Каталония, известная своим ярким кулинарным разнообразием, привлекает гурманов со всего мира множеством вкусов. От сытных рагу до сочных морепродуктов, от восхитительных десертов до неотразимой выпечки — присоединяйтесь к нам, чтобы исследовать традиционные блюда, которые определяют гастрономическое очарование Каталонии.
Bon profit!
1. Coca Catalana
Насладитесь универсальной Coca Catalana, выпечкой, напоминающей плоский хлеб, доступной как в пекарнях, так и в виде сладких и соленых вариантов. В зависимости от начинки, это может быть либо соленое угощение с перцем, луком и оливками, либо сладкое лакомство с кремом или посыпанное сахаром, эта каталонская специалитет порадует ваши вкусовые рецепторы.
Coca Catalana легко найти в Барселоне, так как она часто появляется на религиозных праздниках и на полках пекарен круглый год.
2. Escalivada
Насладитесь простотой Escalivada, классическим каталонским блюдом, приготовленным путем запекания или жарки красного перца, баклажанов и лука. Оно особенно освежает, когда подается холодным, слегка приправленным солью и политым оливковым маслом. Это идеальный выбор для жаркого летнего дня.
3. Pa amb Tomàquet
Еще одно простое, но божественное лакомство — это Pa amb Tomàquet, традиционное каталонское блюдо с местным хлебом Coca de pa, натертым чесноком, помидором и оливковым маслом. Несмотря на скромные ингредиенты, это блюдо занимает особое место в меню тапас по всей Каталонии.
4. Escudella i Carn d’Olla
Отпразднуйте Рождество как местные жители, попробовав Escudella i Carn d’Olla, сытный каталонский суп, состоящий из овощного рагу, фаршированной пасты и фрикаделек. Это блюдо обеспечивает как питание, так и комфорт, и является любимым зимним согревающим блюдом.
5. Pollo asado a la Catalana
Насладитесь Pollo asado a la Catalana, любимым блюдом из сочного цыпленка, маринованного в средиземноморских травах и специях. Традиционно приправленное чесноком, тимьяном, розмарином и оливковым маслом, это блюдо обещает соблазнительный вкус каталонской кухни.
6. Fricandó
Окунитесь в ароматы Fricandó, каталонского говяжьего рагу с медленно приготовленными грибами, говядиной и пикантным соусом Picada — смесью орехов, трав, чеснока и вина. Его сытная доброта идеально подходит для прохладной погоды.
7. Cargols a la llauna
Расширьте свои кулинарные горизонты с Cargols a la llauna, традиционным каталонским блюдом, которое сочетает в себе улиток, майонез и чеснок для уникального вкусового опыта. Оно любимо по всей Каталонии и превосходит все ожидания.
8. Crema Catalana
Побалуйте себя сладким с Crema Catalana, каталонской версией крем-брюле. Этот легкий заварной крем готовится из молока, яиц, сахара, кукурузного крахмала, корицы и лимона, а затем покрывается карамелизованным сахаром, создавая поистине райское наслаждение.
9. Mel I Mató
Насладитесь нежной сладостью Mel i Mató, каталонского десерта с mató — свежим сыром, который подается с медом и орехами для изысканного завершения трапезы. Легкий и мягкий, это идеальный финал для любого блюда.
10. Suquet de Peix
Откройте для себя ароматы Средиземного моря с Suquet de Peix, каталонским рыбным рагу с картофелем и разнообразием свежей рыбы. Благодаря близости Барселоны к морю, свежесть гарантирована в каждом кусочке.
11. Calçots
Для тех, кто посещает Барселону в период с января по март, насладитесь зимой Каталонии, попробовав Calçots, уникальный овощ, напоминающий смесь зеленого лука и лука-порея. Это восхитительное угощение лучше всего подавать на Calçotada — деревенском барбекю, где обугленные Calçots подаются с соусом ромеско.
С этими 11 каталонскими деликатесами, которые ждут своего открытия, Барселона обещает кулинарное путешествие, непохожее ни на одно другое. От соленого до сладкого, от сытных рагу до освежающих морепродуктов — гастрономические сокровища Каталонии ждут вашего открытия.
