Per chi ha in programma visitare Barcellona durante la primavera, preparatevi un sogno culinario! Dopo una lunga giornata per monumenti, non potete non concedervi alcune tra le più famose delizie di stagione, che comprende i migliori prodotti catalani: calçots e botifarra. La paella è imperdibile e vi consigliamo di gustare questo piatto tradizionale sulla spiaggia sotto il delicato sole primaverile!
Calçots
Durante la stagione primaverile gli abitanti di Barcellona e dintorni si preparano per una delle più appetitose delizie catalane: els calçots. Simili a porri o cipollotti, questa verdura può essere trovata in molti ristoranti a Barcellona dalla fine dell’inverno fino ad Aprile o Maggio.
Scoperte vicino a Tarragona (a quasi un’ora a sud di Barcellona), questa cipolla cresce da gennaio a marzo, rendendo la primavera il periodo perfetto per concedersi questo prodotto tradizionale! Tradizionalmente, queste verdure vengono grigliate a fuoco vivo su di una grande griglia finché la parte esterna si annerisce e l’interno si ammorbidisce. Lo strato nero viene poi sbucciato, scoprendo la deliziosa verdura al di sotto, che viene poi intinta nella salsa salvitxada o romesco, composta da aglio, peperoni, frutta secca e olio d’oliva. Si mangia poi praticamente intero, spingendo la testa indietro per poter mangiarlo.
Questa deliziosa cipolla viene di solito accompagnata da vino rosso o cava, bevuti direttamente dal porron, una specie di bicchiere con un lungo beccuccio. Inoltre, i calçots vengono serviti anche con diversi tipi di carne e pane, quindi preparatevi per sentirvi completamente sazi alla fine del banchetto!
Questa tradizione catalana, conosciuta come la calçotada, si può trovare in ogni angolo di Barcellona. Uno dei luoghi che offre questa delizia è il Ristorante Balmes/Rosselló, ubicato nel quartiere dell’Eixample, con un menu fisso calçotada per 26€. Oppure, provate il El Buffet d’Alta Fulla a Tarragona, il primo buffet aperto in Catalogna, dove troverete un Calçots Buffet e un Buffet aperto per soli 16€
Cioccolato
Non importa da dove veniate, sicuramente avete provato il miglior afrodisiaco natural: il cioccolato. Con la Pasqua proprio in periodo primaverile, quale migliore scusa per gustarsi qualche dolce delizia? Dai un’occhiata al nostro post sulla Semana Santa se stai pensando di passare la Pasqua nella capitale catalana.
Barcellona è un ottimo luogo dove trovare uno tra i cioccolati più squisiti del mondo e ne è la prova il fatto che uno dei più rinnomati musei del cioccolato d’Europa si trovi nella capitale catalana: El Museu de la Xocolata. Situato nel quartiere de El Born, chi visita il museo può vedere com’è prodotto il cioccolato, da dove ha origine e, ovviamente, avere un delizioso assaggio per soddisfare la propria voglia di cioccolato.
Una volta capita la storia della pianta del cacao, dirigetevi a Cacao Sampaka per un’altra delizia del palato: los bombones. Con 8 collezioni diverse e oltre 70 gusti di cioccolato diverso, non potrete resistere a queste leccornie da far venire l’acquolina in bocca.
Paella
Originaria di Valencia, 
la paella è diventata uno dei piatti più famosi della Spagna. Paella è una parola catalana, che deriva dal latino patella, che significa appunto padella. Largamente consumata in tutta Barcellona, gli chef preparano questa pietanza in un’ampia padella, mescolando insieme grandi quantità di riso, verdure, frutti di mare, pollo e altro. Viene poi servita ben calda per il piacere dei commensali. Grazie alle grandi quantità di frutti di mare freschi disponibili ogni giorno in città, questo piatto di riso e pesce e uno dei preferiti in Catalogna.
Dalla tradizionale paella di frutti di mare, che include cozze, calamari e gamberetti, fino alla paella di verdure, con piselli, carote e altri verdure, c’è una paella per ogni palato. Tutti le paella sono preparate con zafferano e altre spezie per dare al riso un sapore unico diverso da qualsiasi altra cosa.
Con il bel tempo primaverile in arrivo, perché non gustarsi una buona paella frontemare? Sedetevi, scaldatevi al sole e godetevi la brezza del mare mentre vi gustate una delle pietanze più amate a Barcellona. Ordinate una caraffa di Sangria (combinazione di vino rosso, succo e frutta) per completare la vostra esperienza culinaria barcellonese.
Ci sono moltissimi ristoranti vicino la spiaggia che offrono paella nel loro menu, ad esempio, ma non solo, Escriba Xiringuito, Can Majó, e El Suquet de l´Almirall. Scoprite questi, o magari qualche nuovo posto per una buona paella, e chiedete di sedervi fuori all’aperto, per godervi tutto ciò che Barcellona ha da offrire.
Botifarra
Un’altra delizia catalana che troverete dappertutto a Barcellona, è questa salsiccia all’aglio che si trova in diverse forme, di solito servita da sola o come accompagnamento ad altri piatti catalani. Tradizionalmente, la botifarra viene servita grigliata con fagioli bianchi, ma può essere trovare combinata a piatti di riso o cucinata con uova.
Qualsiasi cosa vi faccia voglia, provare uno di questi tipici piatti catalani (e non catalani) è d’obbligo durante il vostro viaggio primaverile a Barcellona. Prendete un piatto di paella, provate una calçotada o dirigetei al Museo della Cioccolata e gustatevi un po’ di cucina tradizionale barcellonese.
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