11 traditionele Catalaanse gerechten die je moet proeven!
Catalonië, bekent voor haar bruisende, culinaire aanbod, trekt wereldwijde aandacht van alle fijnproevers. Van stevig stoofvlees en smaakvolle zeevruchten tot frisse toetjes en vers gebak, ontdek the traditionele Catalaanse gerechten!
Eet smakelijk!
1. Coca Catalana
Ten eerste hebben we het heerlijke gebakje Coca Catalana. Het is een plat broodachtig gebakje, wat verkrijgbaar is in zoete en hartige varianten. Voor de hartige variant wordt het broodje versierd met olijven, pepers, en paprika’s. Voor de zoetekauwen onder ons wordt het broodje overgoten met custard en besprinkeld met suiker.
Coca Catalana is veel verkrijgbaar in Barcelona, omdat het gehele jaar door het veel gebruikt wordt voor religieuze gelegenheden en het ligt het natuurlijk in elke schap van de bakkerijtjes.
2. Escalivada
Geniet op een warme zomerdag van Escalivada, een klassiek Catalaans gerecht, bereid door het roosteren en bakken van rode paprika, aubergine, en uien. Hierdoor is het heerlijk verfrissend wanneer het koud word geserveerd, besprenkeld met zout en olijf olie.
3. Pa amb Tomàquet
Nog een simpel maar heerlijk gerecht is Pa amb Tomàquet, een origineel Catalaans gerecht, Het bestaat uit lokaal Coca de pa brood ingewreven met knoflook, tomaat, en extra olijfolie. Ookal zitten er relatief weinig gerechten in, je vindt het zowel op elk tapas menu in Catalonië.
4. Escudella i Cari d’Olla
Vier Eerste Kerstdag net zoals de lokale bevolking met Escudella i Carn d’Olla. Het is een heerlijke, krachtige soep bestaande uit groente stoofpot, gevulde pasta en gehaktballetjes. Een heerlijke warme maaltijd voor in de winter maanden!
5. Pollo asado a la Catalana
Heb je zin in een lekkere maaltijd met verrukkelijke kip? Ga dan op zoek naar een restaurant waar ze Pollo asado a la Catalana serveren. Dit is een geliefd gerecht waarbij kip gemarineerd word in mediterrane kruiden en specerijen. Denk aan knoflook, tijm, rozemarijn, en olijfolie. Hierdoor is het een prikkelende smaak vanuit de Catalaanse keuken!
6. Fricandó
Ontdek de smaken van Fricandó, een Catalaanse stoofpot met langzaam gekookte champignons, rundvlees, en Picada – een mix van noten, kruiden, knoflook, en wijn. De stevige smaak is heerlijk voor een koude winterdag.
7. Cargols a la llauna
Iets nieuws proberen? Cargols a la llauna is een traditioneel Catalaans gerecht dat slakken, mayonaise en knoflook combineert voor een unieke smaakbelevenis. Geliefd in heel Catalonië, een gerecht dat boven verwachtingen gaat.
8. Crema Catalana
Voor de zoetekauwen onder ons hebben we Crema Catalana, de Catalaanse versie van crème brulee. Dit lichte custarddessert wordt gemaakt van melk, eieren, suiker, maïzena, kaneel en citroen en wordt vervolgens overgoten met gekarameliseerde suiker, waardoor een heerlijke fris toetje ontstaat.
9. Mel I Mató
Geniet van de zoete Mel i Mató, een Catalaans dessert met mató – een verse kaas gecombineerd met honing en noten voor een heerlijke afwerking. Licht en mild, een perfecte afsluiting van elke maaltijd.
10. Suquet de Peix
Ervaar de smaken van de Middellandse Zee met Suquet de Peix, een Catalaanse visstoofpot met aardappelen en een verscheidenheid aan verse vis. Omdat Barcelona dicht bij de zee ligt, is versheid gegarandeerd bij elke hap.
11. Calçots
Voor wie Barcelona bezoekt tussen januari en maart, is het leuk om Calçots te proberen, een unieke groente van een kruising tussen een lente-ui en een prei. Dit lekkernij kan je het beste proberen bij een Calçotada, een plattelands barbeque waar geblakerde Calçots worden geserveerd met een romesco saus.
Met deze 11 Catalaanse lekkernijen die op je wachten, belooft Barcelona een culinaire reis als geen ander. Van hartig tot zoet, van stevige stoofpotten tot verfrissende zeevruchten, de culinaire hoogstandjes van Catalonië wachten op je.