Skip to content
  • AB
    • About Us
    • Barcelona Apartments
    • Contact Us
  • Gids @nl
    • Plaatsen
    • Eten en drinken
    • Nachtleven
    • Winkelen
    • Museum
  • Bezigheden
    • Activities
    • Evenementen
    • Dagelijkse uitstapjes
    • Rondleidingen
    • Buiten Barcelona
  • Bezoeken van Barcelona
    • Accommodation
    • Nuttige informatie
    • Buurten
    • Gaudi @nl
    • Bars, cafés en restaurants
    • Zomer
  • Spaanse leven
    • Mensen
    • Cultuur
    • Tradities
  • NederlandsNederlands
    • EngelsEnglish
    • SpaansEspañol
    • FransFrançais
    • ItaliaansItaliano
    • DuitsDeutsch
    • RussischРусский
    • Vereenvoudigd Chinees简体中文
Menu
AB Blog
  • AB
    • About Us
    • Barcelona Apartments
    • Contact Us
  • Gids @nl
    • Plaatsen
    • Eten en drinken
    • Nachtleven
    • Winkelen
    • Museum
  • Bezigheden
    • Activities
    • Evenementen
    • Dagelijkse uitstapjes
    • Rondleidingen
    • Buiten Barcelona
  • Bezoeken van Barcelona
    • Accommodation
    • Nuttige informatie
    • Buurten
    • Gaudi @nl
    • Bars, cafés en restaurants
    • Zomer
  • Spaanse leven
    • Mensen
    • Cultuur
    • Tradities
  • NederlandsNederlands
    • EngelsEnglish
    • SpaansEspañol
    • FransFrançais
    • ItaliaansItaliano
    • DuitsDeutsch
    • RussischРусский
    • Vereenvoudigd Chinees简体中文
Hit enter to search or esc to close
Home  >  Cultuur • Eten en drinken • Home • Nuttige informatie • Tradities  >  Traditionele Catalaanse wintergerechten om te proberen

Traditionele Catalaanse wintergerechten om te proberen

turrones

Als het weer kouder wordt en de avonden donker worden op wat voelt als middag, is er niets beters dan bezig zijn in de keuken en wat koken of bakken. Catalonië is de thuisbasis van een verscheidenheid aan uitstekende gerechten, vooral in de winter en tijdens de feestdagen. De hartige gerechten zijn rijk en geruststellend, terwijl de zoetigheden verrukkelijk decadent zijn. Om onze favoriete Catalaanse gerechten van het winterseizoen te vieren, hebben we onze lijst samengesteld met traditionele Catalaanse gerechten die je moet proberen.

 

Canelons

canelons

Een van de meest traditionele kerstrecepten in Catalonië zijn canelons, die traditioneel worden bereid met de restjes van het diner op kerstavond. Net als de Italiaanse cannelloni, wordt dit verrukkelijke pastagerecht gemaakt door pastavellen te vullen met vlees, vis of groenten, ze op te rollen en te bedekken met bechamelsaus en geraspte kaas.

Canelons zijn een relatief nieuwe toevoeging aan de Catalaanse keuken en werden aan het einde van de 19e eeuw door Italiaanse chef-koks geïntroduceerd in de bourgeoisie van Barcelona. Vanaf dat moment werden ze ongelooflijk populair in het hele land, en de rest is geschiedenis!

 

Torrons

turron

Deze smakelijke lekkernijen zijn tijdens de feestdagen in heel Catalonië te vinden en zijn ook een hoofdbestanddeel van heel Spanje tijdens de kerstmaaltijden. Torrons worden meestal gemaakt van verschillende soorten noga, amandelen, marsepein, chocolade, eieren en honing. Sommige zijn broos, gemaakt met geroosterde noten en nougat, terwijl andere zacht kunnen zijn en gemaakt van eigeel en marsepein.

Torrons zijn afkomstig uit het dorp Agraunt, ongeveer anderhalf uur rijden van Barcelona, in de bergachtige landelijke regio. De Torronaires die de torrons maken, begonnen met het roosteren van amandelen twee dagen voordat ze daadwerkelijk het dessert maakten, daarna kookten ze honing en roerden constant om te voorkomen dat het verbrandde. Ze zouden dan tientallen opgeklopte eiwitten toevoegen, en de chef Torronaire zou beslissen wanneer het mengsel klaar was om de amandelen toe te voegen. De traditie in Agramunt leeft nog steeds sterk voort, waar ze elk jaar een Torron festival houden!

 

Calçots

calcots

Aan de gezondere kant van de lijst zijn Calçots vergelijkbaar met een lente-ui of lente-ui, die boven een vuur wordt gekookt en gegrild tot ze verkoold is. Als ze van het vuur worden gehaald, worden ze in krantenvellen gerold om ze warm en zacht te houden.

Terwijl veel restaurants tijdens de wintermaanden calçots aanbieden, is de beste manier om ze te ervaren door ze buiten te eten en rechtop te staan, waar mensen rommelig kunnen worden! Ze worden geserveerd met romesco-saus, een heerlijke saus op basis van tomaten en peper, waar je je calçot in moet dopen en hem dan in je mond moet zwaaien door hem hoog boven je hoofd te houden! Draag hier misschien een soort slabbetje bij…

 

Panellets

panellets

Deze Catalaanse traktatie dateert uit de 18e eeuw en is eind oktober in elke bakkerij te vinden, maar is ook zo gemakkelijk thuis te maken. Panellets zijn traditioneel bedekt met pijnboompitten (Engelse vertaling voor panellets) en zijn gemaakt van een marsepeinvulling in de vorm van een bal.

Terwijl de traditionele panellets in pijnboompitten worden gerold, vind je nu ook een verscheidenheid aan smaken zoals kokos, cacao, koffie, kweeperenpasta en nog veel meer! Eet ze warm en met een zoete wijn zoals moscatell, of met een glaasje cava.

 

Escudella i carn d’olla

escudella i carn d'olla

Deze stevige, slow-cook vleesstoofpot is een typisch gerecht dat op eerste kerstdag wordt gekookt en geserveerd, hoewel het ook in de winter op elk moment kan worden genuttigd. Het is een combinatie van soep en stoofpot, met als hoofdkenmerk een heerlijke ‘pilota’ of ‘mandonguilla’, een grote gehaktbal gekruid met knoflook en peterselie.

Escudella dateert helemaal uit de 14e eeuw, waar het naar verluidt elke dag door Catalanen werd gegeten. Tegenwoordig is het nog steeds de ster van de show op de kerstdinertafel. Zou je overwegen om je kalkoen te ruilen voor deze klassieke Catalaanse stoofpot?

 

Fricandó

fricandó

Dit is een van de oudste recepten uit de Catalaanse keuken, die voor het eerst in een receptenboek verscheen in de 18e eeuw, maar dateert uit de middeleeuwen! Fricandó heeft de tand des tijds doorstaan dankzij de heerlijke smaak en eenvoud.

Fricandó is een klassiek Catalaans gerecht van gestoofd kalfsvlees, met evenveel variaties op het gerecht als er koks zijn! Het gerecht wordt meestal bereid met plakjes kalfsvlees, uien, wortelen, tomaten, amandelen en kruiden. Het vlees wordt bedekt met de saus en een picada gemaakt van peterselie, gehakte knoflook en carquinyoli-koekjes. Fricandó wordt meestal een paar uur of zelfs een paar dagen bewaard voordat het wordt opgediend om het smakelijker te maken. Het wordt aanbevolen om te worden geserveerd met knapperig brood en aardappelpuree.

 

Neules

neules

Neules zijn knapperige, opgerolde koekjes die een klassiek kenmerk zijn van de kersttijd in Barcelona. Ze komen meestal na een grote maaltijd, naast torron, en worden ondergedompeld in een glas cava. De klassieke, traditionele neula heeft citroensmaak, maar er zijn tegenwoordig veel verschillende versies, zoals neules gevuld met torron of omhuld met chocolade.

Er is aangetoond dat Neules al sinds de Middeleeuwen bestaan, en ze werden zelfs gegeten op de bruiloft van de dochter van koning Jaume I!

Tags: barcelona eten en drinken
Previous Article Hoe duur is Barcelona | Een gids over budgetteren
Next Article Studeren in Barcelona: 6 praktische tips om de beste accommodatie te vinden

Subscribe Now to Our Newsletter, It's Free! Get the best content delivered straight into
your inbox!

Related Posts

catalan vermouth history

De Geschiedenis en Oorsprong van Vermouth in Catalonië

Spoor het verleden van vermout in Catalonië op en verken het verhaal van de productie en consumptie van deze smaakvolle drank. Leer meer over de verschillende soorten Vermouth en hoe het een belangrijk onderdeel is geworden van het erfgoed van de Catalaanse regio.

Read More about De Geschiedenis en Oorsprong van Vermouth in Catalonië
Posted By AB Apartment Barcelona Posted on september 26, 2023
Comments are off
autumn pexels

Buiten Herfst Activiteiten in Barcelona 2023

De herfst doorbrengen in Barcelona, ​​maar wilt u toch nog meer genieten van het buitenleven met uw gezin? Doe wat inspiratie op voor een onvergetelijke herfst in Barcelona

Read More about Buiten Herfst Activiteiten in Barcelona 2023
Posted By AB Apartment Barcelona Posted on september 21, 2023
0

Leave a Reply

Reactie annuleren

Social Media

  • Facebook
  • Twitter
  • Google+
  • Instagram
  • YouTube
  • Pinterest

Vind een appartement

Het weer in Barcelona

Weather – Tutiempo.net

  • Popular
  • Recent
  • 10 Dingen Die Je Niet Moet Doen In Barcelona maart 10, 2015
  • sant joan
    Het Sant Joan-festival in Barcelona 2022 – Aftrap van de zomer met een knal juni 15, 2021
  • Top 10 Leuke & Ongewone Winkels in Barcelona december 22, 2015
  • Rambla 130 Mani-Pedi Barcellona
    Rambla 130 in Barcelona: De Stads Spa oktober 7, 2016
  • Barcelona Wijken gids: Ontdek de Gotische Wijk september 28, 2023
  • catalan vermouth history
    De Geschiedenis en Oorsprong van Vermouth in Catalonië september 26, 2023
  • autumn pexels
    Buiten Herfst Activiteiten in Barcelona 2023 september 21, 2023
  • ceramic schools and workshops barcelona
    De 6 Beste Keramiek Scholen en Workshops in Barcelona september 19, 2023

Subscribe

Subscribe now to our Newsletter, It's Free! Get the best content delivered straight into your inbox!

Meer top tips voor Barcelona

Tweets by @ApartmentBCN
Facebook Twitter YouTube
Follow us on Instagram

    About us

    AB Apartment Barcelona is an online tourist apartment agency with more than 1000  Barcelona apartments to rent for both short and long-term stays.

    From luxury apartments in Barcelona to studios and from Ramblas apartments to beach apartments in Barcelona, we have a great choice of accommodation in a wide variety of locations across the city. We now also offer apartments in Costa Dorada and Sitges.

    Whether you are coming to Barcelona on a short break, vacation, or even if you want to move here, you will find the perfect home-away-from-home with AB Apartment Barcelona.

    Social Media

    • Facebook
    • Twitter
    • Google+
    • Instagram
    • YouTube

    Categories

    • Accommodatie 34 Posts
    • Activiteiten 122 Posts
    • Architectuur 47 Posts
    • Bars, cafés en restaurants 186 Posts
    • Bezigheden 226 Posts

    Recent Posts

    • Barcelona Wijken gids: Ontdek de Gotische Wijk september 28, 2023
    • catalan vermouth history
      De Geschiedenis en Oorsprong van Vermouth in Catalonië september 26, 2023
    • autumn pexels
      Buiten Herfst Activiteiten in Barcelona 2023 september 21, 2023
    • ceramic schools and workshops barcelona
      De 6 Beste Keramiek Scholen en Workshops in Barcelona september 19, 2023
    Apartment Barcelona
    • Home
    • Gids
    • Bezigheden
    • Bezoeken van Barcelona
    • Spaanse leven