La cuisine traditionnelle catalane comprend une série d’aliments incroyables, dont les plus connus sont les calçots, un mélange unique d’oignon et de poireau. Ce joyau culinaire, qui se déguste généralement entre décembre et mars, apporte une délicieuse chaleur à table.
Préparée sur un feu ouvert, la couche extérieure est carbonisée puis délicatement retirée, découvrant un centre délectable, tendre et légèrement sucré. Un délicieux condiment appelé romesco accompagne ce plat et rehausse véritablement les saveurs des calçots. Composé d’un mélange d’amande, de tomates frites, d’ail, d’huile d’olive, de vinaigre et de sel, ce condiment est vraiment incroyable.
Êtes-vous intrigué par les emblématiques calçots ? Si c’est le cas, rejoignez-nous pour découvrir les meilleurs endroits de Barcelone pour savourer ce mets exquis !
1. Restaurante Carmen
Restaurante Carmen est réputé pour ses tapas, sa paella et ses grillades, mais ce qui le distingue vraiment, ce sont ses calçots exceptionnels. Pendant les mois d’hiver, le restaurant propose un menu dédié à la calçotada, ce qui permet aux clients de vivre une expérience culinaire véritablement traditionnelle.
L’authenticité est au cœur de la philosophie culinaire du Restaurante Carmen. Pour ce faire, le restaurant sélectionne des ingrédients d’origine locale pour chaque plat, ce qui permet de vivre une expérience culinaire vraiment spectaculaire.
Adresse: C/ de Valladolid, 44, Sants-Montjuïc, 08014 Barcelona
2. Can Cortès
Can Cortès est un petit coin de paradis pour les amateurs de cuisine catalane. Situé à l’écart du centre-ville animé de Barcelone, il offre un cadre pittoresque et serein pour déguster des calçots. L’objectif est simple : élaborer des plats qui évoquent la même sensation qu’un repas fait à la maison par votre grand-mère.
À un prix légèrement inférieur à 40 euros par personne, vous pouvez savourer l’essence des délices catalans grâce à leur menu calçotada. En optant pour ce menu, vous vous assurez une généreuse portion de calçots, un choix entre une viande grillée ou un plat principal à base de morue, un délicieux dessert catalan, le tout accompagné de pain, de vin et de café. N’est-ce pas là une expérience culinaire paradisiaque.
Adresse : Av. de Can Cortés, 36, 08196 Sant Cugat del Vallès, Barcelona
3. Can Travi Nou
Situé dans une ferme catalane rustique, ce charmant restaurant est un havre de paix pour ceux qui recherchent une gastronomie traditionnelle exceptionnelle. Fort de plus de 30 ans d’expérience, Can Travi Nou vous promet une expérience gastronomique inoubliable.
Bien que les prix soient légèrement plus élevés que dans d’autres établissements, l’ambiance de ce restaurant est incomparable. De plus, la qualité exceptionnelle de sa cuisine fait que chaque centime en vaut la peine. Vous pouvez vous régaler de leurs délicieux calçotada, une option qui vous laissera certainement un souvenir impérissable !
De plus, l’emplacement de ce lieu en fait la destination idéale pour un rendez-vous romantique ou vous célébrer une occasion spéciale !
Adresse : Carrer de Jorge Manrique, s/n, Horta-Guinardó, 08035 Barcelona
4. Can Martí Restaurant
Can Marti est un autre bel établissement qui propose ce délice catalan. Bien qu’il soit situé un peu plus loin du centre-ville de Barcelone, le voyage en vaut vraimet la peine.
Ce restaurant est spécialisé dans les plats méditerranéens authentiques et de saison, et promet une expérience gastronomique parfaite. Proposant un menu calçotada à seulement 34 €, ce restaurant est une excellente occasion de découvrir la cuisine catalane sans se ruiner.
L’établissement a notamment fait l’objet d’une rénovation qui l’a transformé en un véritable restaurant de charme. Un charmant jardin orné de belles lumières de fées vous y attend également, ce qui en fait un endroit idéal, non seulement pour déguster des calçots, mais aussi pour des diner spéciaux.
Adresse : Passatge de la Font del Mont, 4, Sarrià-Sant Gervasi, 08017 Barcelona
5. La Foixarda
Pour ceux qui souhaitent savourer des calçots tout en profitant d’une vue imprenable sur la ville, nous vous conseillons vivement de vous rendre à La Foixarda. Niché à Montjuic, ce restaurant exceptionnel propose une sélection varié de délicieuse tapas et une incroyable paella. Animé par sa passion pour la cuisine catalane authentique, ce restaurant est un lieu incontournable pour tous ceux qui souhaitent découvrir les incroyables saveurs des calçots.
Adresse : Av. de Francesc Ferrer i Guàrdia, 13, Sants-Montjuïc, 08038 Barcelona
6. L’Antic Forn
Situé dan le quartier d‘El Raval, ce restaurant intime se spécialise dans une variété de plats, avec un accent particulier sur les plats catalans authentiques, notammnent les délicieux calçots. À L’Antic Forn, l’authenticité est la priorité, promettant une soirée remplie d’excellents plats et de bons vins.
Lorsque vous dégustez leurs calçots, ils font un effort supplémentaire en vous fournissant un tablier et des gants, ce qui vous permet de savourer pleinement l’expérience sans craindre de faire des dégats. L’ambiance est vraiment délicieuse et permet de savourer des plats catalans authentiques élaborés à partir d’ingrédients de première qualité.
Adresse : C/ del Pintor Fortuny, 28, Ciutat Vella, 08001 Barcelona
7. El Pintor
Pour ceux qui souhaitent rester plus près du centre-ville de Barcelone, pensez à El Pintor. Situé dans le quartier gothique, ce restaurant catalan est une véritable incarnation de la cuisine catalane authentique. Vous pourrez y déguster un éventail de plats traditionnels, allant de la paella aux viandes grillées, en passant bien sûr par les célèbres calçots. Laissez-vous tenter par le menu calçotadas à 44,90 € et plongez dans les saveurs exquises de ce mets délicieux.
L’intérieur de l’établissement est aussi traditionnel, caractérisé par des murs en briques apparentes et une ambiance chaleureuse, ce qui renforce encore l’expérience.
Chaque établissement offre une expérience légèrement unique, mais tous sont fiers de servir d’incroyables calçots ! Alors, quel restaurant allez-vous visiter en premier ?
