Идеально сочетаясь с хлебом, вином или (что самое главное) тапас, мы не думаем, что на планете кто-то может сказать, что он не любит сыр! И хотя многие считают Испанию относительно неизвестной страной сыра по сравнению с ее европейскими братьями и сестрами, она на самом деле предлагает свое уникальное разнообразие молочных изысков.
Особенно важным регионом для el queso является Каталония, где базируется Барселона. Таким образом, мы написали (возможно) самый важный туристический путеводитель, который вы прочтете во время вашего пребывания здесь, в столице Каталонии: «9 лучших сыров, чтобы отведать в городе».
Традиционно вкусный
Любители сыра, знаете ли вы, что у испанского queso существует большая и кремовая история? Мало того, что копченые сыры Северной Испании торговались в Риме в течение самых первых лет нашей современной эпохи, но к 13 веку торговля сыром также достигла Британии! В частности, сыр Маона с Балеарского острова Менорка …
Махон Менорка производится из коровьего молока и погружается в рассол до созревания. Затем он продается на разных уровнях спелости!
Менорка уже много веков производит свой сыр и является гордым производителем своих молочных деликатесов. Mahón Menorca – идеальный сыр для тех, кто хочет по-настоящему попробовать кусочек сливочной культуры региона.
С другой стороны Испании в регионе Галисия, сырные производители делают сыр, который наверняка привлечет ваше внимание … Сыр Tetilla также сделан из коровьего молока, но, скажем так, у него интересная форма. При переводе его название означает «маленькая женская грудь», что объясняет его довольно необычную форму слезины. Но помимо слегка тревожного тела, Tetilla мягкая, кремовая и обладает восхитительным мягким вкусом.
Наконец, но не в последнюю очередь, это сыр Манчего. Как самонадеянный сырный знаток, вполне вероятно, что вы уже слышали о могучем Манчего, но знаете ли вы его историю?
Если вы хотите верить местному фольклору , сыр «Манчего» может быть датирован вплоть до бронзового века, когда жители региона Ла-Манча овладели искусством изготовления сыра с использованием овечьего молока. Сыр Манчего стал более популярным, когда Мигель де Сервантес упомянул об этом в своем всемирно известном романе Дон Кихот де Ла Манча.
Вы можете съесть Manchego в каждом ресторане тапас в городе, и его вкус варьируется в зависимости от его зрелости. Поэтому, если вы хотите начать с испанского сыра, начните с Manchego!
Каталонская классика …
Вам не обязательно путешествовать далеко, чтобы получить хороший, местный сыр. И помимо Маона, Тетиллы и Манчего в городе есть бесчисленное множество классических каталонских сыров. Так что, если вы когда-нибудь окажетесь на местномрынке, вот что вам нужно будем просить …
Tupi
Tupi-сыр – это местная специальность, произведенная в горных районах Пиренеев региона, и имеет сильный и фруктовый вкус из глиняного горшка, где сыр ферментируется. Это сделано с Cazalla (ликер сухого аниса) и коровьего, козьего или овечьего молока.
Costa Negra
Кроме того, из Пиренеев, имеется Costa Negra – это тип мягкого сыра с настоящим богатым ассортиментом сладких и кислых нот.
Alt Urgell- Cerdanya
Этот сыр является первым и пока единственным сыром в каталонском регионе с защищенным обозначением происхождения. Он имеет сливочную мягкую текстуру и сладок по вкусу. Он популярен на ремесленных рынках и отлично сочетается с вином.
Drap Сыр
Drap сыр производится в провинции Жирона и имеет две формы: свежие (белые, молочные и без кожуры) и нежные (с тонкой желтой кожурой). Он сделан из свежего коровьего молока и обычно представлен небольшими колесами, которые имеют форму воздушных шаров.
Mato de Montserrat
Мато де Монтсеррат, или просто Мато, – это сливочный сыр, часто подаваемый с медом в виде традиционного десерта Мел И Мато. Он изготавливается в деревнях недалеко от горы Монтсеррат и имеет богатую историю; одно из первых упоминаний о сыре Мато можно проследить вплоть до каталонских кулинарных книг с 14 века!
Tou del Tillers
Tou del Tillers производится из сырого молока в провинции Лерида. Он имеет сливочную текстуру, не слишком отличающуюся от Бри, и отлично сочетается с сухим красным вином.
Ну что, заиграл твой аппетит? Мы знаем, что наш – безуговорочно да!
Если все разговоры о сыре и вине заставили вас задуматься о том, как изменить планы ужина, почему бы не прочитать наш пост о том, где найти лучшие тапас в городе.
Leave a Reply