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Barcelone est une ville idéale pour les amateurs de cuisine, qu’il s’agisse de bars à tapas, de chiringuitos en bord de mer, de brunchs décontractés ou de bars à vins cachés dans la vieille ville. Mais parfois, ce sont les plats les plus simples qui laissent la plus grande impression. C’est le cas de la tortilla de patatas, une omelette espagnole classique composée d’œufs, de pommes de terre et, le plus souvent, d’oignons. Nous avons compilé un guide des meilleurs endroits de Barcelone où vous pourrez déguster quelques-unes des meilleures tortillas.

Flash Flash

Commençons par un classique. Niché dans l’Eixample depuis 1970, cet endroit est connu pour deux choses : son intérieur rétro et funky et sa sélection de plus de 50 tortillas. De la tortilla classique à l’oignon aux variantes créatives comme les épinards, la samfaina ou les combinaisons de fromage et de jambon. C’est l’endroit idéal pour se retrouver entre amis, commander quelques tortillas et goûter à autant de saveurs que possible.

Adresse : Carrer de la Granada del Penedès, 25

Bar El Pollo

Niché dans le quartier du Raval, le Bar El Pollo est l’un des préférés des habitants. Ce petit bar propose l’une des tortillas les plus réconfortantes que vous puissiez goûter. Elle est parfaitement équilibrée : légèrement croustillante à l’extérieur, moelleuse et juteuse au milieu, avec des oignons cuits lentement qui ajoutent une délicieuse douceur. Il y a aussi des options avec du chorizo, des champignons à la truffe ou des poivrons grillés. Les prix sont raisonnables et c’est le genre d’endroit où l’on a envie de revenir pour découvrir la prochaine variante.

Adresse : Carrer del Tigre, 31

Mantequerías Pirenaicas

Mantequerías Pirenaicas est un petit local de l’Eixample Esquerra connu pour servir l’une des tortillas les plus soigneusement préparées de la ville. Leur version est préparée avec 12 œufs de poules élevées en plein air, plus d’un kilo de pommes de terre Monalisa et des oignons lentement caramélisés pendant plus de 12 heures, ce qui donne une texture douce et crémeuse et une saveur équilibrée.

La tortilla est servie en tranches généreuses et sa consistance est idéale pour les amateurs de plats traditionnels. Le restaurant propose également quelques places assises où l’on peut manger tranquillement, accompagné d’un verre de vermouth ou de vin.

Adresse : Carrer de Calàbria, 115 

Fismuler

Fismuler est un restaurant qui apporte de la créativité aux plats classiques, et sa tortilla ne fait pas exception. Composée de morceaux de cabillaud feuilletés et d’un œuf soyeux, cette version est à la fois légère et gourmande. Au Molino de Pez, leur restaurant jumeau, vous trouverez une version très imaginative garnie de jaune d’œuf fouetté. C’est ce que l’on attend d’un restaurant gastronomique, mais les saveurs restent profondément réconfortantes. Fismuler est l’endroit idéal pour se faire plaisir.

Adresse : Carrer del Rec Comtal, 17

Granja Elena

Situé dans la Zona Franca, Granja Elena est un lieu de petit-déjeuner et de déjeuner apprécié des habitants qui apprécient la cuisine familiale. Ce petit restaurant familial est réputé pour sa préparation soignée et la qualité de ses ingrédients. La tortilla de patatas est cuite lentement à la perfection, avec une texture crémeuse et un juste équilibre entre l’œuf et la pomme de terre

Adresse : Passeig de la Zona Franca, 228

Les Truites

Les Truites est un petit endroit confortable à Sarrià qui élève la tortilla à un autre niveau. Tout tourne autour de ce plat classique, mais avec une touche de créativité. Vous pouvez opter pour la version traditionnelle à base de pommes de terre et d’oignons, ou explorer des combinaisons comme la courgette au fromage de chèvre, les épinards aux pignons de pin ou la truffe noire. Parmi les options les plus gourmandes, citons le foie gras, la morcilla ou encore la tortilla avec de la sobrassada et du brie. Selon la saison, vous pourrez trouver des versions spéciales avec des artichauts ou des champignons sauvages. Et si vous êtes curieux, ne manquez pas leurs créations sucrées comme la tortilla au chocolat ou celle à base de pâte à croissant. C’est l’endroit idéal pour les amateurs de tortillas, qu’ils aient envie d’un plat réconfortant ou de quelque chose de tout à fait inattendu.

Adresse : Carrer d’Arimon, 22

Barcelone regorge d’une variété de tortillas incroyables, depuis les petits bars qui les préparent de manière traditionnelle jusqu’aux endroits plus branchés qui les transforment de manière créative. Que vous soyez un fan de longue date ou que vous souhaitiez essayer quelque chose de nouveau, il n’y a pas de meilleur moyen de connaître la ville qu’à travers ses restaurants de tortillas. Une bouchée à la fois, vous découvrirez que la tortilla de patatas est bien plus qu’un plat d’accompagnement : c’est une petite tranche d’âme espagnole.