У нас вы можете ознакомиться с некоторыми из самых важных аспектов Рождества: покупки, развлечения и рождественские ярмарки. Но теперь пришло время заставить ваш живот заурчать, тк мы расскажем вам о различных традиционных блюдах и угощениях, которые вы сможете найти в Барселоне этой зимой.
Барселона — одно из лучших мест для празднования Рождества. Вам не придется дрожать от холода, вы сможете насладиться голубым небом, яркими огнями, внушающими благоговение церквями и похихикать над наглыми фигурками в виде знаменитостей, которых вы выберете!
Еда так же хороша. В обычных продуктовых супермаркетах вы увидите, что проходы меняются от стандартных закусок до рождественских угощений. Давайте мы расскажем вам о том, что вы можете ожидать найти.
Начиная с соленого
Эскуделья
Для начала мы представляем вам традиционное рождественское блюдо. Эскуделья — это вид рагу, в состав которого входит все, начиная c курицы, говяжьего и свиного хребта, бульона из ветчины и заканчивая овощами, морковью, картофелем и капустой. Предупреждаемп, что это достаточно высококалорийное блюдо, но это очень даже неплохо, если на улице холодно!
Это блюдо вас точно согреет.
Cochinillo Asado (Жареный молочный поросенок)
Дословно это блюдо переводится как «жареный поросенок», которое можно встретить почти повсюду в стране в период Рождества. Этот жареный молочный поросенок подается с картофелем и коричневым соусом. Свинина настолько нежная, что поросенок просто тает во рту, и это делает его одним из самых вкуснейших рождественских блюд.
Суп Галетс
Суп Галетс — это, по сути, огромные куски макарон, наполненные овощами или мясом в теплом супе. Сам суп готовится на бульоне, что делает его очень уютным зимним блюдом. Этот суп галетс обычно едят как часть типичного рождественского застолья, в качестве стартового блюда 25 декабря.
Канелоны
Канелоны, или каннеллони, — одно из любимых каталонских блюд, которое обычно едят в день Сант-Эстеве, отмечаемый 26 декабря. Это блюдо включает в себя каннеллони с начинкой из курицы или мяса и соусом бешамель. Отличие этого блюда от традиционных итальянских каннеллони в использовании томатного соуса.
Entremeses (Закуски)
Entreméses — это небольшие блюда и тарелки, подаваемые перед и во время рождественского сезона и рождественского ужина. Они могут использоваться для перекуса между блюдами и для устранения вкуса предыдущих блюд, для очистки нёба.
Эта идеа пришла из России, и эти блюда могут включать ветчину-хамон, чоризо, морсилью (кровяную колбасу) и сыр манчего. Блюда, которые можно делиться.
Перейдем к сладостям
Мантекадос и Полворонес
Мантекадос и польворонес можно найти в супермаркетах и универмагах в предрождественские месяцы. Это маленькие запеченые и рассыпчатые рождественские печенья, которые подают с «Москателем». Разница между мантекадос и польворонес заключается в форме: польворонес — овальные, а мантекадос — круглые. Они оба похожи на лепешки, но только крошатся гораздо легче.
Эти сладкие лакомства очень популярны в Каталонии и их можно найти повсюду!
Крем Каталана
Крем Каталана — это десерт, который больше всего похож на классический французский крем-брюле, но отличается от него способом приготовления и конечной консистенцией, а также ароматом корицы и лимонной цедры вместо привычной ванили. Рецепт предусматривает использование заварного крема, поверх которого насыпается сахар и поджигается для создания аппетитной подгоревшей корочки. В каталонской истории этот рецепт датируется 14 веком.
Туррон
Туррон — одна из самых распространенных испанских рождественских закусок, которую можно найти в Барселоне, в любом из обычных супермаркетов, и которая появилась еще в 16 веке. Его с удовольствием едят по всей каталонской столице в праздничный сезон, поскольку он изготавливается из меда, сахара, яичного белка и поджаренного миндаля или других орехов. Он необыкновенно вкусный и по вкусу почти как шоколад «Мальтезер». Обязательно попробуйте его, если вы увидите его в магазине.
Вы можете наткнуться на совершенно разные виды туррона: твердый и хрустящий, мягкий и жесткий— существует множество разновидностей!
Neules
How about trying out one of these sweet treats for yourself, here’s a quick and easy recipe on making Crema Catalana, you won’t be disappointed!
Neules — типичное рождественское блюдо, которое принято макать в шампанское. Это своего рода легкий бисквит/вафля в форме цилиндра. Несмотря на то, что это привычное завершение рождественского праздника, им можно наслаждаться в любое время Рождественского периода, и вы часто встретите их в местных супермаркетах.
Как насчет того, чтобы приготовить одно из этих сладких угощений самостоятельно. Вот быстрый и простой рецепт приготовления Крема Каталана. Вы не будете разочарованы!
Ингридиенты на 6 человек:
1 л цельного молока
8 яичных желтков
100 грамм сахара
20 г кукурузного крахмала
Апельсиновая и лимонная цедра для аромата
Сахар для карамелизации сверху
1 палочка корицы
Приготовление:
Шаг 1: Разбейте яйца и отделите желток от белка. Не выбрасывайте яичные белки, а используйте их для другого рождественского рецепта!
Шаг 2: В кастрюле подогрейте молоко с лимонной и апельсиновой цедрой и палочкой корицы. В другой миске смешайте сахар и кукурузный крахмал, хорошо перемешивая. Добавьте взбитые желтки к сахару и кукурузному крахмалу и дайте смеси загустеть.
Шаг 3: Когда молоко закипит, процедите его через сито и верните на огонь. Добавьте смесь яичных желтков, сахара и кукурузного крахмала в горячее молоко и размешивайте на среднем огне. Следите за тем, чтобы смесь не прилипала к кастрюле, продолжая помешивать. Когда смесь снова закипит, перелейте ее в отдельные емкости (если у вас есть небольшая посуда типа крем-брюле, она идеально подойдет).
Шаг 4: Дайте смеси остыть. После охлаждения посыпьте сахаром верх посуды, наполненной каталонским кремом. Затем обожгите сахар кухонной горелкой, чтобы тот карамелизовался. Подавайте после охлаждения и наслаждайтесь!
Leave a Reply