Als je zou moeten denken aan één speciaal drankje wat je in Barcelona en in de rest van de Catalaanse streek kunt krijgen wat iedereen lekker vind, wat zou het dan zijn? Voor ons is het een heel speciaal drankje dat “Vermut” heet. Als je het nog nooit hebt geprobeerd, geven we je een overzicht van het drankje, waarom het zo beroemd is en wat je van de smaak kunt verwachten.
De geschiedenis van vermouth
Vermut (or vermouth) is een verwijzing naar zijn immanente ingrediënt en is een synoniem voor het samenleven van mensen en het delen van drankjes in tavernes en Spaanse huishoudens al generaties lang.
Het Italiaanse merk Carpano claimt het vaderschap van de drank door toedoen van zijn oprichter, Antonio Benedetto Carpano in 1786. Daarna ging het naar Frankrijk, waar witte vermout werd uitgevonden, zoals de beroemde Noilly Prat. Daarna ging het langs de Middellandse Zeekust via Rosellón naar Catalonië en het hele Iberische schiereiland. Ongeveer een eeuw geschiedenis!
Door de jaren heen is het speciale drankje geconsolideert als een essentieel onderdeel van nationale Spaanse cultuur. Van de drie historische productie landen van vermouth – Italie, Frankrijk en Spanje – heeft de laatste zich er echt aan gehouden.
Populariteit en huidige situatie
Tegenwoordig krijgen steeds meer jonge mensen een zoete smaak van de drank en dus ook van de traditie. Dit kan worden verklaard door het gevoel verbonden te willen zijn met wat je grootouders vroeger dronken. Op die manier voel je je verbonden met de geschiedenis en de Catalaanse tradities.
Een andere reden voor de populariteit is dat het wordt gebruikt als hoofdingrediënt in veel drankjes en cocktails, maar ook omdat het op zichzelf een goedkoop product is. Op de meeste plekken kun je een glas vermout krijgen voor 2-3 euro, terwijl een cocktail meestal 8 euro kost.
Sinds dat vermouth zo populair is geworden in Spanje, is er een trend van vermouth bars, of vermuterias, die openen en dit populaire drankje verkopen. Logische wijzer zijn de meeste ervan in regio’s waar je wijngaarden en wijn productie kunt vinden, aangezien het drankje gemaakt is van wijn en de vermouth plant.
Deze dagen wordt vermouth gemaakt in elke hoek in Spanje. In veel van deze vermuterias zul je zien dat het uit de tap komt en niet uit een flesje, zoals bier. De ’s werelds meest bekende vermouth is misschien wel de Martini. Het is ook de eerste vermouth die naar Spanje is gebracht in 1871 en was toentertijd erg duur omdat het een exclusief-geïmporteerde drank was. Zorg dat je veel merken over heel Spanje kunt vinden want ze verschillen allemaal van elkaar in smaak door hun verschillende formules.
Vermouth in Barcelona en Catalonie
De eerste vermouth kwam naar Barcelona in 1893 en werd toen snel beroemd nadat Torino opende in 1902 aan de Passeig de Gràcia. Torino was een bar die werd beschouwd als het “paleis van vermouth”. Vanaf dat moment werd het drankje heel populair onder de Catalaanse burgemeester en verspreidde door heel de Catalaanse hoofdstad. Op een later moment begon het aan zijn reis naar Madrid en andere grote steden in Spanje.
Vanaf hier werden Catalaanse uitdrukkingen zoals “La hora del vermut” of in het Catalaans “Fer el vermut” populair, die verwijzen naar samenkomen met vrienden en familie om deze aperitief te drinken. Dit drankje wordt typisch gedronken voor een maaltijd omdat het blijkt te helpen met de trek en de spijsvertering.
De kleine stad Reus in Tarragona, met ongeveer 100,000 inwoners, werd het epicentrum van vermouth productie, wat het tot op de dag van vandaag nog steeds is. Deze stad heeft een paar van de meest bekende vermouth merken, zoals Miró, Yzaguirre, Rofes en Iris. Daarom is het een groot deel van de geschiedenis van de stad! Als je meer wilt leren over de geschiedenis van vermouth kun je het Museu del Vermut bezoeken, het grootste vermouth museum ter wereld. Dus als je in Barcelona bent en je wilt de authentieke smaak van het drankje proeven, zorg dan dat je dit kleine stadje bezoekt, wat trouwens ook de geboorteplek is van de grote Antoni Gaudí.
Hoe drink je Catalaanse vermut?
Dus, zoals je ziet is Catalaanse vermouth een goede manier om jezelf onder te dompelen in de cultuur van Barcelona en haar tradities. En hoe kun je er nou beter van genieten dan met een wat tapas en wat vrienden? Of je nu kort of lang in de stad bent, de Catalaanse vermouth is een ervaring die je zeker moet proberen!
