Misschien ben je net terug van je vakantie in Barcelona en verlang je nog steeds naar de verse vis, sappige jamón serrano of ingemaakte olijven. Of misschien wil je alvast een voorproefje van wat je te wachten staat tijdens je komende vakantie in de hoofdstad van Catalonië. Misschien heb je gewoon zin in lekker eten. Wat de reden ook is, je bent hier aan het juiste adres!
We presenteren een aantal van de meest populaire, klassieke of traditionele tapas, en het beste van alles is dat ze allemaal gemakkelijk thuis te maken zijn met alledaagse ingrediënten! Er valt eigenlijk nog maar één ding te zeggen: Bon profit!
-
Patatas Bravas
We beginnen met een absolute klassieker: patatas bravas. Deze knappige aardappelstukjes worden traditioneel geserveerd met een pittige tomatensaus, de Salsa Brava, en zijn een absolute favoriet van de Barcelonezen. Ze kunnen ook besteld worden met aioli en soms zelfs met guacamole.
Knapperig van buiten en zacht van binnen, zo hoort de perfecte patatas bravas te zijn. Ze zijn perfect als snack, bijgerecht of zelfs als hoofdgerecht. Ze zijn lekker voor volwassenen en kinderen, veelzijdig en gemakkelijk aan te passen. Wat dacht je ervan om speciaal zout met gedroogde kruiden te gebruiken om de patatas bravas op smaak te brengen? In plaats van het gebruikelijke kruiden met paprikapoeder, kun je er ook een beetje Spaanse peper doorheen mengen… Wees creatief!
Wat je nodig hebt:
- 3 aardappels van goed formaat
- Een halve ui
- Een halve eetlepel zoete paprika
- Een hele eetlepel pittige paprika
- Twee eetlepels tarwemeel
- 500 ml kippenbouillon
- Extra vierge olijf olie voor het frituren van de aardappels
- Verse peterselie voor garnering
Barcelona Tip:
Als je zin hebt in uitzonderlijke tapas, ga dan zeker langs bij Tapas Season tijdens je volgende bezoek aan Barcelona. Je zult niet teleurgesteld zijn!
-
Pa amb tomàquet
Natuurlijk mag dit absoluut traditionele recept uit Catalonië niet ontbreken op onze lijst! Maar laat je niet misleiden: met ingrediënten van hoge kwaliteit is deze tapa een absolute smaaksensatie.
Pa amb tomàquet is knapperig, vers brood, zongerijpte tomaten en olijfolie van hoge kwaliteit. Samen vormen deze eenvoudige en traditionele ingrediënten een tapa waar Catalonië niet zonder kan. Tapasrestaurants zonder pa amb tomàquet zouden zijn als Beieren zonder pretzels of Stockholm zonder smørrebrød. Verbeeldingskracht te boven!
Barcelona Tip:
Heb je je ooit afgevraagd welke andere tapas absolute klassiekers zijn? Bekijk dan zeker onze blog over klassieke tapas zodat je de feiten kent en punten kunt scoren de volgende keer dat je Barcelona bezoekt.
Wat je nodig hebt:
- Brood (Als je Pà de Pagès kunt bestellen (boerenbrood) is het nog beter)
- Rijpe tomaten
- Geschilde knoflook
- Extra vierge olijf olie
- Zout
-
Escalivada
Een van de basisrecepten uit de Catalaanse keuken is escalivada. Velen noemen het “het grote groentegerecht uit de Catalaanse keuken“. Het is eenvoudig maar daarom niet minder lekker en bestaat uit geroosterde groenten met aubergines, paprika’s, uien en tomaten als hoofdingrediënten. Escalivada is bijna onmisbaar op de menukaarten van Catalaanse (tapas)restaurants.
Het is zo gemakkelijk te bereiden dat het (bijna) vanzelf gaat. Geloof je het niet? Probeer het dan zelf!
Wat je nodig hebt:
- 1 Aubergine
- 1 Rode paprika
- 2 Uien
- 1 Knoflookbol
- 3 Tomaten
- Extra vierge olijf olie
- Grof zout
-
Tortilla De Patatas
Tortilla de patatas, ook bekend als tortilla española of “Spaanse omelet“, is eigenlijk gewoon een omelet waaraan gehakte aardappelen zijn toegevoegd. Maar net als bij de andere tapas en specialiteiten die in dit artikel worden genoemd, moet je je niet laten misleiden door dit “eenvoudige” gerecht: Het is een van de beroemdste en meest iconische gerechten uit de Spaanse keuken en een zeer populair gerecht dat in bijna alle bars en restaurants in het land te vinden is.
Barcelona Tip:
Wil je weten waar je goede en handgemaakte tapas in Barcelona kunt vinden? Check dan onze blog over de beste tapas bars in Barcelona.
Wat je nodig hebt:
- 500g nieuwe aardappels
- 1 ui, het liefst wit
- 150ml extra-vierge olijf olie
- 3 eetlepel fijngehakte platte peterselie
- 6 eieren
-
Dátiles con bacon
Dátiles con bacon is een tapa die even traditioneel als heerlijk is. Het is gemakkelijk te maken en daarom geschikt voor beginners en absolute beginners in de Spaanse keuken. Toch is het effect op gasten niet te onderschatten en is het ook populair als voorgerecht.
De tapa is zo succesvol dat er inmiddels talloze variaties op bestaan. Wat dacht je van het vullen van de dadels met roomkaas, Manchego, Roquefort of amandelen. Je kunt de gedroogde dadels ook een paar uur in een marinade van sherry en/of sinaasappelsap leggen voordat je ze roostert. Voor de experimentelen onder jullie: gebruik pruimen (vers of gedroogd) in plaats van dadels, of bereid het geheel als pittige dadels.
Barcelona Tip:
Wil je weten waar je de beste tapas in Barcelona kunt krijgen? Check dan ons artikel over de 20 besre tapas bars in Barcelona en smul je weg door de selectie bij je volgende bezoek.
Wat je nodig hebt:
- Dadels met pitjes (natuurlijke dadels zijn het best, niet gekonfijt want die zijn te zoet)
- Dunne plakjes gerookte spek (gerookte spek is beter omdat vers gezouten maar niet gerookt spek de smaak versterkt, maar je kunt het gebruiken als je dat liever hebt)
Bonus tip: Allioli
En als je nog een bijpassend dipsausje nodig hebt voor je tapas (voor bijvoorbeeld de patatas bravas), dan hebben we hier ook een tip voor. Wat vind je van een huisgemaakte knoflook allioli (knoflook en olie) om mee te beginnen?
Wat je nodig hebt:
- ¾ kopje mayonaise
- 3 teentjes knoflook, fijngehakt
- 2 ½ eetlepels citroensap
- ¾ theelepel zout
- ½ theelepel gemalen zwarte peper
Zo, nu heb je geproefd van de heerlijke tapas die Barcelona te bieden heeft! Ga lekker experimenteren in de keuken en nodig je vrienden uit voor een klein feestje. En maak je geen zorgen, dit was natuurlijk slechts het topje van de ijsberg van tapasvariaties. Bekijk andere recepten op internet of probeer ze uit in een lokaal tapasrestaurant!
