Het feestseizoen staat voor de deur en waar kun je de magie van de kersttijd beter ervaren dan in Barcelona? De Catalaanse hoofdstad heeft tal van seizoensgerechten die de moeite waard zijn om te proberen als je het heerlijke traditionele aanbod zelf wilt ervaren.
Deze complete gids voor typische kerstgerechten in Catalonië laat je kennismaken met onze favoriete regionale specialiteiten die je tijdens je reizen niet mag missen. Van Canalons tot Torró, Barcelona heeft alles wat je nodig hebt om in de feeststemming te komen!
Rostit de Nadal
Sterk beginnend bovenaan onze lijst, is de Rostit de Nadal. Deze stevige favoriet is in wezen een kerstgebraad, maar met een unieke twist. Het gebraad is gemaakt met eend of kip en gekookt met pruimen, pijnboompitten en zelfs een beetje kaneel. Dit gerecht zal deze feestdagen op de meeste Catalaanse tafels aanwezig zijn.
Els Canalons
Dit smakelijke gerecht wordt traditioneel gemaakt op 26 december op Sant Esteve, een soort tweede kerstdag, waarop families samenkomen en de traditie samen vieren. Els Canelons zijn in wezen vergelijkbaar met cannelloni. Ze worden echter meestal gemaakt met overgebleven vlees van de kerstmaaltijd van de dag ervoor. Als zodanig zijn ze rijk en stevig, omhuld met bechamelsaus en royaal gegarneerd met gegratineerde kaas. Ze zijn absoluut heerlijk en moeilijk om niet verliefd op te worden!
Escudella i Carn d’Olla
Escudella i Carn d’Olla is een absolute musthave op elke kersttafel in Catalonië. Dit gerecht is zeer traditioneel en dateert uit de veertiende eeuw! Het gerecht bestaat uit een heerlijk verwarmende bouillon, met galets en een grote gehaktbal in het midden. Dit gerecht is super geruststellend en wordt vaak op eerste kerstdag geserveerd zodat het hele gezin ervan kan genieten. Groenten en vlees kunnen aan de bouillon worden toegevoegd, of gewoon simpel worden gehouden… het is aan jou!
Vedella amb Suc
Dit gerecht, ook wel Fricandó genoemd, is superlekker. Kalfsvlees en champignons worden in een pan gekookt, terwijl de andere ingrediënten: uien, prei, wortelen en wijn meer dan een uur samen worden gestoofd om hun heerlijke smaken te laten ontwikkelen. Het product hiervan is een absoluut geweldige stoofpot. De smaken zijn, zoals de meeste typische Catalaanse kerstgerechten, rijk en verwarmend. Dit is zeker een van onze favorieten!
Torró
Nu op weg naar het zoete gedeelte van de maaltijd, is de Torró. Deze klassieker is populair in heel Spanje en kan het hele jaar door worden gegeten, maar wordt het vaakst gegeten in de kersttijd. Torró is een heerlijk zoete nougat, gemaakt met amandelen, honing, suiker en andere lekkere ingrediënten! Dit gerecht is populair tijdens de kersttijd in Catalonië, waarbij veel vrienden en familie elkaar deze zoete lekkernijen geven als onderdeel van de festiviteiten. Probeer ze eens! Je zult ze vast leuk vinden.
Sarsuela de peix i marisc
Deze visstoofpot is absoluut goddelijk. Het is vergelijkbaar met een Franse bouillabaisse, maar met een intensere smaak. De bouillon is bijvoorbeeld doordrenkt met vlees, tomaten en pepers. Daardoor heeft het een bepaalde warmte die gewoon heerlijk is! De bouillon bevat gemalen amandelen, waardoor het een super unieke textuur en een samengestelde complexe nootachtige smaak krijgt. Sarsuela de peix i marisc wordt typisch bereid met mosselen, venusschelpen en garnalen, maar het recept kan aan uw smaak worden aangepast. Een kom weet in de winter ontbreekt nooit!
Tortell de Reis
De Tortell de Reis is een echte Catalaanse favoriet. Deze zoete lekkernij wordt op 6 januari gegeten om de Dia dels Reis, of Driekoningendag, in Catalunya te vieren. De Tortell is een ringvormige cake gemaakt van brioche en boordevol lekkere smaak. Meestal is de Tortell gevuld met jam van marsepein en engelenhaar (gemaakt van pompoenpulp en suiker). Het kan ook worden gevuld met meer bekende vullingen zoals chocolade, room, vla of jam, die allemaal even lekker zijn. Vervolgens wordt de Tortell de Reis bedekt met een laagje gekonfijt fruit, noten en nog meer suiker. Wat is er niet leuk aan?!
In de ring van de Tortell ligt een papieren kroon. Nu komt het leuke gedeelte…. binnen de Tortell zijn er twee verrassingen: een boon en een koningsbeeldje. Degene die de speelgoedkoning vindt, is de winnaar en draagt de papieren kroon, terwijl degene die de mysterieuze boon vindt de verliezer is en, als belofte, de volgende feestdagen de Tortell moet kopen!
Dus daar heb je het! Onze complete gids voor typische kerstgerechten in Catalonië. Als je dit leuk vond, kijk dan eens naar onze blog over waarom je Barcelona in december zou moeten bezoeken.
Leave a Reply