Niets is beter dan op een zondag middag heerlijk op een zonnig terrasje genieten in Barcelona. Als je echt wilt leven als een local, moet je een ‘vermut’ proberen. Vermouth (zoals het in het Engels wordt genoemd) is een merkwaardig drankje gemaakt van versterkte wijn, gebrouwen met botanische kruiden en meestal geserveerd met een olijf en een schijfje sinaasappel.
Er zijn veel verschillende verhalen over de oorsprong van vermout. Recepten voor het brouwen van de versterkte witte wijn met extra ingrediënten dateren uit het oude Griekenland. Maar de naam van het drankje komt van de Duitse Wermut, wat ‘alsem’ betekent – een van de toegevoegde ingrediënten, bedacht om de maagcondities te verhelpen. In 1600 had de drank zijn weg naar Engeland gevonden, waar hij de naam ‘vermout’ kreeg, voordat hij werd ontdekt door een Italiaanse handelaar die in 1700 de eerste zoete vermout naar Italië introduceerde. Typisch, witte vermouths zijn droog en rode vermouths zijn zoeter, maar er zijn verschillende gradaties daartussen die geschikt zijn voor alle smaken!
Het gebruik van het drankje verandere al snel van medicinale doeleinden in een aperitief en werd zelfs gebruikt in cocktails zoals de Martini en de Manhattan. Na zijn weg te hebben gevonden naar de Catalaanse hoofdstad en al snel favoriet werd onder de lokale bevolking, werden er veel vermuterias opgericht door de hele stad, waar het drankje werd geserveerd. Pas op voor het woord ‘casero’ bij het kiezen van je vermut, het is Spaans voor ‘zelfgemaakt’, wat een goede of een slechte zaak kan zijn, afhankelijk van je voorkeur…. een ding dat het wel garandeert, is authentieke smaak!
Dus je vraagt je waarschijnlijk af waar je dit interessante drankje kunt proberen en echt kunt gaan leven als local in Barcelona. Hier is een lijst van onze beste vermuteria-plekken!
La Plata
Of je nu een volmaakte vermoutliefhebber bent of het de eeste keer is, het is zeker een must om te bezoeken in Barcelona. Op de hoek tussen twee kleine steegjes van de Gotische wijk vind je dit juweeltje. Het dateert uit 1945. Verwacht geen luxe moderne bistro, want het is het magische ingrediënt dat deze plek speciaal maakt. De binnenkant is voorzien van oude houten vaten en flessen vermouts langs de wanden. Het menu is vrij kort maar je hebt niet veel nodig als de kwaliteit zo hoog is – eenvoud is de sleutel tot succes. Probeer het brood met tomaat, gebakken vis en hun beroemde tomaat, ui en olijven salade met een van de beste vermut casero van de stad. Je zult zien dat het mogelijk is om pure momenten van geluk te voelen!
Carrer de la Mercè, 28, 08002 Barcelona
Quimet y Quimet
Niet ver van de bruisende straat Avinguda del Paral.lel vindt je deze levendige kleine bar die een mijlpaal is voor diegenen die op een culinaire reis door Barcelona zijn. Quimet y Quimet is een familiebedrijf dat vanaf 1914 smakelijke tapas en heerlijke vermouth en wijn begon te serveren. De charmante bar is vrij klein met slechts twee tafels, maar laat je niet teleurstellen, want hoe drukker het wordt, hoe leuker het wordt! Terwijl je geniet van je heerlijke vermout en in een paar croquetas bijt, zul je onvermijdelijk iemand tegen het lijf lopen en een gesprek beginnen met een vreemde uit het niets… allemaal onderdeel van het plezier en de vriendelijke sfeer! Quimet y Quimet is de juiste plek om heen te gaan als je in de wijk Poble Sec bent. Met de bruisende sfeer die hier hangt, kan het niet mis gaan!
Carrer del Poeta Cabanyes, 25, 08004 Barcelona
Bodega Marín
Als je op zoek bent naar een bescheiden en traditionele ervaring, ga dan naar de meest Boheemse wijk van Barcelona: Gràcia. Dit pittoreske gebied, gelegen in het bovenste deel van de stad zit bomvol kleine bars en verborgen pleinen, zo uitnodigend dat het bijna onmogelijk is om niet te stoppen voor een vermut. Bodega Marín is een van die speciale plekken . Tijdens de 100-jarige geschiedenis hebben ze hun rustieke sfeer weten te behouden, vooral dankzij de familie die in 1916 het bedrijf heeft opgericht. Als je de Bodega Marín binnenstapt, kom je namelijk niet in een gewone wijnwinkel terecht maar in een oude wijnkleder (bodega), met muren die vanaf de grond tot het plafond gevuld zijn met een ongelooflijk aantal flessen wijn en natuurlijk, vermouth. Verwacht geen ultiem comfort, er zijn slechts een paar krukken onder de bar, maar Bodega Marín is waarschijnlijk een van de meest authentieke plaatsen om te bezoeken in Barcelona. Dus vergeet je telefoon en verdwaal in een labyrint van vermout.
Carrer de Milà i Fontanals, 72, 08012 Barcelona
Bar Calders
In Sant Antoni gaan de moderne hipstercultuur en de Catalaanse tradities samen in een levendige buurt die zowel door de lokale bevolking als door toeristen wordt gewaardeerd. Als je door Carrer del Parlement loopt, kom je vanzelf de felrode ingang van Bar Calders tegen. Aarzal niet om naar binnen te stappen, want deze bar is niet alleen slim ingericht met een mix van kleurrijke accenten en groot openluchterras, maar het is ook een van de beste plekken voor tapas en vermut in Barcelona. De heerlijke zelfgemaakte drank smaakt nog beter in combinatie met een aantal van hun verrassende tapas, traditionele Spaanse schotels met een innovatief tintje, en je moet de curried aardappel zeker proberen. Afgezien van dit gastronomisch hoogstandje kun je ook genieten van een aantal literaire schatten. Ze hebben een tweede ruimte waar een boekenwinkel is gevestigd en de naam van de bar wordt uitgelegd, een eerbetoon aan een van de grootste Catalaanse schrijvers, Pere Calders.
Carrer del Parlament, 25, 08015 Barcelona
La Bodegueta Cal Pep
Als het gaat om vis en zeevruchten, wat is er dan beter dan een stad aan het water om het beste uit de zee te proeven. Barcelona heeft natuurlijk een groot aantal visrestaurants, dus het kan een verrassing zijn dat een van de beste tap bars van vermut en zeevruchten zich in Sants bevindt. Iets verder van het stadscentrum dan de andere plekken, maar zeker een bezoek waard. Als je nog niet echt bekend bent met de Catalaanse hoofdstad, moet je weten dat dit gebied vrij ver van de kust ligt en soms vergeten word vanwege de locatie. De waarheid is echter dat Sants veel te bieden heeft, veel barretjes en restaurants met een ontspannen sfeer en veel charmante pleinen en parken. Een niet te vergeten detail is dat het wordt beschouwd als een van de goedkoopste wijken in Barcelona en Cal Pep is hierop geen uitzondering. Geniet van geweldige zeevruchten zoals krab, inktvis en mosselen, natuurlijk gecombineerd met een gekoeld glas vermouth… het is genoeg om je laten huilen van vreugde!
Carrer de Canalejas, 12, 08028 Barcelona
Met deze kleine gids voor vermout in Barcelona, kun je genieten van dit spectaculaire en ongewone aperitief, gecombineerd met een aantal heerlijke gerechten. In enkele van de meest authentieke horecagelegenheden in de stad. Vertrouw ons, je zult niet teleurgesteld zijn!
Leave a Reply