9 klassische Käsesorten Barcelonas, die Sie probieren müssen!
Ob aufs Brot, zum Wein oder in Form von Tapas, wer liebt ihn nicht – den Käse!
Spanien ist bisher im Vergleich zu anderen Ländern eine recht unbekannte “Käsenation.” Absolut ungerechtfertigt, denn Spanien bietet eine Vielzahl an eigenen Käsespezialitäten, besonders die wunderschöne Region Katalonien mit dem bunten Barcelona als ihre Hauptstadt bietet Ihren Besuchern eine große Auswahl an Köstlichkeiten. Wir möchten Ihnen eine Auswahl vorstellen, damit Sie bei ihrem Besuch dieses kulinarische Highlight nicht verpassen und unter den Feinschmeckern mitreden können!
Typisch Spanisch
Manchego
Man kann nicht über Käse sprechen, ohne wenigstens einmal den wohl bekanntesten Käse Spaniens zu erwähnen ; den Manchego!
Der Manchego wird aus der Milch von Schafen der Rasse Manchega in der Region Kastilien-La Mancha hergestellt, ist also ein Ur-Spanisches Produkt. Je nach Reifegrad verändert sich sein Geschmack, dieser reicht von vollmundig-weich über einen frisch-säuerlichen bis zu einem angenehm milden Geschmack.
Oft erhält man den Manchego in Form von Tapas in einem der unzähligen Restaurants Barcelonas, also nichts wie los!
Tetilla
Der Tetilla wird aus Kuhmilch hergestellt und ist ein traditioneller Käse aus der Region Galicien. Übersetzt bedeutet sein Name so viel wie “kleine weibliche Brust” und auch seine Tropfenform erinnert daran. Der Tetilla ist ein sehr weicher, fahlgelber Käse mit einem sahnigen, milden Geschmack. Durch sein ungewöhnliches Aussehen, wird er Ihnen bestimmt sofort auffallen!
Mahón-Menorca
Auch die beliebte Region der Balearen ist stolzer Hersteller einer eigenen Käseart. Der Mahòn-Menorco wird wie der Name schon sagt, seit vielen Jahrhunderten auf der Insel Menorca hergestellt und ist benannt nach der dortigen Inselhauptstadt Mahòn. Er wird aus Kuhmilch hergestellt, vor dem Reifen in eine Salzlake getaucht und anschließend in verschiedenen Reifegraden verkauft.
Wenn sie ein Stück Kultur schmecken wollen, probieren Sie den Mahòn-Menorca!
Nun aber zurück in unser schönes Katalonien!
Wenn Sie klassischen katalanischen Käse probieren möchten, haben wir hier einige Vorschläge für Sie, nach denen Sie an der Käsetheke Ihres Vertrauens fragen können.
Tupi
Tupi ist eigentlich der Name des Tongefäßes, in dem der Käse fermentiert und dadurch seinen fruchtigen und kräftigen Geschmack erhält. Er ist eine besondere Spezialität, die in den katalanischen Pyrenäen hergestellt wird und war früher die typische Mahlzeit der Hirten in den Pyrenäen. Hergestellt wird er mit dem sogenannten Cazella-Likör, hergestellt aus Anis, mit wahlweise Kuh,- Ziegen,- oder Schafsmilch.
Costa Negra
Der Käse mit dem vielversprechenden Namen Costa Negra ist ein Weichkäse und stammt ebenfalls aus den Pyrenäen mit einem reichhaltigen Mix aus süßen und sauren Geschmacks-Noten.
Drap Cheese
Der Drap Cheese stammt aus der Region Girona und wird aus frischer Kuhmilch in zwei Versionen hergestellt ; Die frische Variante hat keine Rinde und ist weiß und milchig, während die zartere Version eine dünne gelbliche Rinde hat. Es wird oft in „Ballonform“ präsentiert.
Mato de Montserrat
Der Mato de Montserrat, oder auch nur Mató, ist ein Frischkäse, der oft zusammen mit Honig als traditionelle katalanische Nachspeise “mel i mató” gereicht wird. Der Mató de Montserrat wird in Dörfern in der Nähe des Montserrat Berges hergestellt und ist unter den Einheimischen sehr berühmt. Seine erste Erwähnung findet man bereits in katalanischen Kochbüchern aus dem 14.Jahrhundert!
Alt Urgell-Cerdanya
Der Alt Urgell-Cerdanya ist der erste und bisher dadurch auch einzige katalanische Käse mit einer geschützten Ursprungsbezeichnung. Seine Texur ist cremig weich während sein Geschmack süßlich ist.
Tou del Tillers
Tou del Tillers wird aus Rohmilch in der Stadt Sort in der Provinz Lleida hergestellt. Durch seine cremige Konsistenz erinnert er an Brie mit vollmundigen Aromen und passt hervorragend zu trockenen Rotweinen!
Na, läuft Ihnen schon das Wasser im Munde zusammen? Wie wäre es mit einem Glas Wein und einem Käse ihrer Wahl in einer der besten Tapas Bars in der Stadt?
Verwendete Bilder : Mumumío auf flickr, unter CC0.