Niet verrassend, Barcelona heeft maar liefst 30 Michelin-sterren in totaal, wat betekent dat liefhebbers van eten verwend zijn met kiezen bij het zoeken naar een plek om te dineren in de bruisende Mediterrane stad. Raak echter niet in paniek… We hebben het zware werk voor je gedaan en enkele van onze favoriete restaurant met Michelin-sterren voor je op een rijtje gezet. Deze restaurants zijn zeker de moeite van het bezoeken waard tijdens uw verblijf in Barcelona!
Alkimia *
Eigendom van een van de beste koks van Barcelona, Chef Jordi Vilà. Alkimia is een Michelin-restaurant met een naam die is afgeleid van ‘alchemie’, in de Arabische uitspraak (al-kīmiyā) die kan worden omgeschreven als een schijnbaar magisch transformatieproces, creatie of combinatie. Iets dat Vilà ongetwijfeld met zijn gerechten bereikt. Het restaurant benadrukt het gebruik van kleinere, lokale leveranciers, futuristische gerechten en een echte intieme sfeer. Je kunt gerechten verwachten zoals geroosterde kalfsravioli met garnalen, courgette-bloem met oester-romesco en gekarameliseerde kool met champignons, kaas en truffelcrème. Vilà biedt ook een speciaal menu met gerechten op basis van de vier elementen; aarde, water, vuur en lucht. Qua interieur heeft het restaurant een ongeëvenaard design. Met moderne tinten van blauw en helder wit, verbonden met een ongelooflijk plafond in Renaissance-stijl. De inrichting is goed in contrast met hedendaags meubilair. Het is niet verrassend dat Alkimia onlangs de internationale prijs voor beste restaurantontwerp 2017 heeft gewonnen.
Ronda de Sant Antoni 41, 08011 Barcelona
Lasarte ***
Lasarte werd voor het eerst geopend in 2006 en is een uitzonderlijk restaurant in het 5-sterrenmonumenthotel van Barcelona, aan de Passeig de Gràcia. Chef Martin Berasetegui en de inspanningen van zijn team zijn zeker niet onopgemerkt gebleven met dit juweeltje, aangezien Lasarte het eerste restaurant van Barcelona was dat een van de hoogst mogelijke erkenningen kreeg in de gastronomische wereld, niet één, niet twee, maar drie Michelin-sterren! Lasarte staat bekend om de presentatie van zowel creativiteit als innovatie in het menu, met gerechten die variëren afhankelijk van wat de natuur biedt, wat betekent dat het steeds veranderende menu hand in hand gaat met de seizoenen van het jaar om de hoogste kwaliteit en de best mogelijke smaak te garanderen. De huidige gerechten omvatten koningin Sint-Jakobsschelpen met champignons, kwarteleitje, bloemkool en truffel, inktvis risotto met venusschelpen en citrusfruit, en gegrile Ossenfilet geserveerd met kaas bonbon, om er maar een paar te noemen. Het interieur van het restaurant heeft een moderne en avant-garde uitstraling met een breed scale aan ruimte om te ontspannen en te genieten van de uitstekende keuken. Dineren bij Lasarte is een geweldige ervaring!
Monument Hotel, Carrer de Mallorca 259, 08008 Barcelona
Moments **
Chef-kok Carme Ruscalleda is geen onbekende in de lezers van de Michelin-gids, want zij is de leidende vrouwelijke chef-kok in Spanje op het gebied van Michelin-sterren. Ruscadella heeft in totaal zeven sterren tussen haar drie restaurants, waarvan er twee Sant Pau heten en derde de prachtige Moments, gelegen in het Mandarin Oriental hotel aan de Passeig de Gràcia. Hoewel het restaurant slechts twee jaar oud is, heeft het al twee Michelin-sterren het wordt het erkend als een van de beste gastronomische ervaringen in Barcelona. Bij Moments kun je gerechten van topkwaliteit verwachten, beïnvloed door de smaken van Catalonië in combinatie met andere rijke ingrediënten om te creëren wat wordt omschreven als ‘neo-traditionele Catalaanse keuken’. Diners worden verleid met gerechten zoals mediterrane rode tonijn met tomaat, lente-ui en mango en Laguiole-kaas met kastanje en honing. Bovendien creëert het chique, amberkleurige interieur van Moments absoluut een ontspannen en intieme sfeer om te genieten van de gastronomische ervaring die wordt geboden door zowel het à-la-carte als het proeverijmenu. Daarnaast heeft het een venster waardoor je in de keuken kan kijken, een voorproefje van de magie die op het punt staat te worden geserveerd… een echte unieke functie!
Hotel Mandarin Oriental, Passeig de Gràcia 38-40, 08007 Barcelona
Disfrutar **
‘Disfrutar’ direct vertaalt betekent het ‘genieten’ en dat kunnen we je garanderen dat je dit ook zult doen wanneer je dineert in dit fantastische restaurant met 2 Michelin-sterren. Een trio van ongelooflijke chef-koks werken hard om bij te dragen aan het succes van dit restaurant na hun eerdere prestaties in hun andere bekroonde restaurant, Compartir (dat voor diegenen die geïntresseerd zijn in Spaans, zich vertaalt als ‘delen’, vandaar dat het restaurant zich voornamelijk richt op delen menu´s). Distrutar biedt een avant-gardistisch trefpunt dat veel nadruk legt op creativiteit, uitstekende gerechten serveert met sterke mediterrane wortels, dat betekent dat je borden kunt verwachten zoals zeebarbeel met varkensbuik en aubergine gnocchi, heerlijke cheesecakes en andere verrukkelijke desserts. De koks Mateu Casañas, Oriol Castro en Eduard Xatruch geloven echter in het belang van een verrassing in de eetervaring en daarom bevelen we ten zeerste aan om de keuze van je bestelling in handen van de experts te houden door hun voortreffelijke en langdurige proefmenu’s te proberen. Tot 25 curcussen! Gelegen in de populaire wijk Eixample. Disfrutar is uitgeroepen tot ‘Restaurant van het jaar’ in 2015 door de Catalaanse Academie van Gastronomie. Dus? Waar wacht je nog op?
Carrer de Villarroel 163, 08036 Barcelona
Àbac ***
Het Àbac restaurant ligt in het bergachtige gebied Tibidabo, iets verder weg van de drukte van het stadscentrum van Barcelona, en is een trotste eigenaar van drie Michelin-sterren, en echte weergave van het harde werk van chef-kok Jordi Cruz en zijn team. Een team van jonge professionals werken ijverig aan dit hotel-restaurant om een creatieve keuken te ontwikkelen met een onverslaanbare techniek, gebaseerd op creativiteit en innovatie. Als je bij Àbac eet, verwacht dan geavanceerde gerechten zoals parmezaan gnocchi met walnoten en gebakken champignons, Galicische zalm met gezouten eigeel en gegrile eend met pompoen en lavendel. Het restaurant zelf is gevistigd in een nieuw gebouwd paviljoen naast een rustige tuin, waar je ’s avonds heerlijk kunt dineren met een aspect van de natuur. Het interieur toont een combinatie van rustige, neutrale tinten met ingewikkelde details om een atmosfeer van elegenatie te creëren. Bij Àbac heb je de keuze tussen verschillende degustatiemenu’s met of zonder wijnarrangement, evenals de mogelijkheid om een rondleiding door de keuken te nemen om ervoor te zorgen dat uw ervaring er een is om te onthouden!
Avinguda Tibidabo 1, 08002 Barcelona
Enoteca Paco Perèz **
Het Enoteca restaurant, gelegen op de eerste verdieping van Hotel Arts, een 5-sterrenhotel aan het strand, is het trotse eigendom van chef-kok Paco Perèz, wiens passie voor koken begon toen hij op 12-jarige leeftijd de tapasbar van zijn familie ontdekte. Tegenwoordig, met vijf Michelin-sterren achter zich, volgt hij een filosofie gebaseerd op hoogwaardige ingrediënten, elegantie en vindingrijkheid, samen met voedsel dat is gecreëerd door gebruik te maken van zowel traditionele als moderne technieken. Twee van deze vijf Michelin-sterren zijn eigendom van Enoteca, en terecht, want het restaurant biedt ongelooflijke gerechten in een intieme setting aan de kust. Je kunt borden verwachten met rode biet taart en asperges met zwarte truffel en kaviaar. Het restaurant heeft een wit interieur, een rustieke vloer en veel natuurlijk lichtinval, waardoor het een elegante maar gekoelde sfeer heeft. Het is de perfecte plek om te ontspannen op een zomerse dag terwijl je geniet van het uitzicht op de Middellandse Zee. Gasten hebben de keuze tussen het à-la-cartemenu en het degustatiemenu met meer dan 700 (!) aangeboden wijnen. Genoeg keuze dus!
Hotel Arts Barcelona, Carrer de la Marina 19-21, 08005 Barcelona
El Celler de Can Roca ***
Hoewel Girona niet in Barcelona ligt, wouden we er toch een stukje over schrijven. Het is zeker de moeite waard om een reisje naar de kleine Catalaanse stad te maken om bij dit restaurant te eten! Eigendom van 3 broers met jarenlange ervaring, El Celler de Can Roca werd bekroond met de allereerste Michelin-ster voor een restaurant in Girno, maar ook als het beste restaurant van de wereld door Restaurant Magazine in zowel 2013 als in 2015. De Roca-broers vonden voor het eerste een passie voor koken bij het opgroeien en werken in Can Roca, een restaurant dat wordt beheerd door hun ouders in Taialà, aan de rand van Girona. In 1986 werkten de drie broers samen om El Celler de Can Roca te creëren, en hun succes komt van het simpelweg kennen van hun belangrijkste keukensterkte om de perfecte combinatie te creëren, met Joan als de ‘zoute geest’, Josep de ‘vloeibare geest’ en Jordi gespecialiseerd in de dessertbereiding, oftewel de ‘zoete geest’. Tegenwoordig heeft El Celler de Can Roca drie Michelin-sterren en het succes van de Roca-broers is onmiskenbaar. Verwacht gerechten zoals gegrilde tongvis met groene olijven, venkel en pijnboompitten en appel timbale met foie gras en vanille olie… we beginnen al te watertanden bij de gedachte!
Carrer de Can Sunyer 48, 17007 Girona
Het is niet verwonderlijk dat al deze restaurant geavanceerde reservering vereisen, dus zorg ervoor dat je een reservering maakt als je van plan bent om te dineren bij een van deze bovenstaande restaurants. Of je nu een speciale gelegenheid viert of gewoon jezelf wilt trakteren, al deze restaurant zullen zeker indruk maken!
Leave a Reply