Les fêtes de fin d’année arrivent à grands pas, et où mieux vivre la magie de Noël qu’à Barcelone ? La capitale catalane propose de nombreux plats de saison qui valent la peine d’être découverts.
Si vous souhaitez goûter par vous-même ses délicieux plats traditionnels, ce guide complet des plats typiques de Noël en Catalogne vous fera découvrir les spécialités régionales, à ne pas manquer lors de vos voyages. Des Canalons au Torró, Barcelone vous fera vivre des fêtes uniques !
Rostit de Nadal
En tête de liste, le Rostit de Nadal. Ce grand favori est essentiellement un rôti de Noël, mais avec une touche unique. Le rôti est fait de canard ou de poulet et cuit avec des pruneaux, des pignons et même un peu de cannelle. Ce plat sera présent sur la plupart des tables catalanes en cette période de fêtes.
Els Canalons
Ce plat savoureux est traditionnellement préparé le 26 décembre à Sant Esteve, une sorte de Boxing Day, au cours duquel les familles se réunissent et célèbrent ensemble cette tradition. Les Els Canelons sont essentiellement similaires aux cannellonis. Cependant, ils sont généralement préparés avec les restes de viande du repas de Noël de la veille. En tant que tels, ils sont riches et copieux, enrobés de sauce béchamel et généreusement recouverts de fromage pour le gratin. Ils sont absolument délicieux, et il est difficile de ne pas en tomber amoureux !
Escudella i Carn d’Olla
L’Escudella i Carn d’Olla est un incontournable de toute table de Noël en Catalogne. Ce plat est très traditionnel, il remonte au quatorzième siècle ! Le plat est composé d’un délicieux bouillon chaud, avec des galets et une grosse boulette de viande au milieu. Ce super plat réconfortant est souvent servi le jour de Noël pour que toute la famille puisse en profiter. On peut ajouter des légumes et de la viande au bouillon, ou le garder simple… À vous de voir !
Vedella amb Suc
Ce plat, également connu sous le nom de Fricandó, est super succulent. Le veau et les champignons sont cuits dans une casserole tandis que les autres ingrédients : oignons, poireaux, carottes et vin, mijotent ensemble pendant plus d’une heure pour qu’une délicieuse saveur se développe. Le résultat de ce ragoût est absolument incroyable.
Torró
Passons maintenant à la partie sucrée du repas, le Torró. Populaire dans toute l’Espagne, ce classique peut être consommé toute l’année, mais il est surtout apprécié à Noël. Le Torró est un nougat délicieusement sucré, fait d’amandes, de miel, de sucre et d’autres ingrédients délicieux ! Ce plat est populaire à Noël en Catalogne, où de nombreux amis et membres de la famille s’offrent ces douceurs dans le cadre des festivités. Essayez-les ! Vous n’arriverez plus à vous en passer.
Sarsuela de peix i marisc
Ce ragoût de poisson est absolument divin. Il est similaire à une bouillabaisse française, mais avec une saveur plus intense. Le bouillon est infusé de viande, de tomates et de poivrons. Son bouillon contient également des amandes moulues, ce qui lui donne une texture unique et une saveur de noix légèrement complexe. Typiquement, la Sarsuela de peix i marisc est cuisinée avec des moules, des palourdes et des crevettes, mais la recette peut être adaptée à votre goût. Un bol de ce plat est parfait pendant ces températures hivernales !
Tortell de Reis
Le Tortell de Reis est le grand favori des Catalans. Cette friandise est consommée le 6 janvier pour célébrer le Dia dels Reis, ou Jour des Trois Rois, en Catalogne. Le Tortell est un gâteau en forme d’anneau fait de brioche et rempli de saveurs délicieuses. Généralement, le Tortell est fourré de massepain et de confiture de cheveux d’ange (faite à partir de pulpe de citrouille et de sucre). Il peut également être fourré avec des garnitures plus familières comme du chocolat, de la crème, de la crème anglaise ou de la confiture. Le Tortell de Reis est ensuite recouvert d’une couche de fruits confits, de noix et de sucre. Comment ne pas succomber à ce délice ?
À l’intérieur de l’anneau du Tortell, se trouve une couronne en papier. Dans le Tortell, il y a deux surprises : un haricot et une figurine de roi. Celui qui trouve la figurine du roi est le gagnant et porte la couronne en papier, tandis que celui qui trouve la fève mystérieuse est le perdant et, en gage, doit acheter le Tortell à la prochaine saison festive !
Et voilà, vous l’avez ! Notre guide complet des plats typiques de Noël en Catalogne. Si vous aimez ce guide, consultez notre blog sur Pourquoi vous Devez Visiter Barcelone en Décembre.
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