Katalonien ist die Heimat vieler wunderbarer und einzigartiger Gerichte, die Einheimische und Touristen gleichermaßen bewundern, wobei die Restaurants einer von vielen Gründen sind, warum die Menschen die katalanische Hauptstadt besuchen. Angesichts der aktuellen Situation und der Tatsache, dass die Menschen sich zu Hause distanziert fühlen, bietet sich Ihnen jedoch die Gelegenheit, den Geschmack Barcelonas in Ihr Zuhause zu bringen. Folgen Sie diesen Gerichten und versuchen Sie, einige dieser katalanischen Klassiker zuzubereiten, die wir so sehr lieben!
Pa amb tomàquet
Wie bei allen guten Mahlzeiten, die zu Hause zubereitet werden, ob man nun für ein Paar oder eine Familie kocht, wird immer eine Vorspeise benötigt. Es gibt nichts Besseres als Pa amb tomàquet, ein einfaches, aber sehr wirksames Essen, das in ganz Katalonien zu finden ist. Um mit der Zubereitung katalanischer Gerichte zu Hause zu beginnen, machen wir Brot mit Tomaten nach Barcelona-Art.
Nehmen Sie zunächst einen frischen Laib ungeschnittenes Brot, je frischer, desto besser, und teilen Sie es dann in kleine Stücke. Dann schiebt man sie in den Ofen, damit sie getoastet und leicht knusprig werden. Während die teigige Mitte gebacken wird, ist es an der Zeit, mit der Tomatencreme weiter zu knuspern. Einfach ein paar frische Tomaten zermahlen, wobei die Schale für die zusätzliche Textur erhalten bleibt. Sobald sie zermahlen sind, in eine kleine Schüssel geben und nach Belieben Salz und Pfeffer hinzufügen! Wenn das Brot fertig ist, verteilen Sie Ihr Tomàquet, nachdem Sie dem Brot etwas Olivenöl hinzugefügt haben. Eine schnelle und wirksame Art, jede Mahlzeit zu beginnen!
Escalivada
Ein weiterer Appetitanreger, der die katalanische Küche zu Hause in Schwung bringt, ist Escalivada. Auch dies ist ein unkompliziertes, aber schmackhaftes Gericht zum Knabbern. Es besteht im Wesentlichen aus gebratenem Gemüse mit etwas Würze. Man röstet einfach einige Scheiben Paprika und Aubergine zusammen und röstet sie langsam im Ofen mit viel Öl. Manche Leute mögen es, dieser Mischung Zwiebel-, Tomaten- und Knoblauchscheiben sowie Salz und Pfeffer zum Würzen hinzuzufügen. Wenn Sie fertig sind, können Sie das Gemüse auf Ihrem Pa amb tomàquet genießen! Wenn Sie kein Vegetarier sind und gerne Meeresfrüchte essen, dann ist es auch üblich, dem Brot einige saftige Sardellen beizufügen, diese Wahl überlassen wir Ihnen!
Fideuà
Als Nächstes kommt ein weiteres hervorragendes katalanisches Gericht, das Sie bequem in Ihrer eigenen Küche zubereiten können: Faves a la Catalana. Dies ist ein Fleischauflauf, der seit Jahren in der Region genossen wird.
Beginnen Sie dieses Gericht, indem Sie einige feine Stücke Speck zu einer gebutterten und geölten Auflaufform kochen. Geben Sie dann etwas Knoblauch und Zwiebel zum Speck. Als Nächstes wird gewöhnlich schwarzer Butifarra hinzugefügt, eine traditionelle Blutwurst, die in Katalonien zu finden ist. Aber auch jede andere Blutwurst oder Wurst würde funktionieren. Schneiden Sie die Butifarra (oder Alternative) in 1 cm dicke Scheiben und fügen Sie sie zusammen mit einer Dose gehackter Tomaten in die Kasserolle. Sobald sie leicht geschmort sind, geben Sie Favabohnen (Saubohnen funktionieren auch gut) und einen Schluck Weißwein hinzu und lassen Sie das Gericht langsam kochen. Nach dem Kochen etwas Thymian in die Kasserolle geben und servieren, wenn es fertig ist! Diese herzhafte Mahlzeit wird seit Jahrhunderten in den Häusern Kataloniens serviert, finden Sie heraus, warum!
Crema catalana
Endlich ist es Zeit für Sie, Ihr eigenes katalanisches Dessert zuzubereiten! Wir haben uns für Crema catalana entschieden. Die französische Crème brûlée wird von der Region sehr geschätzt, und wir lieben sie.
Für diese benötigen Sie etwas Milch, Zitrusschale (am besten Zitrone) und Zimt, die Sie in einer Pfanne erhitzen. Gleichzeitig mischen Sie etwas Maisstärke und Wasser auf dem Herd in einer separaten Schüssel. Geben Sie dann langsam zwei geschlagene Eier und braunen Zucker in die Maisstärkemischung, bis sie gelb wird, und fügen Sie langsam die erhitzte Milch hinzu. Achten Sie darauf, dass die Mischung nicht verrührt wird und lassen Sie sie beim Rühren eindicken! Sobald die Mischung dickflüssig ist, teilen Sie sie in kleine Schüsseln und stellen Sie sie zum Abkühlen in den Kühlschrank. Sobald sie fest ist, fügen Sie eine Schicht braunen Zucker hinzu und erhitzen im Idealfall die Zuckerdecke etwas, damit sie karamellisiert, oder versuchen Sie, etwas Zuckerwatte in einer Pfanne darauf zu legen, wenn Sie keinen Zugang zu einer Lötlampe haben! Zum Schluss fügen Sie der Crema catalana frische Früchte wie Himbeeren hinzu und genießen Sie – oder wie wir sagen: Bon profit!
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