Das warme Wetter und die Fülle an unterhaltsamen Aktivitäten sind zwei wichtige Gründe, warum Reisende in den Sommermonaten gerne nach Barcelona kommen. Eine weitere große Anziehungskraft auf die katalanische Hauptstadt ist die Gastronomie, mit unzähligen exzellenten Restaurants, mit köstlichen Gerichten zum Probieren, die in der Stadt zu Hause sind. Inspiriert von den Bergen im Norden und den mediterranen Gewässern an den Ufern ist die katalanische Küche herzhaft und voller Geschmack.
Wenn Sie in der Küche geschickt sind und sich den Geschmack des Mittelmeers nach Hause holen wollen, dann versuchen Sie doch mal, einige klassische Gerichte selbst zuzubereiten! Der katalanische Essensstil ist sehr gesellig und es geht darum, Zeit mit seinen Lieben zu verbringen, also sind wir sicher, dass sie von diesen kulinarischen Köstlichkeiten beeindruckt sein werden:
Traditionelle katalanische Sommerrezepte
Pa amb tomàquet (Brot mit Tomate)#
Man kann sagen, dass es die einfachen Dinge im Leben sind, die am außergewöhnlichsten sind, und pa amb tomàquet ist da keine Ausnahme! Dieses beliebte katalanische Tapas-Gericht besteht aus dem Reiben von frischen Tomaten auf geröstetem Brot mit Olivenöl, Knoblauch und Salz. Es ist ein einfaches Konzept und schnell zubereitet, aber perfekt in den warmen Sommermonaten, wenn Sie etwas Leichtes und Leckeres wollen.
Zutaten:
- Brot – jede Sorte funktioniert, aber wir empfehlen ein Baguette oder ähnliches.
- Knoblauch
- Tomaten – alle, die reif und saftig sind
- Olivenöl
- Meersalz
Rezept:
- Brot toasten: Brot in dünne Scheiben schneiden, dann entweder im Toaster oder im Backofen goldgelb rösten.
- Reiben Sie den Knoblauch: Schneiden Sie eine ungeschälte Knoblauchzehe in der Mitte und reiben Sie die Zehe über die Oberfläche des Brotes. Roher Knoblauch ist scharf, wenn Sie also nicht der größte Fan sind, sollten Sie hier vorsichtig sein!
- Reiben Sie die Tomate: Schneiden Sie eine reife Tomate in zwei Hälften und reiben Sie die Tomate (mit der Schnittfläche nach unten) über die gesamte Oberfläche des Brotes.
- Öl beträufeln: Geben Sie einen kurzen Spritzer eines guten Öls auf das Brot.
- Nach Geschmack mit Salz bestreuen
- Genießen Sie!
Escalivada
Dieses eintönige katalanische Gericht ist vegan-freundlich und super einfach zuzubereiten. Der Name kommt von dem Verb “escalivar”, was so viel bedeutet wie “über der Glut rösten”. Escalivada besteht aus vier gegrillten Gemüsesorten, Paprika, Zwiebel, Aubergine und Tomate, die durch das Rösten im Ofen zu einem leckeren Gericht kombiniert werden.
Hier ist ein Rezept für Escalivada, das für 2-3 Personen reicht:
Zutaten:
- 2 Auberginen
- 3 rote Paprikaschoten
- 6 große Strauchtomaten
- 1 rote Zwiebel, geviertelt
- 4 Knoblauchzehen, ungeschält
- Eine Handvoll frischer Thymian
- 1 Esslöffel Olivenöl
- 50 g ganze Mandeln
- 1 Esslöffel Zitronensaft
- 1 Esslöffel Olivenöl
- 25 g zerrissenes, frisches Basilikum
Rezept:
- Den Backofen auf 180 Grad Umluft/200 Grad vorheizen
- Geben Sie Auberginen, Paprika, Tomaten, Zwiebeln, Thymian, Knoblauch, Öl und Salz in eine große Auflaufform und verteilen Sie alles gleichmäßig.
- In den Ofen schieben und eine Stunde lang rösten, in den letzten 10 Minuten die Mandeln zum Rösten einstreuen.
- Nehmen Sie die Form aus dem Ofen – das Gemüse sollte verschmort und weich sein, wenn man es anstößt. Entfernen Sie den Knoblauch und lassen Sie den Rest des Gemüses stehen, während Sie den Zitronensaft, das Olivenöl und einen Teelöffel Meersalz mit dem ausgepressten und zerdrückten gerösteten Knoblauch verquirlen. Entfernen Sie die Spitzen und Stiele mit einem Messer und einer Gabel, dann reißen Sie das Gemüse grob auseinander.
- Streuen Sie das Basilikum und das Dressing darüber und mischen Sie es gut. Warm mit gutem, knusprigem Brot servieren und genießen!
Allioli
Allioli schmeckt köstlich auf knusprigem Brot, Botifarra (Würstchen), Kartoffeln, Gemüse, einfach alles schmeckt besser mit dieser köstlichen Sauce! Es ist eine stark duftende Sauce aus Knoblauch und Olivenöl, von der man annimmt, dass sie von den Römern nach Spanien gebracht wurde. Sie wird in fast jedem Restaurant in Barcelona serviert, aber warum probieren Sie sie diesen Sommer nicht selbst zu Hause aus!
Zutaten:
- 4 Knoblauchzehen
- ½ Teelöffel Salz
- ½ Liter kaltgepresstes Olivenöl
- 3 Teelöffel Zitronensaft oder Weißweinessig
Rezept:
- Schälen Sie den Knoblauch und zerdrücken Sie ihn in einem Mörser mit dem Stößel und dickem Salz.
- Den Essig oder die Zitrone hinzugeben und 3 Minuten stehen lassen
- Pürieren Sie die Mischung, bis sie eine gleichmäßige, pastenartige Konsistenz hat.
- Fügen Sie das Öl tropfenweise hinzu und mischen Sie es gründlich mit kreisenden Bewegungen ein, bevor Sie mehr Öl hinzufügen. Geben Sie das Öl so lange hinzu, bis es verbraucht ist.
Für die nicht-traditionelle Art können Sie das Rezept auch mit einem Mixer anstelle von Stößel und Mörser zubereiten, indem Sie einfach alles zusammengeben und verrühren.
Restaurant-Empfehlungen
In der Hitze des Sommers ist es verständlich, dass Sie nicht in der Küche schwitzen wollen! Für diejenigen, die die köstlichen Gerichte Barcelonas probieren möchten, ohne sich die Mühe zu machen, sie selbst zuzubereiten, haben wir hier einige unserer Lieblingsrestaurants in Barcelona zusammengestellt, die traditionelle katalanische Gerichte servieren:
Bodega Biarritz
Eines der besten Tapas-Lokale in ganz Barcelona, die Bodega Biarritz, sollte man sich nicht entgehen lassen. Hier gibt es eine große Auswahl an Tapas, die auch für Vegetarier, Glutenfreie und andere Ernährungsbedürfnisse geeignet sind. Es gibt mehr als 35 Tapas-Optionen, mit der Option eines Menüs, das nach Ihrem Geschmack zusammengestellt werden kann. Gäste sagen, sie lieben die entspannte Atmosphäre und den Enthusiasmus des Personals!
Adresse: Nou de San Francesc 7, 08002
Micu Maku
Ein weiterer ausgezeichneter Ort für katalanische Küche ist das berühmte Micu Maku. Wir empfehlen, die Kroketten und die Paella zu probieren, von der einige sagen, sie sei die beste in Barcelona! Spülen Sie alles mit einer leckeren Sangria herunter, um sich in diesem Sommer in Urlaubsstimmung zu fühlen.
Adresse: Carrer d’Aribau 22, 08011
La Peninsula
Im Strandviertel Barceloneta gelegen, ist es keine Überraschung, dass dieses Restaurant für seine unglaublichen Meeresfrüchte bekannt ist. Sie servieren köstliche Fleisch- und Meeresfrüchte-Eintöpfe, Muscheln, Krabben, Calamari, Garnelen und vieles mehr. Auch einige Tapas-Gerichte sind im Angebot, wie die kultigen Patatas Bravas und Kroketten. Mit La Peninsular werden Sie diesen Sommer sicher wiederkommen!
Adresse: Calle del Mar 29, 08003
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