La cucina mediterranea è celebre per la sua grande varietà di ingredienti freschi, e i cuochi di Barcellona possono rimediare facilmente i migliori ingredienti approfittando della vicinanza di mare, montagna e campagna. Tuttavia, se non sai dove andare a mangiare fuori a Barcellona, trovare un buon ristorante può essere imprevedibile. Ci sono così tanti ristoranti a Barcellona, e non tutti si possono vantare di poter trasformare i loro ingredienti migliori in deliziose pietanze. Durante alcune recenti interviste con i ristoratori locali è venuta fuori la domanda di cosa significhi per loro la parola “qualità”. E sotto pressione, hanno infine dato i nomi dei loro ristoranti preferiti a Barcellona, in cui pochi turisti possono di solito imbattersi. Qui ti mostreremo alcuni dei loro segreti… Bon profit!
1. Un ristorante del posto autentico: Can Pineda
Questo ristorante è lontano dai percorsi turistici di Barcellona, tuttavia è ben situato vicino alla stazione metro Clot (a 5 fermate da Plaça Catalunya e Passeig de Gràcia). Venne inaugurato più di un secolo fa e mantiene l’aspetto di una taverna con delle botti che pendono dall’alto soffitto. Ad ogni modo, sotto questi barili rustici troverai bicchieri di vino eleganti quanto quelli di un hotel a cinque stelle, riempiti dai più eleganti vini DOC.
Il pesce fresco e i prodotti importati dal mercato centrale di Parigi vengono preparati abilmente e serviti con gusto. Tra le loro specialità ci sono riso alla seppia, funghi con aragosta, entrecôte o fiorentina. Il loro menù da cinque portate è popolare e al prezzo di 35€.
Carrer de Sant Joan de Malta, 55. Prenotazioni: 93 308 3081. www.restaurantcanpineda.com
2. Un palato di sabore a Can Valles
“Uno chef diventa un artista quando vuole dire qualcosa con i suoi piatti.” Cosa ne pensi di questa frase d’apertura per attirare la tua attenzione e stimolare la tua curiosità? Questa citazione appartiene all’artista Joan Miró e dona alte aspettative che i piatti superano. La loro cucina autentica e le loro ricette catalane tradizionali hanno conquistato una clientela fedele e una parte di premi e ritagli di giornale.
Questo ristorante non turistico di Barcellona ha un’atmosfera accogliente seppur elegante, con il tocco urbano di un salotto facoltoso. I piatti vengono presentati con eleganza; il loro naturale contrasto di colori viene arricchito da tocchi cromatici artistici, una spruzzata di salsa o dei bei fiori. Assicurati di lasciare spazio per il dolce.
Carrer d’Aragó 45. Prenotazioni: 93 226 0667 http://canvalles.es/
3. Un 10 a Cientoocho
La prima cosa che scorgi quando entri in questo caffè ristorante è la strabiliante collezione di opere d’arte che è appesa alle sue spaziose pareti, disposta come se fosse una galleria con attenzione ai dettagli e accentuata da un’illuminazione stravagante. C’è una buona selezione sul menù, con tapas e piatti di carne che vale la pena sottolineare. Le porzioni sono abbondanti, quindi potresti decidere di condividere un antipasto.
Se ai tuoi compagni di tavolo non importa, non trattenerti dall’infilzare la forchetta in ogni piatto! E ovviamente, chiedi le specialità del giorno in questo unico ristorante non turistico di Barcellona.
Carrer de Girona 108. Prenotazioni: 93 250 7303 http://cientoocho.es/
4. Un’esperienza culinaria unica a Barcellona a Minamo
Immagina la scena. Hai un appuntamento romantico o stai condividendo un momento speciale con i tuoi amici, gustando il meglio del sushi e delle delizie giapponesi che tu abbia mai provato. Bonito tataki con crema di avocado, caviale di salmone condito con ponzu. Tonno pinna blu e salmone dell’Alaska con tempura maki al mango. Capriccio di caviale riofrío e sashimi alla spigola.
L’arredamento orientale dona un tocco esotico a uno spazio che chiaramente viene curato con attenzione. E poi all’improvviso l’aria si riempie di farfalle blu, che svolazzano libere come una scintilla di magia in una fiaba, in questa ricostruzione del loro habitat naturale. Il menù a pranzo costa 58€ e quello serale 148€, per un’esperienza “c’era una volta” che ricorderai per sempre.
Consell de Cent, 360. Prenotazioni (obbligatorie): 93 467 3800 http://www.minamo.es/
5. Tapas non turistiche a Sagardi
Questa catena di ristoranti basca possiede un’alta considerazione tra i locali. La cucina basca è ricca, variegata e piena di emozionanti sapori, e i cuochi di Sagardi hanno creato un menù che offre qualcosa per ogni tipo di palato. Forse ti sei già imbattuto in uno degli altri ristoranti più piccoli di Sagardi che si trovano in zone più turistiche come El Born.
Le tapas in stile basco, conosciute come “pintxos” riempiono gli ampi banconi, i loro condimenti vengono serviti su una fetta di pane e infilzati da un bastoncino. Il ristorante in C/Muntaner ha un buon menù gastronomico, con specialità di stagione, carne, pesce e dessert tipici.
Carrer Muntaner 70. Prenotazioni: 93 706 0706 www.sagardi.com
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I consigli dei locali sui ristoranti non turistici di Barcellona non riescono a superare questi cinque preferiti, che hanno sicuramente fatto centro. Se sei vegetariano, la prima occhiata al menù potrebbe scuoterti un po’, visto che non c’è spesso una scelta ovvia. Ad ogni modo, tutti questi ristoranti dispongono di una cucina con prodotti di eccellente qualità e i cuochi sanno bene come mescolarli. Chiedi al cameriere se ti può consigliare. L’esperienza insegna che questa usanza viene apprezzata di buon grado, e dopo aver consultato lo chef, potresti ritrovarti con piatti deliziosi che non appartengono al menù di cui anche i tuoi amici carnivori saranno volentierosi di provare.
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