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La Catalogne offre de nombreux plats merveilleux et uniques que les habitants et les touristes adorent, les restaurants étant l’une des nombreuses raisons pour lesquelles les gens viennent visiter la capitale catalane. Toutefois, compte tenu de la situation actuelle et du fait que les gens se trouvent éloignés de chez eux, vous avez la possibilité d’apporter les saveurs de Barcelone chez vous. Suivez ces plats et voyez si vous pouvez vous lancer dans la préparation de certains de ces classiques catalans que nous adorons absolument !

Pa amb tomàquet

Comme tous les bons repas faits à la maison, que ce soit pour un couple ou une famille, il y a toujours un besoin d’une entrée. Il n’y a rien de comparable au Pa amb tomàquet, un aliment simple mais très efficace que l’on trouve partout en Catalogne. Alors, pour commencer à cuisiner des plats catalans à la maison, voici comment on fait du pain avec des tomates, à la manière de Barcelone.

Tout d’abord, prenez un pain frais non tranché, plus il est frais, mieux c’est, et divisez-le ensuite en petits morceaux. Ensuite, mettez-les au four pour les faire griller et les rendre légèrement croustillants. Au fur et à mesure que le centre de la pâte cuit, il est temps de le fendre avec la pâte à tartiner aux tomates. Il suffit de broyer quelques tomates fraîches, en laissant la peau pour obtenir cette texture supplémentaire. Une fois broyées, placez-les dans un petit bol et ajoutez un peu de sel et de poivre à votre goût ! Une fois que le pain est prêt, tartinez votre tomàquet après avoir ajouté un peu d’huile d’olive au pain. Un moyen rapide et efficace de commencer n’importe quel repas !

Escalivada

Un autre moyen de se mettre dans le bain de la cuisine catalane à la maison, c’est l’Escalivada. C’est un autre plat simple mais savoureux à grignoter. Il s’agit essentiellement de légumes rôtis avec un peu d’assaisonnement. Il suffit de faire rôtir ensemble quelques tranches de poivrons et d’aubergines et de les faire rôtir lentement au four avec beaucoup d’huile. Certaines personnes aiment ajouter à ce mélange des tranches d’oignon, de tomate et d’ail, ainsi que du sel et du poivre. Une fois prêt, vous pouvez déguster les légumes sur votre Pa amb tomàquet ! Si vous n’êtes pas végétarien et que vous aimez les fruits de mer, il est également d’usage d’ajouter quelques anchois juteux au pain, nous vous laissons le choix !

Fideuà

Maintenant, pour le plat principal, vous pouvez vous essayer à la cuisson de la Fideuà, qui est une interprétation de la Paella catalane, préparée avec des nouilles au lieu du riz ! La base de ce plat est généralement de la lotte, des calamars, des crevettes et/ou des muscles. Cependant, la plupart des poissons blancs peuvent être remplacés si vous ne disposez pas des ingrédients habituels.

Pour commencer, vous devez préparer le bouillon de fruits de mer, à base de tomates, d’ail, d’oignons, d’arêtes de poisson (ou bouillon de poisson), d’eau et de jus d’un citron. Une fois que le tout est décomposé, ajoutez le poisson au bouillon et maintenez-le sur le feu jusqu’à ce que le poisson soit bien cuit. Une fois le poisson ajouté, ajoutez les vermicelles courts (ou le riz cuit en remplacement) au mélange, ainsi qu’un peu de paprika. Pendant ce temps, vous pouvez préparer la garniture en hachant le persil et les amandes, prêts à être ajoutés une fois la Fideuà bien cuite. Asseyez-vous, préparez des quartiers de citron à côté et savourez !

Faves a la Catalana

Ensuite, il y a un autre merveilleux plat catalan que vous pouvez cuisiner dans le confort de votre propre cuisine, les Faves a la Catalana. Il s’agit d’un ragoût de viande qui est apprécié dans la région depuis des années.

Commencez par faire cuire de fins morceaux de lard dans une cocotte beurrée et huilée. Ensuite, ajoutez de l’ail et de l’oignon au lard. Ensuite, il faut généralement ajouter de la Butifarra noire, un boudin traditionnel que l’on trouve en Catalogne. Cependant, n’importe quel boudin ou saucisson noir ferait également l’affaire. Hachez la Butifarra (ou une alternative) en tranches de 1 cm et ajoutez-la à la casserole, ainsi qu’une boîte de tomates hachées. Une fois qu’elles ont légèrement cuit, ajoutez des fèves ou haricots et un peu de vin blanc et laissez le plat cuire lentement.  Une fois qu’ils ont mijoté, ajoutez un peu de thym dans la casserole et servez quand c’est prêt ! Ce repas copieux est servi dans les maisons de Catalogne depuis des siècles, découvrez pourquoi !

Crème catalane

Enfin, il est temps pour vous de préparer votre propre dessert catalan ! Nous avons opté pour la Crema catalana. Il s’agit d’une version régionale de la crème brûlée française, et nous l’aimons beaucoup.

Pour celle-ci, vous aurez besoin de lait, de zestes d’agrumes (de préférence de citron) et de cannelle, en faisant chauffer le mélange dans une casserole. En même temps, dans un bol séparé, mélangez un peu de fécule de maïs et de l’eau sur le feu. Ensuite, ajoutez lentement deux œufs battus et de la cassonade au mélange de fécule de maïs jusqu’à ce qu’il jaunisse et ajoutez lentement le lait chauffé. Veillez à ce que le mélange ne se brouille pas, en le laissant épaissir en remuant ! Une fois épais, répartissez le mélange dans de petits bols et mettez-les au réfrigérateur pour qu’ils refroidissent. Une fois ferme, ajoutez une couche de sucre brun par-dessus et, idéalement, faites chauffer le sucre pour qu’il caramélise, ou essayez de faire du sucre filé dans une casserole pour le placer par-dessus si vous n’avez pas accès à un chalumeau ! Enfin, ajoutez des fruits frais comme des framboises à la Crème catalane et savourez – ou comme on dit, Bon profit !