La cuisine méditerranéenne est connue pour sa large variété d’ingrédients frais, et les chefs de Barcelone peuvent facilement se fournir du meilleur de la mer, des montagnes et des campagnes. Cependant, si vous ne savez pas où manger à Barcelone, tomber sur un bon restaurant peut s’avérér aléatoire. Il y a tellement de restaurants à Barcelone, mais tous les restaurants ne peuvent pas transformer les meilleurs ingrédients en plats dignes de ce nom. Pendant de récentes interviews avec des restaurateurs locaux, le sujet de la conversation a en est venu à la définition du mot « qualité » pour eux. Et quand on a insisté, ils m’ont enfin donné des noms de certains de leurs restaurants favoris à Barcelone, que peu de touristes ont trouvé. Nous allons vous dévoiler quelques secrets ici… Profitez-en!
1. Un restaurant local authentique: Can Pineda
Ce restaurant est résolumment hors des sentiers battus de Barcelone, quoique correctement situé près du métro Clot (à 5 stations de la Plaça Catalunya et du Passeig de Gràcia). Il a ouvert il y a plus d’un siècle et conserve encore un air de taverne avec ses grands barils qui décorent les hauts plafonds. Cependant, sous ces barils rustiques, vous allez trouver des verres à vins aussi soignés que dans un hôtel cinq étoiles, remplis seulement avec des meilleurs vins aux origines contrôlés. Cuisine de marché, poissons fraîchement pêchés ou même importations depuis le marché central de Paris sont préparés avec expertise et servis aux clients. Les spécialités incluent le riz au seiche, champignons avec des langoustines, et entrecôte de boeuf ou un T-bone steak. Leur menu de cinq plats de dégustation est très populaire et a un bon prix à 35€.
Carrer de Sant Joan de Malta, 55. Rservations: 93 308 3081. www.restaurantcanpineda.com
2. Une multitude de saveurs à Can Valles
« Un chef devient un artiste quand ils a quelque chose à dire à travers ses plats ». Comment cette citation va-t-elle attirer votre attention et susciter votre curiosité ? Cette citation de l’artiste Joan Miró met la barre haute et les plats la dépassent. Leur authentique cuisine de marché et les recettes traditionnelles catalanes ont gagné une clientèle fidèle, un mur de prix et des coupures de presse. Ce restaurant de Barcelone non touristique a une ambiance cosy et élégante, qui donne une impression de salle à manger d’un milieu aisé. Les plats sont joliments présentés; leurs contrastes naturels de couleurs sont soulignés par des touches artistiques telles que des nappes de sauces ou des fleurs coupées. Assurez-vous de laisser de la place pour le dessert.
Carrer d’Aragó 45. Réservations 93 226 0667 http://canvalles.es/
3. Dix sur dix pour Cientoocho
La première chose que vous allez remarquer lorsque vous entrez dans ce restaurant-café c’est l’impressionnante collection d’oeuvres d’art qui pendent sur ses grands murs, agencés avec une certaine attention comme dans les galeries et accentués par des luminaires branchés. Il y a un grand choix dans la carte, avec des entrées de tapas et une sélection de plats de viande qui méritent d’être soulignés. Les portions sont généreuses, alors peut-être préfériez-vous partager l’entrée. Si vos compagnons de table sont d’accord, ne vous retenez pas de piocher un tout petit peu dans chaque plat ! Et bien sûr, pensez à demander les spécialités du jour dans ce restaurant non-touristique si singulier à Barcelone.
Carrer de Girona 108. Reservations: 93 250 7303 http://cientoocho.es/
4. Une expérience culinaire unique à Barcelone à Minamo
Imaginez-vous la scène. Vous êtes dans un rendez-vous galant ou partagez un moment spécial avec les amis, profitez des meilleurs sushis ou des gourmandises japonaise qui ne sont jamais passées par vos lèvres encore. De délicieux tataki avec la crème d’avocat, le caviar de saumon sauvage avec la sauce de Ponzu. Le thon rouge et le saumon d’Alaska avec des makis de tempura à la mangue. Des bulles de fumée avec le caviar de Riofrío et des sashimi au bar sauvage. Le décor oriental ajoute une touche exotique et c’est clairement un endroit soigneusement sélectionné. Et soudain la salle est remplie de papillons bleus, qui volent comme une étincelle de magie dans un conte de fée, dans cette reconstitution de leur habitat naturel. Le menu du midi coûte 58€ et le menu du soir est de 148€, pour cette expérience » une fois dans la vie » que vous allez vous souvenir à jamais.
Consell de Cent, 360. Réservations (obligatoire): 93 467 3800 http://www.minamo.es/
5. Tapas non-touristiques à Sagardi
Cette chaîne de restaurants basques est l’une des mieux notées parmi les locaux. La cuisine basque est riche, variée et pleine de saveurs excitantes, et les chefs de Sagardi ont créé un menu qui a quelque chose à offrir à tous les palais. Vous êtes peut-être déjà passé devant un restaurant Sagardi plus petit dans les quartiers plus touristiques comme Born. Des tapas de style basque, connus sous le nom de “pintxos” remplissent les comptoirs larges. Ils sont empilés très haut sur une petite tranche de pain et tiennent ensemble grâce à un petit cure-dent. Le restaurant dans C/ Muntaner possède aussi un menu gastronomique, avec des spécialités saisonnières, poissons, viande et des desserts typiques.
Carrer Muntaner 70. Réservations: 93 706 0706 www.sagardi.com
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Les astuces sur les restaurants non-touristiques à Barcelone ne seront pas meilleures que ces cinq favoris des locaux, qui pourront sûrement vous satisfaire. Si vous êtes végétarien, un premier regard sur le menu pourrait vous décevoir comme il y a souvent peu de choix. Cependant, tous ces restaurants possèdent une cuisine remplie d’ingrédients d’excellente qualité, et des chefs qui savent les mélanger majestueusement. Demandez au serveur ce qu’ils suggèrent. A ma propre expérience, c’est plutôt bien reçu, et après qu’ils consultent leur chef, j’ai souvent fini avec de délicieux plats hors-la-carte que mes compagnons carnivores ont très envie de goûter aussi. Si vous recherchez plus d’astuces sur Barcelone hors sentier battus, regardez ce post.
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