Si vous deviez penser à une boisson spéciale que vous pouvez trouver à Barcelone ou sur tout le territoire Catalan, que tout le monde aime, laquelle ce serait? Pour nous, ce serait le fameux « Vermut ». Si vous n’avez jamais goûté, nous allons vous expliqué pourquoi cette boisson est-elle si connue, et à quoi le goût ressemble-t-il.
L’hitoire du vermouth
Vermut (ou vermouth) fait référence à son ingrédient immanent, il est synonyme de cohabitation et de partage dans les tavernes et les foyers espagnols depuis des générations.
La marque italienne Carpano revendique la paternité de la boisson par les mains de son fondateur, Antonio Benedetto Carpano, en 1786. Ensuite, elle est passée en France, où le vermouth blanc a été inventé, comme le célèbre Noilly Prat. Puis, il a descendu la côte méditerranéenne en passant par Rosellón, jusqu’en Catalogne et dans toute la péninsule ibérique. Près d’un siècle d’histoire !
Au fil des ans, cette boisson spéciale s’est imposée comme un élément essentiel de la culture nationale espagnole. Des trois pays producteurs historiques de vermouth – l’Italie, la France et l’Espagne -, c’est le dernier qui s’y est tenu.
Popularité et situation actuelle
Aujourd’hui, de plus en plus de jeunes goûtent à cette boisson et, par conséquent, à sa tradition. Cela s’explique par le sentiment de vouloir se rattacher à ce que buvaient ses grands-parents. On se sent ainsi lié à l’histoire et aux traditions Catalanes.
Sa popularité s’explique également par le fait qu’il est utilisé comme ingrédient clé dans de nombreuses boissons et cocktails, mais aussi parce qu’il s’agit d’un produit bon marché en soi. Dans la plupart des endroits, vous pouvez obtenir un verre de vermouth pour 2 à 3 euros, alors qu’un cocktail coûte généralement 8 euros.
Depuis que le vermouth est devenu si célèbre en Espagne, les bars à vermouth, ou vermuterias, se sont multipliés et vendent cette boisson populaire. Logiquement, la plupart d’entre eux se trouvent dans des régions où l’on trouve des vignobles et de la production de vin, puisqu’il s’agit d’une boisson à base de vin et de vermouth.
De nos jours, le vermouth est fabriqué aux quatre coins de l’Espagne. Dans beaucoup de ces vermuterias, le vermouth est tiré du robinet et non de la bouteille, comme la bière. Le vermouth le plus célèbre au monde est sans doute le Martini. C’est aussi le premier vermouth à avoir été importé en Espagne en 1871 et il était très cher à l’époque car il s’agissait d’une boisson importée en exclusivité. Mais sachez qu’il existe de nombreuses marques dans toute l’Espagne et qu’elles ont toutes un goût différent en raison de leur formule.
Vermouth à Barcelona et en Catalogne
Le premier vermouth est arrivé à Barcelone en 1893 et est devenu rapidement célèbre après l’ouverture du Torino en 1902 sur le Passeig de Gràcia. Le Torino était un bar considéré comme le « palais du vermouth ». À partir de ce moment, la boisson est devenue très populaire parmi les bourgeois catalans et s’est répandue dans toute la capitale catalane. Plus tard, elle a commencé à voyager vers Madrid et d’autres grandes villes d’Espagne.
À partir de là, des expressions catalanes populaires telles que « La hora del vermut » ou en catalan « Fer el vermut » sont devenues populaires, faisant référence au fait de se réunir avec des amis et la famille pour boire cet apéritif. Il est généralement bu avant le repas, car on dit qu’il favorise l’appétit et la digestion.
La petite ville de Reus, à Tarragone, qui compte environ 100 000 habitants, est devenue l’épicentre de la production de vermouth et l’est encore aujourd’hui. Cette ville a donné naissance à certaines des marques de vermouth les plus connues, comme Miró, Yzaguirre, Rofes et Iris. Le vermouth fait donc partie intégrante de l’histoire de la ville ! Si vous voulez en savoir plus sur l’histoire du vermouth, vous pouvez visiter le Museu del Vermut, le plus grand musée du vermouth au monde. Si vous êtes à Barcelone et que vous voulez goûter à l’authenticité de cette boisson, ne manquez pas de visiter cette petite ville, qui est aussi le lieu de naissance du grand Antoni Gaudí.
Comment boire le vermut Catalan ?
Comme vous le voyez, le vermouth catalan est un excellent moyen de s’immerger dans la culture de Barcelone et ses traditions. Et quoi de mieux que de le déguster avec quelques tapas et des amis ? Que vous soyez dans la ville pour une courte ou une longue période, le vermouth Catalan est une expérience à ne pas manquer !
