Sans surprise, Barcelone compte 30 étoiles Michelin au total, ce qui signifie que les gourmands ont l’embarras du choix lorsqu’ils cherchent un endroit pour dîner dans la ville méditerranéenne animée. Cependant, ne paniquez pas… nous avons travaillé dur pour vous et voici notre sélection de certains de nos restaurants étoilés au guide Michelin qui valent vraiment la peine d’être essayés pendant votre séjour à Barcelone!
Alkimia *
Appartenant à l’une des plus grandes stars gastronomiques de Barcelone, le chef Jordi Vilà, Alkimia est un restaurant étoilé au guide Michelin dont le nom dérive de l’alchimie, dans la prononciation arabe (al-kīmiyā) qui peut être définie comme un processus de transformation , création, ou combinaison … quelque chose que Vilà réalise indubitablement dans ses plats. Le restaurant met en avant l’utilisation de petits fournisseurs locaux, une cuisine futuriste et une atmosphère vraiment intime. Attendez-vous à des plats tels que des raviolis de veau rôtis aux crevettes, des courgettes à l’huître au romesco et du chou caramélisé aux champignons, au fromage et à la crème de truffe. Vilà offre également un menu de signature qui propose des plats basés sur les quatre éléments – terre, eau, feu et air. En termes d’intérieurs, le restaurant bénéficie d’un design inégalé. Avec des teintes modernes de bleu électrique et de blanc croquant liées à un incroyable plafond de style Renaissance contrastant avec des meubles contemporains, il n’est pas surprenant qu’Alkimia ait récemment remporté le prix international 2017 du meilleur design de restaurant.
Ronda de Sant Antoni 41, 08011 Barcelona
Lasarte ***
Inauguré en 2006, Lasarte est un restaurant exceptionnel du Monument Hotel 5 étoiles de Barcelone, situé sur le Passeig de Gràcia. Le chef Martin Berasategui et les efforts de son équipe ne sont pas passés inaperçus avec ce joyau, puisque Lasarte était le premier restaurant de Barcelone à recevoir l’une des récompenses les plus prestigieuses du monde gastronomique – pas une, pas deux, mais trois étoiles Michelin ! Lasarte est réputée pour sa créativité et son innovation dans sa carte, avec des plats qui varient selon la nature, ce qui signifie que le menu en constante évolution va de pair avec les saisons de l’année, assurant la meilleure qualité et le meilleur goût possible. Les plats actuels comprennent des coquilles Saint-Jacques aux champignons, des œufs de caille, du chou-fleur et de la truffe, du risotto à l’encre de calmar aux palourdes et aux agrumes, et du filet de boeuf grillé servi avec du bonbon au fromage, pour n’en citer que quelques-uns. L’intérieur du restaurant bénéficie d’un look moderne et avant-gardiste avec une grande variété d’espaces pour se détendre et profiter de la cuisine exceptionnelle. Dîner à Lasarte est vraiment une expérience gastronomique pas comme les autres.
Monument Hotel, Carrer de Mallorca 259, 08008 Barcelona
Moments **
Le chef Carme Ruscalleda n’est pas une inconnue pour les guides Michelin, car elle est la première chef féminine en termes d’étoiles Michelin. Ruscadella compte sept étoiles au total entre ses trois restaurants, dont deux nommés Sant Pau et le troisième, Moments est situé dans l’hôtel Mandarin Oriental sur le Passeig de Gràcia. Bien que le restaurant n’ait que deux ans, il possède déjà deux étoiles Michelin et est reconnu comme l’une des meilleures expériences gastronomiques de Barcelone. À Moments, vous pouvez vous attendre à trouver des plats de qualité supérieure, influencés par les saveurs de la Catalogne combinées avec d’autres ingrédients riches pour créer ce qui est défini comme «la cuisine catalane néo-traditionnelle». Les convives sont tentés avec des plats tels que le thon rouge méditerranéen à la tomate, l’oignon et la mangue et le fromage Laguiole à la châtaigne et au miel. De plus, l’intérieur ambré chic de Moments crée une atmosphère détendue et intime pour profiter de l’expérience gastronomique offerte par les menus à la carte et de dégustation. En plus de cela, une fenêtre qui donne sur la cuisine offre aux convives un aperçu de la magie qui est sur le point d’être servie… une caractéristique vraiment unique !
Hotel Mandarin Oriental, Passeig de Gràcia 38-40, 08007 Barcelona
Disfrutar **
‘Disfrutar’ se traduit en français par ‘profiter’, et nous pouvons vous garantir que c’est ce que vous ferez en dînant dans ce fabuleux établissement étoilé Michelin. Un trio de chefs incroyables travaille dur pour contribuer au succès de ce restaurant, après leurs réalisations précédentes dans leur autre restaurant primé, Compartir (qui, pour ceux qui s’intéressent à l’espagnol, se traduit par «partager», d’où le restaurant se concentre principalement sur les menus à partager). Disfrutar offre un cadre avant-gardiste qui met l’accent sur la créativité, servant des plats exquis aux racines méditerranéennes fortes, ce qui signifie que vous pouvez vous attendre à des plats comme le rouget, le gingembre et les gnocchis aux aubergines. Cependant, les chefs Mateu Casañas, Oriol Castro et Eduard Xatruch croient en l’importance d’une surprise dans l’expérience culinaire. Pour cette raison, nous vous recommandons de laisser votre choix entre les mains des experts en essayant leurs délicieux menus de dégustation de 25 plats ! Situé dans le quartier branché de l’Eixample, Disfrutar a été nommé «Restaurant de l’année» en 2015 par l’Académie catalane de la gastronomie … alors qu’attendez-vous ?
Carrer de Villarroel 163, 08036 Barcelona
Àbac ***
Situé dans la région montagneuse du Tibidabo, un peu plus loin de l’agitation du centre-ville de Barcelone, le restaurant Àbac est un autre fier propriétaire de trois étoiles Michelin – une véritable représentation de la dure labeur du chef Jordi Cruz et de son équipe. Une équipe de jeunes professionnels travaille avec diligence dans cet hôtel-restaurant pour développer une cuisine créative d’une technique inégalée, basée sur la créativité et l’innovation. Lorsque vous dînez à Àbac, attendez-vous à des plats de pointe tels que les gnocchis au parmesan aux noix et aux champignons sautés, le saumon de Galice au jaune d’œuf salé et le canard grillé à la citrouille et à la lavande. Le restaurant lui-même est situé dans un pavillon nouvellement construit à côté d’un jardin paisible, apportant un aspect nature à votre soirée de haute gastronomie. Son intérieur présente une combinaison de tons calmes et neutres avec des détails complexes pour créer une atmosphère d’élégance. À Àbac, vous avez le choix entre des menus de dégustation de différentes tailles, accompagnés ou non de vin, ainsi que la possibilité de faire un tour de la cuisine pour vous assurer que votre expérience gastronomique soit inoubliable.
Avinguda Tibidabo 1, 08002 Barcelona
Enoteca Paco Perèz **
Situé au premier étage de l’Hôtel Arts, un hôtel 5 étoiles en bord de mer, le restaurant Enoteca est fièrement dirigé par le chef Paco Perèz, dont la passion pour la cuisine a commencé à l’âge de 12 ans… Aujourd’hui, avec cinq étoiles Michelin derrière lui, il suit une philosophie basée sur la qualité des ingrédients, l’élégance et l’ingéniosité, ainsi que la nourriture créée par l’utilisation de techniques traditionnelles et modernes. Deux de ces cinq étoiles Michelin appartiennent à Enoteca, et à juste titre, car le restaurant offre une cuisine incroyable dans un cadre intime de bord de mer. Attendez-vous à des plats tels que la tarte à la betterave et les asperges à la truffe noire et au caviar pour chatouiller vos papilles lors de vos repas dans cet établissement. Le restaurant lui-même a un intérieur blanc, un sol rustique et beaucoup de lumière naturelle lui donnant une ambiance élégante et détendue – l’endroit idéal pour se détendre pendant une journée d’été tout en admirant la vue sur la Méditerranée. Les clients ont le choix entre le menu à la carte et le menu dégustation, et avec plus de 700 vins proposés, l’expression «embarras du choix» vient très certainement à l’esprit !
Hotel Arts Barcelona, Carrer de la Marina 19-21, 08005 Barcelona
El Celler de Can Roca ***
Bien que Gérone ne soit pas à Barcelone, nous avons simplement dû inclure cet établissement car il fait faire un voyage dans la petite ville catalane qui en vaut vraiment la peine! Possédé et géré par 3 frères avec des années d’expérience, El Celler de Can Roca a reçu la première étoile Michelin pour un restaurant à Gérone, et a été nommé meilleur restaurant du monde par le magazine Restaurant à la fois en 2013 et 2015. Les frères Roca ont d’abord été passionnés par la cuisine lorsqu’ils ont grandi et travaillé à Can Roca, un restaurant géré par leurs parents à Taialà, dans la banlieue de Gérone. En 1986, les trois frères ont collaboré pour créer El Celler de Can Roca, et leur succès vient de la simple connaissance de leurs points forts en cuisine, afin de créer la combinaison parfaite, avec Joan comme ayant l’«esprit salé», Josep l’«esprit liquide» et Jordi spécialisé dans la préparation des desserts, c’est-à-dire l’«esprit doux». Aujourd’hui, El Celler de Can Roca compte trois étoiles au Michelin et le succès des frères Roca est indéniable. Attendez-vous à des plats tels que de la sole grillée avec des olives vertes, du fenouil ainsi que des pignons de pin et de la timbale aux pommes avec foie gras et de l’huile de vanille… ça nous met l’eau à la bouche !
Carrer de Can Sunyer 48, 17007 Girona
Sans surprise, tous ces restaurants exigent des réservations à l’avance, alors assurez-vous de faire une réservation si vous envisagez de manger à l’un des points ci-dessus. Que vous fêtiez une occasion spéciale ou que vous cherchiez simplement à vous faire plaisir, n’importe lequel de ces restaurants ne manquera pas de vous impressionner !
Leave a Reply