Barcelona, die lebendige Hauptstadt von Katalonien, ist eine Stadt, welche die Sinne, mit ihrer beeindruckenden Architektur, lebhaften Kultur und vor allem mit ihrer unglaublichen Food-Szene verzaubert. Während Gerichte, wie Patatas Bravas, Paella und Churros oft in den Vordergrund rücken, bietet die Stadt eine Schatzkammer ungewöhnlicherer kulinarischer Köstlichkeiten für abenteuerliche Feinschmecker. Sind Sie bereit Ihre Geschmacksknospen auf eine aufregende Reise zu schicken? Dann ist hier ein Guide zu einigen den ungewöhnlichsten, aber unbestreitbar köstlichsten Speisen, die Sie in Barcelona probieren sollten.
1. Cargols a la Llauna (Schnecken in der Pfanne)
Zwar werden Schnecken eher mit der französischen Küche in Verbindung gebracht, aber in Katalonien sind sie eine beliebte Delikatesse. Sie werden in einer flachen Metallpfanne serviert und mit Knoblauch, Petersilie und Olivenöl gewürzt – diese kleinen Tiere sind rauchig, zart und sehr schmackhaft. Cargols zu essen ist ebenso eine Erfahrung wie es ein Geschmackserlebnis ist. Einheimische benutzen Zahnstocher, um das Fleisch herauszuholen und oft wird über die beste Sauce zum reintunken diskutiert: Romesco oder Aioli. So oder so, Sie können sich auf einen Leckerbissen freuen.
2. Bombas (Kartoffel-„Bomben“)
Lassen Sie sich nicht vom Namen abschrecken – diese „Bomben“ sind eine Geschmacks-Explosion, keine gefährliche. Bombas sind runde Kartoffel-Kroketten, mit Hackfleisch gefüllt und mit pikanter Brava-Sauce und cremiger Aioli überzogen. Sie haben ihren Ursprung in Barcelonas Viertel Barceloneta und sind seitdem ein Favorit bei Einheimischen. Mit ihrer knusprigen Hülle und zarten, geschmackvollen Füllung, sind sie eine Tapa, die Sie unbedingt probieren müssen, wenn Sie die Stadt erkunden.
3. Ortiguillas de Mar (Frittierte Seeanemonen)
Wenn Sie an Seeanemonen denken, ist es wahrscheinlich etwas, was Sie beim Schnorcheln bewundern, aber in Barcelona sind sie eine Gourmet-Delikatesse. Diese maritimen Leckerbissen werden leicht paniert und anschließend frittiert, so dass sie außen knusprig werden und der salzige Geschmack innen auf der Zunge zergeht. Das Aroma ist ein Hauch von Meer – perfekt für Liebhaber von Meeresfrüchten, die etwas Neues ausprobieren wollen.
4. Esqueixada (Katalanischer Klippfisch-Salat)
Betrachten Sie Esqueixada als mediterrane Variante von Ceviche. Dieses frische Gericht kombiniert zerkleinerten Klippfisch mit saftigen Tomaten, Zwiebeln, Oliven und einem Spritzer Olivenöl. Es ist leicht, pikant und perfekt für heiße Sommertage. Kombinieren Sie es mit einem weißen Wein und schon haben Sie das ultimative Barcelona-Mittagessen.
5. Fideuà (Nudel-Paella mit Meeresfrüchten)
Zu Seite, Paella! Es gibt einen neuen Star in der Stadt. Bei Fideuà wird der Reis mit kurzen Vermicelli-Nudeln ausgetauscht, behält jedoch den vollen Meeresfrüchtegeschmack bei. Gekocht wird es in einer gehaltvollen Brühe mit Garnelen, Muscheln und Tintenfisch und anschließend gebacken, für eine leicht knusprige Oberfläche. Traditionell wird Fideuà mit einem Klecks Aioli, für einen cremigen, knoblauchigen Touch, serviert.
6. Calçots mit Romesco Sauce
Calçots sind eine Art süße Frühlingszwiebel, die über einer offenen Flamme gegrillt und mit Romesco Sauce, einer leicht scharfen Paprika-Mandel-Sauce, serviert werden. Sie zu essen ist ein chaotisches, aber freudiges Erlebnis, da man die kohlige äußere Schicht abzieht, den Zarten Stängel in die Romesco Sauce dippt und ihn dann isst. Calçotades (Calçots-Feste) sind eine katalanische Tradition im späten Winter und anfänglichem Frühling, wo oft großzügig Wein getrunken und viel gelacht wird.
7. Bunyols de Bacallà (Klippfisch-Puffer)
Diese mundgerechten Puffer sind ein katalanischer Street Food-Klassiker. Leicht, luftig und voll von der würzigen Essenz des gesalzenen Kabeljaus, machen die Bunyols de Bacallà vom ersten Bissen an süchtig. Sie sind der perfekte Snack, besonders mit einem kalten Glass Cava.
8. Butifarra Negra (Blutwurst)
Blutwurst ist nicht nur in Deutschland beliebt. Butifarra negra ist ein katalanisches Nationalgericht aus Schweineblut, was ihr einen vollen, reichen Geschmack verleiht. Sie wird meistens gegrillt und mit weißen Bohnen serviert und ist ein wohltuendes Gericht, dass die katalanische Tradition untermalt, alle Teile eines Tieres zu verarbeiten. Es ist überraschend lecker und ist es auf jeden Fall wert zu probieren, wenn Sie offen gegenüber besonderem Geschmack sind.
9. Crema Catalana (Katalanischer Pudding)
Als Nachtisch müssen Sie unbedingt Crema Catalana, die katalanische Version von Crème Brûlée, probieren. Diese süße Leckerei besteht aus cremigem Pudding mit Zitronen- und Zimtgeschmack, der mit einer karamellisierten Zuckerkruste überzogen ist. Sie ist etwas leichter, als das französische Pendant, wodurch sie der perfekte Abschluss einer Mahlzeit ist.
10. Panellets (Pinienkern-Gebäck)
Panellets sind kleine marzipanbasierte Gebäcke, die traditionell um Allerheiligen herum gegessen werden, aber auch das ganze Jahr über in vielen Bäckereien zu bekommen sind. Sie sind mit Pinienkernen überzogen und werden gebacken, bis sie goldbraun sind, was sie zu einer weichen, nussigen und leicht süßen Leckerei machen. Manche Versionen sind mit Kokosnuss- oder Schokoladengeschnack, manche sind mit kandierten Früchten – eine Vielzahl an Optionen, um jede Naschkatze zu befriedigen.
11. Coca de Recapte (Katalanisches Fladenbrot)
Coca de Recapte ist wie katalanische Pizza, mit einer dünnen, knusprigen Kruste und belegt mit geröstetem Gemüse, wie Aubergine, Paprika und Zwiebeln. Es wird oft mit Anchovies oder Würstchen serviert, für einen pikanten Kick. Coca de Recapte eignet sich perfekt für ein leichteres Mittagessen oder einen Snack und ist ein köstlicher und weniger einschüchternder Einstieg in die kulinarische Welt Kataloniens.
Wo Sie diese Gerichte probieren können
Das beste Erlebnis haben Sie, wenn Sie einige von Barcelonas besten kulinarischen Orten aufsuchen:
- La Boqueria Markt: Ein lebhafter Markt, gefüllt mit Ständen, die frische Lebensmittel und ungewöhnliche Leckereien anbieten
- Can Cargol: Perfekt für Cargols und andere katalanische Spezialitäten
- Bar Cañete: Ein gemütlicher Ort für Tapas, wie Bombas und Bunyols
- Els Quatre Gats: Ein historisches Restaurant, das eine Mischung von traditionellen und innovativen Gerichten anbietet
Tipps für Abenteuerlustige Genießer
- Fangen Sie klein an: Wenn Sie noch etwas unsicher sind, probieren Sie familiäre Gerichte mit einem kleinen Twist, wie Fideuà oder Bombas.
- Fragen Sie die Einheimischen: Die Menschen in Barcelona sind leidenschaftlich wenn es um Essen geht und geben gerne Empfehlungen.
- Kombinieren Sie lokalen Wein: Ein Glas Cava oder ein katalanischer Rotwein kann jedes Gericht aufwerten.
Die kulinarische Szene Barcelonas ist ein Paradies für abenteuerlustige Esser. Von Seeanemonen bis hin zu Kartoffel-Bomben – an aufregenden Geschmackserlebnissen herrscht kein Mangel. Nehmen Sie also Ihre Gabel, lockern Sie Ihren Gürtel und tauchen Sie ein in die schmackhaftesten Geheimnisse der Stadt. Guten Appetit!
