{"id":56686,"date":"2020-12-03T08:20:26","date_gmt":"2020-12-03T07:20:26","guid":{"rendered":"https:\/\/blog.apartmentbarcelona.com\/traditionele-catalaanse-wintergerechten\/"},"modified":"2024-12-06T09:07:24","modified_gmt":"2024-12-06T08:07:24","slug":"traditionele-catalaanse-wintergerechten","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/blog.apartmentbarcelona.com\/nl\/traditionele-catalaanse-wintergerechten\/","title":{"rendered":"Traditionele Catalaanse wintergerechten om te proberen"},"content":{"rendered":"

Als het weer kouder wordt en de avonden donker worden op wat voelt als middag, is er niets beters dan bezig zijn in de keuken en wat koken of bakken. Cataloni\u00eb is de thuisbasis van een verscheidenheid aan uitstekende gerechten, vooral in de winter en tijdens de feestdagen. De hartige gerechten zijn rijk en geruststellend, terwijl de zoetigheden verrukkelijk decadent zijn. Om onze favoriete Catalaanse gerechten van het winterseizoen te vieren<\/strong>, hebben we onze lijst samengesteld met traditionele Catalaanse gerechten die je moet proberen<\/strong>.<\/p>\n

 <\/p>\n

Canelons<\/h2>\n

\"canelons\"<\/p>\n

Een van de meest traditionele kerstrecepten in Cataloni\u00eb zijn canelons<\/strong>, die traditioneel worden bereid met de restjes van het diner op kerstavond. Net als de Italiaanse cannelloni, wordt dit verrukkelijke pastagerecht gemaakt door pastavellen te vullen met vlees, vis of groenten, ze op te rollen en te bedekken met bechamelsaus en geraspte kaas.<\/p>\n

Canelons zijn een relatief nieuwe toevoeging aan de Catalaanse keuken en werden aan het einde van de 19e eeuw door Italiaanse chef-koks ge\u00efntroduceerd in de bourgeoisie van Barcelona. Vanaf dat moment werden ze ongelooflijk populair in het hele land, en de rest is geschiedenis!<\/p>\n

 <\/p>\n

Torrons<\/h2>\n

\"turron\"<\/p>\n

Deze smakelijke lekkernijen zijn tijdens de feestdagen in heel Cataloni\u00eb<\/strong> te vinden en zijn ook een hoofdbestanddeel van heel Spanje tijdens de kerstmaaltijden. Torrons<\/strong> worden meestal gemaakt van verschillende soorten noga, amandelen, marsepein, chocolade, eieren en honing. Sommige zijn broos, gemaakt met geroosterde noten en nougat, terwijl andere zacht kunnen zijn en gemaakt van eigeel en marsepein.<\/p>\n

Torrons zijn afkomstig uit het dorp Agraunt<\/strong>, ongeveer anderhalf uur rijden van Barcelona<\/strong>, in de bergachtige landelijke regio. De Torronaires die de torrons<\/em> maken, begonnen met het roosteren van amandelen twee dagen voordat ze daadwerkelijk het dessert maakten, daarna kookten ze honing en roerden constant om te voorkomen dat het verbrandde. Ze zouden dan tientallen opgeklopte eiwitten toevoegen, en de chef Torronaire zou beslissen wanneer het mengsel klaar was om de amandelen toe te voegen. De traditie in Agramunt leeft nog steeds sterk voort, waar ze elk jaar een Torron festival<\/strong> houden!<\/p>\n

 <\/p>\n

Cal\u00e7ots<\/h2>\n

\"calcots\"<\/p>\n

Aan de gezondere kant van de lijst zijn Cal\u00e7ots<\/a><\/strong> vergelijkbaar met een lente-ui of lente-ui, die boven een vuur wordt gekookt en gegrild tot ze verkoold is. Als ze van het vuur worden gehaald, worden ze in krantenvellen gerold om ze warm en zacht te houden.<\/p>\n

Terwijl veel restaurants tijdens de wintermaanden cal\u00e7ots aanbieden, is de beste manier om ze te ervaren door ze buiten te eten en rechtop te staan, waar mensen rommelig kunnen worden! Ze worden geserveerd met romesco-saus<\/strong>, een heerlijke saus op basis van tomaten en peper, waar je je cal\u00e7ot in moet dopen en hem dan in je mond moet zwaaien door hem hoog boven je hoofd te houden! Draag hier misschien een soort slabbetje bij…<\/p>\n

 <\/p>\n

Panellets<\/h2>\n

\"panellets\"<\/p>\n

Deze Catalaanse traktatie dateert uit de 18e eeuw en is eind oktober in elke bakkerij te vinden, maar is ook zo gemakkelijk thuis te maken. Panellets<\/strong> zijn traditioneel bedekt met pijnboompitten (Engelse vertaling voor panellets) en zijn gemaakt van een marsepeinvulling in de vorm van een bal.<\/p>\n

Terwijl de traditionele panellets in pijnboompitten worden gerold, vind je nu ook een verscheidenheid aan smaken zoals kokos, cacao, koffie, kweeperenpasta en nog veel meer! Eet ze warm en met een zoete wijn zoals moscatell<\/em>, of met een glaasje cava.<\/p>\n

 <\/p>\n

Escudella i carn d\u2019olla<\/h2>\n

\"escudella<\/p>\n

Deze stevige, slow-cook vleesstoofpot is een typisch gerecht dat op eerste kerstdag wordt gekookt en geserveerd, hoewel het ook in de winter op elk moment kan worden genuttigd. Het is een combinatie van soep en stoofpot, met als hoofdkenmerk een heerlijke \u2018pilota<\/em>\u2019 of \u2018mandonguilla<\/em>\u2019, een grote gehaktbal gekruid met knoflook en peterselie.<\/p>\n

Escudella<\/strong> dateert helemaal uit de 14e eeuw, waar het naar verluidt elke dag door Catalanen werd gegeten. Tegenwoordig is het nog steeds de ster van de show op de kerstdinertafel. Zou je overwegen om je kalkoen te ruilen voor deze klassieke Catalaanse stoofpot?<\/p>\n

 <\/p>\n

Fricand\u00f3<\/h2>\n

\"fricando\u0301\"<\/p>\n

Dit is een van de oudste recepten uit de Catalaanse keuken, die voor het eerst in een receptenboek verscheen in de 18e eeuw, maar dateert uit de middeleeuwen! Fricand\u00f3<\/strong> heeft de tand des tijds doorstaan dankzij de heerlijke smaak en eenvoud.<\/p>\n

Fricand\u00f3 is een klassiek Catalaans gerecht van gestoofd kalfsvlees, met evenveel variaties op het gerecht als er koks zijn! Het gerecht wordt meestal bereid met plakjes kalfsvlees, uien, wortelen, tomaten, amandelen en kruiden. Het vlees wordt bedekt met de saus en een picada gemaakt van peterselie, gehakte knoflook en carquinyoli<\/em>-koekjes. Fricand\u00f3 wordt meestal een paar uur of zelfs een paar dagen bewaard voordat het wordt opgediend om het smakelijker te maken. Het wordt aanbevolen om te worden geserveerd met knapperig brood en aardappelpuree.<\/p>\n

 <\/p>\n

Neules<\/h2>\n

\"neules\"<\/p>\n

Neules<\/strong> zijn knapperige, opgerolde koekjes die een klassiek kenmerk zijn van de kersttijd in Barcelona<\/strong>. Ze komen meestal na een grote maaltijd, naast torron, en worden ondergedompeld in een glas cava. De klassieke, traditionele neula heeft citroensmaak, maar er zijn tegenwoordig veel verschillende versies, zoals neules gevuld met torron of omhuld met chocolade.<\/p>\n

Er is aangetoond dat Neules al sinds de Middeleeuwen bestaan, en ze werden zelfs gegeten op de bruiloft van de dochter van koning Jaume I!<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Het beste deel van het vakantieseizoen is het heerlijke eten dat je kunt eten. Van panellets tot canelons, we delen onze lekkerste Catalaanse lekkernijen voor u om te genieten van deze feestdagen.<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":46802,"comment_status":"open","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"om_disable_all_campaigns":false,"_monsterinsights_skip_tracking":false,"_monsterinsights_sitenote_active":false,"_monsterinsights_sitenote_note":"","_monsterinsights_sitenote_category":0,"footnotes":""},"categories":[202,205,254,206],"tags":[3018],"class_list":["post-56686","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-comida-y-bebida","category-informacion-util","category-home-nl","category-tradiciones","tag-barcelona-eten-en-drinken"],"aioseo_notices":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/blog.apartmentbarcelona.com\/nl\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/56686","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/blog.apartmentbarcelona.com\/nl\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/blog.apartmentbarcelona.com\/nl\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/blog.apartmentbarcelona.com\/nl\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/blog.apartmentbarcelona.com\/nl\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=56686"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/blog.apartmentbarcelona.com\/nl\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/56686\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":56687,"href":"https:\/\/blog.apartmentbarcelona.com\/nl\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/56686\/revisions\/56687"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/blog.apartmentbarcelona.com\/nl\/wp-json\/wp\/v2\/media\/46802"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/blog.apartmentbarcelona.com\/nl\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=56686"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/blog.apartmentbarcelona.com\/nl\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=56686"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/blog.apartmentbarcelona.com\/nl\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=56686"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}