{"id":32804,"date":"2017-10-30T10:06:21","date_gmt":"2017-10-30T09:06:21","guid":{"rendered":"https:\/\/blog.apartmentbarcelona.com\/catalaanse-keuken\/"},"modified":"2024-12-05T19:10:11","modified_gmt":"2024-12-05T18:10:11","slug":"catalaanse-keuken","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/blog.apartmentbarcelona.com\/nl\/catalaanse-keuken\/","title":{"rendered":"Catalaanse Keuken: 9 van de beste Catalaanse gerechten en waar ze te vinden zijn"},"content":{"rendered":"<p>De Catalaanse keuken is veel meer dan tapas, paella en sangria, en haalt veel inspiratie uit de geografische omgeving. Gelegen tussen de Middellandse Zee en de bergen, biedt de keuken een gevarieerd aanbod dat wordt be\u00efnvloed door de omliggende gebieden, zoals Frankrijk en Itali\u00eb. Van mals vlees en verse zeevruchten tot vitaminerijke groenten zoals tomaten, aubergines, paprika&#8217;s en artisjokken, de lijst gaat maar door. Om je te helpen bij het begeleiden van jouw gastronomische avonturen in Cataloni\u00eb, hebben we een lijst samengesteld met een paar traditionele gerechten en de beste plekken in Barcelona om ze te proberen.<\/p>\n<h3>Pa amb tom\u00e0quet<strong><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"alignright wp-image-21778\" title=\"Pan con tomate\" src=\"https:\/\/blog.apartmentbarcelona.com\/wp-content\/uploads\/2015\/04\/Pan-con-Tomate.jpg\" alt=\"Pan con tomate\" width=\"249\" height=\"166\" \/><\/strong><\/h3>\n<p>Beschouwd als een belangrijk onderdeel van de Catalaanse keuken en waarschijnlijk de beroemdste in regio, <em>pa amb tom\u00e0quet<\/em>, letterlijk &#8216;brood met tomaat&#8217;, in de volksmond en wordt alleen geconsumeerd als<em> tapa<\/em> voor of tijdens een maaltijd, op elk moment van de dag. Geroosterd brood ingewreven met verse tomaat en olijfolie &#8211; het is zo simpel als het klinkt en hartstikke lekker.<\/p>\n<p>Waar je het kunt proberen: <strong>Cervecer\u00eda Catalana<\/strong>, <em>Carrer de Mallorca, 236, 08008, Barcelona<\/em><\/p>\n<p><strong>\u00a0<\/strong><\/p>\n<h3><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"alignleft wp-image-21779\" title=\"Fuet\" src=\"https:\/\/blog.apartmentbarcelona.com\/wp-content\/uploads\/2017\/10\/fuet-1.jpg\" alt=\"Fuet\" width=\"240\" height=\"140\" \/>Botifarra negra y fuet<\/h3>\n<p>Voordat koelkasten bestonden, moesten mensen perfect de tijd nemen om worstjes te laten overlappen met het begin van het koude weer. Terwijl de beste stukken vlees worden gegeten, worden andere delen samengeperst tot worsten,\u00a0vermengd met varkensbloed, brood en kruiden, genaamd botifarra negra, &#8216;zwarte bloedworst&#8217;. Misschien wel de meest traditionele Catalaanse worst, namelijk <em>fuet<\/em>, die je door de ramen van vele winkels ziet hangen. Het heeft een vergelijkbare textuur zoals chorizo maar er ontbreekt paprika. Fuet is een dunne, lange worst met verpakt met een intense smaak en is een must-try bij een bezoek aan de regio.<\/p>\n<p>Waar je <em>botifarra negra<\/em> kunt proberen: <strong>Jaica Bar<\/strong>, Carrer de Ginebra, 13, 08003, Barcelona<\/p>\n<p>Waar je<em> fuet<\/em> kunt proberen: <strong>La Vermu<\/strong>, Carrer de Sant Dom\u00e8nec, 15, 08012, Barcelona<\/p>\n<h3>Escalivada<strong><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"alignright wp-image-21764\" title=\"Escalivada\" src=\"https:\/\/blog.apartmentbarcelona.com\/wp-content\/uploads\/2017\/10\/escalivada.jpg\" alt=\"Escalivada\" width=\"225\" height=\"169\" \/><\/strong><\/h3>\n<p>Escalivada is afgeleid van het Catalaanse kruiden <em>escalivar<\/em> wat zich vertaalt als &#8216;koken in de as&#8217;, zoals dit gerecht oorspronkelijk was bereid. Escalivada is een gegrilde groentesalade, bestaat gewoonlijk uit geroosterde aubergine, rode pepers en olijf olie, soms ook gemaakt met knoflook en uien. Het wordt vaak alleen geserveerd als een tapasgerecht, maar het is ook een perfecte aanvulling bij gegrild vlees.<\/p>\n<p>Waar je het kunt proberen:<strong> Sesamo<\/strong><em>, Carrer de Sant Antoni Abat, 52, 08001, Barcelona<br \/>\n<\/em><\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<h3><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"alignleft wp-image-21792 \" src=\"https:\/\/blog.apartmentbarcelona.com\/wp-content\/uploads\/2017\/10\/Pollastre-amb-llagosta-e1509355407840.jpg\" alt=\"Pollastre amb llagosta\" width=\"230\" height=\"148\" \/>Mar i muntanya<\/h3>\n<p>Mar i muntanya, vertaald als \u2018de zee en de bergen\u2019, is het ideale voorbeeld dat laat zien hoe de Catalaanse cuisine gebruikt maakt van de geografische ligging. Zoals te verwachten, dit typisch gerecht combineert gerechten uit zowel de zee en de bergen. Een klassiek paar is kip met garnalen of langoustine, genaamd pollastre amb llagosta, oorspronkelijk uit <a href=\"https:\/\/blog.apartmentbarcelona.com\/2015\/08\/11\/tossa-de-mar-destination-guide\/\" target=\"_blank\" rel=\"nofollow noopener noreferrer\">Tossa de Mar<\/a>, net aan de kust.<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p>Waar je het kunt proberen: <strong>Freixa Tradici\u00f3<\/strong>, <em>Carrer de Sant Elies, 22, 08006 Barcelona<\/em><\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<h3>Bacall\u00e0 a la catalana<strong><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"alignright wp-image-21766\" title=\"Bacall\u00e0 a la catalana\" src=\"https:\/\/blog.apartmentbarcelona.com\/wp-content\/uploads\/2017\/10\/bacalla-a-la-catalana.jpg\" alt=\"Bacall\u00e0 a la catalana\" width=\"169\" height=\"169\" \/><br \/>\n<\/strong><\/h3>\n<p>Kabeljauw in Catalaanse stijl of, <em>bacall\u00e0 a la catalana<\/em>, is een traditioneel gerecht van gebakken of gekookte kabeljauw, bereid in een ui en tomatensaus en bedekt met rozijnen en pijnboompitten. Deze smakelijke schaal met zeevruchten is te vinden in een traditioneel Catalaans restaurant en is een geweldige manier om het beste van de Middellandse Zee te proeven.<\/p>\n<p>Waar je het kunt proberen: <strong>Pinotxo Bar<\/strong>, <em>Mercat de la Boqueria, Carrer la Rambla, 89, locales 466-470, 08002 Barcelona<\/em><\/p>\n<h3><\/h3>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<h3><strong><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"alignleft wp-image-21767\" src=\"https:\/\/blog.apartmentbarcelona.com\/wp-content\/uploads\/2017\/10\/canelons-e1509355790189.jpg\" alt=\"Canelons\" width=\"222\" height=\"126\" \/><\/strong>Canelons<\/h3>\n<p><em>Canelons<\/em> was een gerecht dat door de Italianen in de 19e eeuw werd ge\u00efntroduceerd in Cataloni\u00eb. In wezen worden er rechthoekige pastavellen gevuld met vlees, vis of groenten, opgerold, bedekt met bechamelsaus en kaas. Klinkt goed, toch? Het wordt meestal gegeten op tweede kerstdag en profiteert van de overblijfselen van Kerstmis, maar tegenwoordig eten mensen het het hele jaar door, omdat het onweerstaanbaar is!<\/p>\n<p>Waar je het kunt vinden: <strong>Ca L\u2019Estevet<\/strong>, <em>Carrer de Valldonzella, 46, 08001, Barcelona<\/em><\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<h3>Crema Catalana<strong><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\" wp-image-21768 alignright\" src=\"https:\/\/blog.apartmentbarcelona.com\/wp-content\/uploads\/2017\/10\/crema-catalana-e1509356236325.jpg\" alt=\"Crema catalana\" width=\"210\" height=\"135\" \/><br \/>\n<\/strong><\/h3>\n<p>Vergelijkbaar met de Franse <em>cr\u00e8me brul\u00e9e<\/em>, <em>crema catalana<\/em> is een zoete pudding op smaak gebracht met citroen of sinaasappelschil en kaneel. Traditioneel bereid op 19 maart ter herdenking van Sint-Jozef op de laatste dag van de vastentijd, is zijn heerlijke smaak nu wereldwijd bekend als een van de meest gevierde Catalaanse desserts!<\/p>\n<p>Waar je het kunt vinden: <strong>Granja M. Viader<\/strong>, <em>Carrer d&#8217;en Xucl\u00e0, 4-6, 08001, Barcelona<\/em><\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<h3><strong><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"alignleft wp-image-21769\" src=\"https:\/\/blog.apartmentbarcelona.com\/wp-content\/uploads\/2017\/10\/fideua-e1509356565332.jpg\" alt=\"Fideu\u00e0\" width=\"248\" height=\"144\" \/><\/strong>Fideu\u00e0<\/h3>\n<p>Fideu\u00e0, een neef van de paella, is afkomstig van de Valenciaanse visser. Het gerecht werd gemaakt toen de kok zich realiseerde dat de kapitein teveel paella at en de anderen hongerig achterliet. In een poging om dit probleem te verhelpen, begon de kok rijst te vervangen door pasta. Ondanks dat de kapitein liever een schotel met rijst had, was er genoeg voedsel voor alle vissers. De bekendheid van het gerecht verspreidde zich langs de kust van restaurants en is sindsdien een favoriet onder de Catalanen geworden. Het gerecht bestaat uit zeeduivel, inktvis of pijlinktvis, en schaaldieren zoals rivierkreeft of garnalen, samen met de basis pasta, is het bekleed met citroen of knoflook alioli.<\/p>\n<p>Waar je het kunt vinden: <strong>Merendero de la Mari<\/strong>,<em> Pla\u00e7a de Pau Vila, 1 08039 Barcelona<\/em><\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<h3>Vermut<strong><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"wp-image-21771 alignright\" src=\"https:\/\/blog.apartmentbarcelona.com\/wp-content\/uploads\/2017\/10\/vermut.jpg\" alt=\"vermut\" width=\"232\" height=\"167\" \/><\/strong><\/h3>\n<p>Ondanks dat het orgineel te danken is aan Itali\u00eb, mengen distillateurs in Cataloni\u00eb al meer dan een eeuw versterkte witte wijn met suiker, kruiden en verschillende soorten plantaardige ingredi\u00ebnten. Het wordt meestal gecombineerd met gepekelde, scherpe, zoute smaken zoals gerookte tonijn, olijven, ansjovis of zoete en pittige pepers, die een aanvulling zijn op de kruidige-zoete drank. Traditioneel wordt vermut voor een grote maaltijd genuttigd, maar sindsdien is het ook populair geworden onder de nieuwe generatie in bars in Barcelona. In feite duiken overal in de stad veel vermut-toegankelijke bars op.<\/p>\n<p>Waar je het kunt vinden: <strong>Senyor Vermut<\/strong>, <em>Carrer de Proven\u00e7a, 85, 08029 Barcelona<\/em><\/p>\n<p>De Catalaanse cuisine is een van de rijkste in zijn soort en heeft veel invloed van de locatie en de producten uit de zee en de bergen rondom het gebied. We raden je ten zeerste aan al deze gerechten en restaurants te proberen, zodat je jezelf echt onder kunt dompelen in de Catalaanse cultuur.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Ontdek de ware essentie van de Catalaanse cultuur tijdens jouw verblijf in Barcelona. Het is zoveel meer dan paella en tapas &#8211; laat ons jou begeleiden door deze 9 klassieke gerechten uit de Catalaanse gastronomie en de beste plaatsen om ze te proberen. <\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":21113,"comment_status":"open","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"om_disable_all_campaigns":false,"_monsterinsights_skip_tracking":false,"_monsterinsights_sitenote_active":false,"_monsterinsights_sitenote_note":"","_monsterinsights_sitenote_category":0,"footnotes":""},"categories":[202,252,92,11129],"tags":[],"class_list":["post-32804","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-comida-y-bebida","category-eten-en-drinken","category-guia-turistica","category-toeristen-gids-nl"],"aioseo_notices":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/blog.apartmentbarcelona.com\/nl\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/32804","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/blog.apartmentbarcelona.com\/nl\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/blog.apartmentbarcelona.com\/nl\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/blog.apartmentbarcelona.com\/nl\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/blog.apartmentbarcelona.com\/nl\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=32804"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/blog.apartmentbarcelona.com\/nl\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/32804\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":32805,"href":"https:\/\/blog.apartmentbarcelona.com\/nl\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/32804\/revisions\/32805"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/blog.apartmentbarcelona.com\/nl\/wp-json\/wp\/v2\/media\/21113"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/blog.apartmentbarcelona.com\/nl\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=32804"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/blog.apartmentbarcelona.com\/nl\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=32804"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/blog.apartmentbarcelona.com\/nl\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=32804"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}