Je hebt van ons gehoord van enkele van de belangrijkste aspecten van Kerstmis; winkelen, activiteiten en kerstmarkten. Maar nu is het tijd om je buik te laten rommelen, terwijl we je meenemen door de verschillende traditionele gerechten en lekkernijen die je deze winter in Barcelona kunt vinden.
Barcelona is een van de beste plekken om met Kerstmis te zijn, je hoeft niet de hele dag te rillen, je kunt blauwe luchten, felle lichten, ontzagwekkende kerken ervaren en grinniken om de stiekeme caganer-figuren die te koop zijn in de vorm van welke beroemdheid je ook kiest!!
Het eten is net zo goed. In de gemiddelde supermarkten zal je merken dat de gangpaden veranderen van standaardsnacks naar kersttraktaties. Laten we met bespreken wat je kan vinden.
Hartig beginnen
Escudella
Om te beginnen presenteren wij een traditionele kerstwarmer. Escudella is een soort stoofpot die alles bevat, van kip, rundvlees, varkens ruggengraat, bouillon van bottenham tot groenten, wortelen, aardappelen en kool. Dit is een hypercalorisch gerecht, gewoon om te waarschuwen, maar daar is niets mis mee als het buiten koud is!
Deze zal je zeker warm houden.
Cochinillo Asado
Dit vertaalt zich technisch naar “gebraden varken” dat tijdens Kerstmis bijna overal in het land te vinden is. Dit is een geroosterd speenvarken dat wordt geserveerd met aardappelen en een bruine saus. Het varkensvlees is zo mals dat het varken uit elkaar valt als je erin snijdt, waardoor het een heerlijke kerstmaaltijd is.
Sopa de galets
Sopa de Galets zijn enorme stukken pasta gevuld met groenten of vlees in een warme soep. De soep zelf is gemaakt met bouillon, waardoor het een zeer geruststellend wintergerecht is. Deze sopa de galets wordt meestal gegeten als onderdeel van je typische kerstfeest, als voorgerecht op 25 december.
Canelons
Canelons, of Cannelloni, is een van de favorieten van Catalonië en wordt meestal gegeten op de dag van Sant Esteve, gevierd op 26 december. Dit gerecht bevat Cannelloni gevuld met kip of vlees en witte saus. Het verschil tussen dit en je traditionele Italiaanse cannelloni is dat dit gerecht geen tomatensaus gebruikt.
Entremeses
Entreméses zijn kleine gerechtjes en bordjes die voor en tijdens de kerstperiode en het kerstdiner geserveerd worden. Ze kunnen worden gebruikt om te entertainen tussen gerechten en om smaken van eerdere borden te verwijderen om je gehemelte te reinigen.
Het idee van Entremeses komt eigenlijk uit Rusland, en deze gerechten kunnen jamón, chorizo, morcilla (bloedworst) en manchego-kaas bevatten. Gerechten die kunnen worden gedeeld en gegeten.
Op naar de zoete lekkernijen
Mantecados en Polvorones
Mantecados en polvorones zijn in de maanden voorafgaand aan Kerstmis overal in supermarkten en warenhuizen te vinden. Het zijn kleine gebakken en kruimelige kerstkoekjes geserveerd met “Moscatel”. Het verschil tussen mantecados en polvorones is de vorm, polvorones zijn ovaal en mantecados zijn rond. Ze zijn allebei vergelijkbaar met zandkoekjes maar hebben de neiging om veel gemakkelijker af te brokkelen.
Deze zoete lekkernijen zijn super populair in heel Catalonië, je vindt ze overal!
Crema Catalana
Crema Catalana is een dessert dat het meest lijkt op klassieke Franse Crème brûlée, maar het verschilt qua kookmethode en daaropvolgende consistentie en heeft een smaak van kaneel en citroenschil in plaats van de gebruikelijke vanille. Het recept bevat het gebruik van custardroom, waarover suiker wordt gegoten en verbrand om een mooie verbrande korst te creëren. Deze dateert uit de Catalaanse geschiedenis tot de 14e eeuw.
Turrón
Turrón is een van de meest voorkomende Spaanse kerstsnacks die je in Barcelona kunt vinden, in al je gemiddelde supermarkten en het dateert uit de 16e eeuw. Het wordt tijdens de feestdagen overal in de Catalaanse hoofdstad gegeten, omdat het is gemaakt van honing, suiker, eiwit en geroosterde amandelen of andere noten. Het is ontzettend lekker en smaakt bijna naar malteser chocolade, dit is een aanrader als je het in een winkel tegenkomt.
Je kunt compleet verschillende soorten turrón krijgen; sommige hard en knapperig en sommige zacht en taai, het is er in vele soorten!
Neules
Neules zijn typisch met Kerstmis om in cava te dippen, dit is een soort luchtig koekje/wafeltje, in de vorm van een cilinder. Hoewel bekend voor het afsluiten van de kerstdagfeest, kunnen deze op elk moment rond Kerstmis worden genoten, en je zult ze vaak tegenkomen in de plaatselijke supermarkten.
Wat dacht je ervan om zelf een van deze zoete lekkernijen uit te proberen, hier is een snel en eenvoudig recept voor het maken van Crema Catalana, je zult niet teleurgesteld zijn!
Ingrediënten voor 6 personen:
1L volle melk
8 Ei geel
100g suiker
20g Maizena
Sinaasappel en citroen schil voor smaak
Suiker om te karamelliseren boven
1 Kaneelstok
Voorbereiding:
Stap 1: Breek de eieren en scheid de dooier van de eiwitten.Gooi de eiwitten niet weg, maar gebruik ze voor een ander kerstrecept!
Stap 2: Verwarm in een steelpan de melk met de citroen- en sinaasappelschil en het kaneelstokje. Meng in een andere kom de suiker en het maizena, goed roerend. Voeg de losgeklopte dooiers toe aan alleen de suiker en het maïszetmeel en laat het mengsel indikken.
Stap 3: Wanneer de melk begint te koken, giet je deze door een zeef en zet je hem weer op het vuur. Voeg het mengsel van eidooiers, suiker en maizena toe aan de hete melk en roer op middelhoog vuur. Zorg ervoor dat het mengsel niet aan de pan blijft plakken door te blijven roeren. Zodra het mengsel weer begint te koken, giet je het in aparte bakjes (als je kleine crème brulée-gerechten hebt, zijn deze perfect).
Stap 4: Laat het mengsel afkoelen. Als ze zijn afgekoeld, strooi je suiker over de borden gevuld met de Catalaanse crème. Verbrand vervolgens de suiker met een keukenbrander zodat deze karamelliseert. Eenmaal afgekoeld serveren en genieten maar!
Leave a Reply