{"id":39408,"date":"2014-03-05T16:43:14","date_gmt":"2014-03-05T15:43:14","guid":{"rendered":"https:\/\/blog.apartmentbarcelona.com\/savourez-la-catalogne-avec-les-calcots-traditionnels-de-barcelone\/"},"modified":"2024-12-05T20:51:25","modified_gmt":"2024-12-05T19:51:25","slug":"savourez-la-catalogne-avec-les-calcots-traditionnels-de-barcelone","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/blog.apartmentbarcelona.com\/fr\/savourez-la-catalogne-avec-les-calcots-traditionnels-de-barcelone\/","title":{"rendered":"Savourez la Catalogne avec les cal\u00e7ots traditionnels de Barcelone"},"content":{"rendered":"

Derni\u00e8re mise \u00e0 jour: novembre 2017<\/strong><\/p>\n

Comme le savent tous les voyageurs aventureux, la diff\u00e9rence entre un bon voyage et une exp\u00e9rience incroyable et inoubliable r\u00e9side dans les d\u00e9tails. Restez-vous dans un endroit que vous aimez dans un endroit incontestablement cool ? Votre itin\u00e9raire de vacances de visites touristiques, de visites de mus\u00e9es ou de sorties dans les bars \u00e0 patineurs en fin de soir\u00e9e correspond-il vraiment \u00e0 ce qui vous int\u00e9resse, vous excite et vous stimule le plus ? Et pour les gourmets, d\u00e9couvrez-vous vraiment la cuisine catalane<\/strong> aux saveurs all\u00e9chantes qui se trouvent \u00e0 des millions de kilom\u00e8tres de la paella d\u00e9congel\u00e9e au micro-ondes ?<\/p>\n

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\"Cal\u00e7otsPr\u00e9sentation des cal\u00e7ots de Barcelone<\/h2>\n

Si vous visitez Barcelone ce printemps, nous vous recommandons d\u2019essayer une sp\u00e9cialit\u00e9 de saison unique et populaire: les cal\u00e7ots. La traduction la plus proche de ce l\u00e9gume de qualit\u00e9 serait \u201coignon vert\u201d ou \u201coignons longs et amusants\u201d. Mais ne craignez rien, votre visage ne sera pas balay\u00e9 par un souffle intense d’intensit\u00e9 d’oignon qui attire l’eau, car ils ont plut\u00f4t un poireau doux – comme la saveur, et sont servis avec une d\u00e9licieuse sauce romesco. Cal\u00e7ots et romesco vont de pair comme une gel\u00e9e de dinde et de canneberge ou un gin tonic. Contrairement \u00e0 un simple tonique p\u00e9tillant, la sauce romesco regorge de saveurs fra\u00eeches. Pensez aux tomates, aux poivrons, \u00e0 l’ail, aux amandes, au pain et \u00e0 l’huile d’olive extra vierge. Oui, c\u2019est vraiment la meilleure cuisine catalane locale<\/strong>.<\/p>\n

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Comment les cal\u00e7ots sont-ils le mieux appr\u00e9ci\u00e9s?<\/h2>\n

Manger des cal\u00e7ots \u00e0 Barcelone est aussi d\u00e9sordonn\u00e9 que votre enfant int\u00e9rieur est autoris\u00e9 \u00e0 s’en sortir. Le tas d’oignons cuits \u00e0 la vapeur et grill\u00e9s, d’une longueur allant jusqu’\u00e0 25 cm, est g\u00e9n\u00e9ralement amen\u00e9 \u00e0 la table, envelopp\u00e9 dans du papier journal pour le maintenir au chaud. Vous devez d\u2019abord d\u00e9coller la couche ext\u00e9rieure noircie qui r\u00e9v\u00e8le l\u2019oignon blanc et doux \u00e0 l\u2019int\u00e9rieur. Le cal\u00e7ot est ensuite g\u00e9n\u00e9reusement tremp\u00e9 dans de la sauce romesco et vous penchez la t\u00eate en arri\u00e8re, soulevant votre gain et le mettant dans votre bouche. De grands bavoirs en papier sont fournis pour l’occasion pour des raisons \u00e9videntes.<\/p>\n

Des groupes d’amis adorent se retrouver autour d’une cal\u00e7otada \u00e0 Barcelone<\/strong>, accompagn\u00e9s d’un plat typique de pain rustique \u00e0 la catalane frott\u00e9e de tomates fra\u00eeches et d’un filet d’huile d’olive. Ceci est g\u00e9n\u00e9reusement lav\u00e9 avec beaucoup de vin rouge bu d’un porr\u00f3n. Inclinez votre t\u00eate en arri\u00e8re et dirigez le fin filet de vin vers votre bouche. Apr\u00e8s tout, vous portez d\u00e9j\u00e0 un dossard\u2026<\/p>\n

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Alors, quels sont exactement les cal\u00e7ots ?<\/h2>\n

On dit que les cal\u00e7ots ont \u00e9t\u00e9 cultiv\u00e9s pour la premi\u00e8re fois \u00e0 Tarragone par un agriculteur appel\u00e9 Xat de Benaiges, au 19\u00e8me si\u00e8cle. Il a d\u00e9couvert qu’en retirant les oignons du sol pendant quelques mois et en les replantant en hiver, plusieurs pousses poussaient de chaque oignon. Ces parties comestibles restent blanches au lieu de virer au vert et deviennent des cal\u00e7ots. Une m\u00e9thode similaire est utilis\u00e9e pour la culture de l’asperge blanche. En catalan, cal\u00e7ar signifie “mettre ses chaussures” et c\u2019est comme si ces oignons \u00e9taient “ferr\u00e9s” par la terre dont ils sont ensuite ressortis.<\/p>\n

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Miam ! O\u00f9 et quand puis-je essayer des cal\u00e7ots \u00e0 Barcelone ?<\/h2>\n

\"Cal\u00e7ots<\/a><\/h2>\n

Les Cal\u00e7ots poussent de novembre \u00e0 avril et sont id\u00e9alement cuits sur un barbecue en plein air, sous les premiers rayons du soleil du printemps. La campagne catalane est parsem\u00e9e d’oliviers; leurs branches s\u00e8ches font du bois de chauffage parfait pour la cuisson des cal\u00e7ots au d\u00e9licieux go\u00fbt de fum\u00e9e. Beaucoup de restaurants ruraux, ou\u00a0mac\u00edas de hacer cal\u00e7otada menu.<\/p>\n

Pour une exp\u00e9rience sp\u00e9ciale cal\u00e7otada pr\u00e8s de Barcelone, nous vous recommandons de visiter La Vinya Nova<\/a>, o\u00f9 des cal\u00e7ots sont pr\u00e9par\u00e9s le week-end. Cette macia est situ\u00e9e \u00e0 environ 45 minutes de Barcelone, au pied de la montagne de Montserrat. Il est entour\u00e9 de champs d’oliviers \u00e0 partir desquels ils produisent leur propre huile, ainsi que de jardins potagers o\u00f9 sont cultiv\u00e9s une grande partie de la nourriture qu’ils servent. Pour vous y rendre par les transports en commun, prenez un bus Hispano Igualadina de Maria Cristina \u00e0 Collbat\u00f3 (troisi\u00e8me arr\u00eat de Collbat\u00f3, demandez au chauffeur!). Comptez 15 minutes de marche \u00e0 travers champs pour vous rendre \u00e0 La Vinya. Nova.<\/p>\n

De nombreux restaurants \u00e0 Barcelone<\/strong> proposent \u00e9galement un menu \u00e0 la carte. La cha\u00eene El Mussol les pr\u00e9pare bien et fait une superbe sauce romesco. Leurs restaurants incluent Carrer d’Arag\u00f3, 261 et Calle Casp 19, tous deux situ\u00e9s juste \u00e0 c\u00f4t\u00e9 du Passeig de Gr\u00e0cia. La taverne traditionnelle El Glop, situ\u00e9e au Sant Llu\u00eds 24 \u00e0 Gr\u00e0cia, est \u00e9galement recommand\u00e9e.<\/p>\n

Bon profit !<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

D\u00e9couvrez tout sur la sp\u00e9cialit\u00e9 de saison des cal\u00e7ots catalans, ou “longs oignons”, \u00e0 d\u00e9guster dans une cal\u00e7otada traditionnelle \u00e0 Barcelone. Ne manquez pas cette exp\u00e9rience d\u00e9licieuse !<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":14401,"comment_status":"open","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"om_disable_all_campaigns":false,"_monsterinsights_skip_tracking":false,"_monsterinsights_sitenote_active":false,"_monsterinsights_sitenote_note":"","_monsterinsights_sitenote_category":0,"footnotes":""},"categories":[202,10765,209],"tags":[1453,1567,597],"class_list":["post-39408","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-comida-y-bebida","category-gastronomie","category-page-daccueil","tag-lieux-barcelone","tag-nourriture-et-boissons-barcelone","tag-visiter-barcelone-2"],"aioseo_notices":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/blog.apartmentbarcelona.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/39408","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/blog.apartmentbarcelona.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/blog.apartmentbarcelona.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/blog.apartmentbarcelona.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/blog.apartmentbarcelona.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=39408"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/blog.apartmentbarcelona.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/39408\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":39409,"href":"https:\/\/blog.apartmentbarcelona.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/39408\/revisions\/39409"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/blog.apartmentbarcelona.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/media\/14401"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/blog.apartmentbarcelona.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=39408"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/blog.apartmentbarcelona.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=39408"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/blog.apartmentbarcelona.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=39408"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}