{"id":62208,"date":"2014-03-05T16:43:14","date_gmt":"2014-03-05T15:43:14","guid":{"rendered":"https:\/\/blog.apartmentbarcelona.com\/disfruta-calcots-barcelona\/"},"modified":"2024-12-06T12:05:43","modified_gmt":"2024-12-06T11:05:43","slug":"disfruta-calcots-barcelona","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/blog.apartmentbarcelona.com\/es\/disfruta-calcots-barcelona\/","title":{"rendered":"Disfruta del sabor de Catalu\u00f1a con los tradicionales cal\u00e7ots en Barcelona"},"content":{"rendered":"

\u00daltima actualizaci\u00f3n: noviembre de 2017<\/strong><\/p>\n

Como todo viajero aventurero sabe, la diferencia entre un buen viaje y una experiencia incre\u00edble e inolvidable est\u00e1 en los detalles. \u00bfTe vas a quedar en un lugar que te encanta en un lugar indiscutiblemente genial? \u00bfTu itinerario de vacaciones consistente en hacer turismo, visitar museos o pasar el rato en bares de skaters nocturnos realmente coincide con lo que m\u00e1s te interesa, emociona y estimula? Y para los gourmets, \u00bfrealmente est\u00e1n descubriendo la cocina catalana<\/strong> con sabores deliciosos que est\u00e1n a millones de kil\u00f3metros de la paella descongelada en el microondas?<\/p>\n

\"Cal\u00e7ots<\/a>Introduciendo los cal\u00e7ots en Barcelona<\/h2>\n

Si visitas Barcelona esta primavera te recomendamos probar una especialidad de temporada \u00fanica y popular: los cal\u00e7ots. La traducci\u00f3n m\u00e1s cercana de esta excelente verdura ser\u00eda “cebolleta” o “cebollas largas y divertidas”. Pero no temas, no te dejar\u00e1 boquiabierto con una fuerte r\u00e1faga de intensidad de cebolla que te har\u00e1 llorar los ojos, ya que tienen un suave sabor a puerro y se sirven con una deliciosa salsa romesco. Los cal\u00e7ots y el romesco van juntos como la gelatina de pavo y ar\u00e1ndanos o como el gin tonic. Sin embargo, a diferencia de una simple t\u00f3nica espumosa, la salsa romesco est\u00e1 repleta de sabores frescos. Piense en tomates, pimientos, ajo, almendras, pan y aceite de oliva virgen extra. S\u00ed, esta es realmente la mejor cocina local catalana.<\/p>\n

\u00bfC\u00f3mo se disfrutan mejor los cal\u00e7ots?<\/h2>\n

Comer cal\u00e7ots en Barcelona<\/strong> es todo lo complicado que tu ni\u00f1o interior puede hacer. La pila de cebollas humeantes, asadas a la brasa, de hasta 25 cm de largo, suele llevarse a la mesa envueltas en papel de peri\u00f3dico para mantenerlas calientes. Primero debes pelar la capa exterior ennegrecida que deja al descubierto la suave cebolla blanca del interior. A continuaci\u00f3n se moja generosamente el cal\u00e7ot en salsa romesco y se inclina la cabeza hacia atr\u00e1s, levantando el premio y baj\u00e1ndolo a la boca. Para la ocasi\u00f3n se proporcionan baberos de papel grandes por razones obvias.<\/p>\n

A los grupos de amigos les encanta reunirse para tomar una cal\u00e7otada en Barcelona<\/strong>, acompa\u00f1ando el plato estrella con pan r\u00fastico al estilo catal\u00e1n untado con tomate fresco y un chorrito de aceite de oliva. Se acompa\u00f1a generosamente con abundante vino tinto bebido en un porr\u00f3n. Inclina la cabeza hacia atr\u00e1s y dirige el fino chorro de vino hacia tu boca. Despu\u00e9s de todo, ya llevas un babero…<\/p>\n

Entonces, \u00bfqu\u00e9 son exactamente los cal\u00e7ots?<\/h2>\n

Se dice que los cal\u00e7ots fueron cultivados por primera vez en Tarragona por un agricultor llamado Xat de Benaiges, en el siglo XIX. Descubri\u00f3 que sacando las cebollas del suelo durante unos meses y replant\u00e1ndolas en invierno brotan varios brotes de cada cebolla. Estas partes comestibles se quedan blancas en lugar de ponerse verdes y se convierten en cal\u00e7ots. Se utiliza un m\u00e9todo similar para cultivar esp\u00e1rragos blancos. En catal\u00e1n cal\u00e7ar significa \u201ccalzarse\u201d, y es como si estas cebollas fueran \u201ccalzadas\u201d por la tierra de la que luego resurgen.<\/p>\n

\u00a1Mmm! \u00bfCu\u00e1ndo y d\u00f3nde puedo probar unos cal\u00e7ots en Barcelona?
\n\"Cal\u00e7ots<\/a><\/h2>\n

Los cal\u00e7ots crecen de noviembre a abril y lo ideal es cocinarlos en una barbacoa al aire libre bajo los primeros rayos del sol primaveral. El campo catal\u00e1n est\u00e1 salpicado de olivos; sus ramas secas son una le\u00f1a perfecta para cocinar cal\u00e7ots con un delicioso sabor ahumado. Muchos restaurantes rurales, o mac\u00edas, ofrecen un men\u00fa de cal\u00e7otada.<\/p>\n

Para una experiencia especial de cal\u00e7otada cerca de Barcelona te recomendamos visitar La Vinya Nova, donde se preparan cal\u00e7ots los fines de semana. Esta mac\u00eda se encuentra a unos 45 minutos de Barcelona, al pie de la monta\u00f1a de Montserrat. Est\u00e1 rodeado de campos de olivos de los que elaboran su propio aceite, as\u00ed como de huertas donde se cultiva gran parte de la comida que sirven. Para llegar en transporte p\u00fablico, coge un autob\u00fas Hispano Igualadina desde Maria Cristina hasta el pueblo de Collbat\u00f3 (es la tercera parada en Collbat\u00f3, \u00a1preg\u00fantale al conductor!) Desde aqu\u00ed solo hay un corto paseo de 15 minutos a trav\u00e9s del campo para llegar a La Vinya. Estrella nueva.<\/p>\n

Muchos restaurantes en Barcelona<\/strong> tambi\u00e9n ofrecen un men\u00fa de cal\u00e7ots. La cadena El Mussol los prepara muy bien y hace una salsa romesco estupenda. Sus restaurantes incluyen Carrer d’Arag\u00f3, 261 y Calle Casp 19, ambos justo al lado de Passeig de Gr\u00e0cia. Tambi\u00e9n es recomendable la tradicional taberna El Glop, en Sant Llu\u00eds 24 de Gr\u00e0cia.<\/p>\n

Bon profit!<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Descubre todo sobre la especialidad de temporada de los cal\u00e7ots catalanes, o “cebollas largas”, que se disfrutan mejor en una cal\u00e7otada tradicional en Barcelona. \u00a1No te pierdas esta deliciosa experiencia!<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":14401,"comment_status":"open","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"om_disable_all_campaigns":false,"_monsterinsights_skip_tracking":false,"_monsterinsights_sitenote_active":false,"_monsterinsights_sitenote_note":"","_monsterinsights_sitenote_category":0,"footnotes":""},"categories":[202,211],"tags":[3782,1199,1579],"class_list":["post-62208","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-comida-y-bebida","category-inicio","tag-comida-y-bebida-barcelona","tag-sitios-barcelona","tag-visitando-barcelona-2"],"aioseo_notices":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/blog.apartmentbarcelona.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/62208","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/blog.apartmentbarcelona.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/blog.apartmentbarcelona.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/blog.apartmentbarcelona.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/blog.apartmentbarcelona.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=62208"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/blog.apartmentbarcelona.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/62208\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":62209,"href":"https:\/\/blog.apartmentbarcelona.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/62208\/revisions\/62209"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/blog.apartmentbarcelona.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/media\/14401"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/blog.apartmentbarcelona.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=62208"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/blog.apartmentbarcelona.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=62208"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/blog.apartmentbarcelona.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=62208"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}