{"id":47277,"date":"2020-12-03T08:20:26","date_gmt":"2020-12-03T07:20:26","guid":{"rendered":"https:\/\/blog.apartmentbarcelona.com\/platos-tradicionales-catalanes-invierno\/"},"modified":"2024-12-05T23:04:14","modified_gmt":"2024-12-05T22:04:14","slug":"platos-tradicionales-catalanes-invierno","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/blog.apartmentbarcelona.com\/es\/platos-tradicionales-catalanes-invierno\/","title":{"rendered":"Platos Tradicionales Catalanes de Invierno"},"content":{"rendered":"

Cuando llega el fr\u00edo y las noches oscurecen en lo que se siente como el mediod\u00eda, no hay nada mejor que estar ocupado en la cocina horneando algo. Catalu\u00f1a es el hogar de una variedad de platos excelentes, especialmente en invierno y temporada festiva. A continuaci\u00f3n nuestra lista de platos tradicionales catalanes que debes probar.<\/strong><\/p>\n

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Canelons<\/h2>\n

\"canelons\"<\/p>\n

Una de las recetas navide\u00f1as m\u00e1s t\u00edpicas de Catalu\u00f1a son los canelones<\/strong>, que tradicionalmente se preparan con las sobras de la cena de Nochebuena. Al igual que los canelones italianos, este delicioso plato de pasta se elabora rellenando l\u00e1minas de pasta con carne, pescado o verduras, enroll\u00e1ndolas y cubri\u00e9ndolas con salsa bechamel y queso rallado.<\/p>\n

Los canelones son una incorporaci\u00f3n relativamente nueva a la cocina catalana, habiendo sido introducidos por los chefs italianos en la burgues\u00eda barcelonesa a finales del siglo XIX. A partir de entonces, se volvieron incre\u00edblemente populares en todo el pa\u00eds, \u00a1y han venido para quedarse!<\/p>\n

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Turrones<\/h2>\n

\"turron\"<\/p>\n

Estas sabrosas delicias se pueden encontrar en toda Catalu\u00f1a<\/strong> durante el per\u00edodo festivo ya que son un alimento b\u00e1sico en toda Espa\u00f1a durante las comidas navide\u00f1as. Los turrones<\/strong> suelen estar hechos de varias variedades de turr\u00f3n, almendras, mazap\u00e1n, chocolate, huevos y miel. Algunos son quebradizos, hechos con nueces tostadas y turr\u00f3n, mientras que otros pueden ser suaves y hechos con yemas de huevo y mazap\u00e1n.<\/p>\n

Los turrones se originan en el pueblo de Agramunt<\/strong>, a una hora y media de Barcelona<\/strong>, \u200b\u200ben la comarca rural monta\u00f1osa. Los Torronaires<\/em> que hacen los turrones comenzaban tostando almendras dos d\u00edas antes de hacer el postre, luego herv\u00edan la miel y revolv\u00edan constantemente para evitar que se quemara.\u00a0 Posteriormente agregar\u00edan docenas de claras de huevo batidas,\u00a0\u00a0para agregar las almendras. \u00a1La tradici\u00f3n en Agramunt a\u00fan perdura con fuerza, donde se celebra un festival anual de Turr\u00f3n<\/strong> cada a\u00f1o!<\/p>\n

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Cal\u00e7ots<\/h2>\n

\"calcots\"<\/p>\n

En el lado m\u00e1s saludable de la lista, los Cal\u00e7ots.<\/strong>\u00a0Son similares a una cebolleta, que se cuece al fuego y se asa a la parrilla hasta que se queman por fuera. Cuando se retiran del fuego, se enrollan en hojas de peri\u00f3dico para mantenerlos calientes y tiernos.<\/p>\n

Si bien muchos restaurantes ofrecen cal\u00e7ots durante los meses de invierno, la mejor manera de experimentarlos es comi\u00e9ndolos al aire libre y de pie, \u00a1donde la gente puede ensuciarse! Se sirven con salsa romesco<\/strong>, que es una deliciosa salsa a base de tomate y pimiento, en la que se supone que debes sumergir el cal\u00e7ot y luego llevarlo a tu boca sosteni\u00e9ndolo por encima de tu cabeza. Tal vez deber\u00edas usar alg\u00fan tipo de babero para no mancharte.<\/p>\n

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Panellets<\/h2>\n

\"panellets\"<\/p>\n

Esta delicia catalana, que data del siglo XVIII, se puede encontrar en todas las panader\u00edas a finales de octubre, pero tambi\u00e9n es muy f\u00e1cil de hacer en casa. Los panellets<\/strong> est\u00e1n tradicionalmente cubiertos de pi\u00f1ones y est\u00e1n hechos de un relleno de mazap\u00e1n con forma de bola.<\/p>\n

Si bien los panellets est\u00e1n cubiertos de pi\u00f1ones, tambi\u00e9n puedes encontrar una variedad de sabores como coco, cacao, caf\u00e9, membrillo y mucho m\u00e1s. C\u00f3melos calientes y con un vino dulce como moscatell<\/em>, o con una copa de cava.<\/p>\n

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Escudella i carn d\u2019olla<\/h2>\n

\"escudella<\/p>\n

Este abundante guiso de carne a fuego lento es un plato t\u00edpico que se cocina y se sirve el d\u00eda de Navidad, aunque tambi\u00e9n se puede disfrutar en cualquier momento del invierno. Es una combinaci\u00f3n de sopa y guiso, con la caracter\u00edstica principal de una deliciosa “pilota” o “mandonguilla”, que es una alb\u00f3ndiga grande condimentada con ajo y perejil.<\/p>\n

La receta se remonta al siglo XIV, donde se dec\u00eda que los catalanes la com\u00edan todos los d\u00edas. Hoy en d\u00eda sigue siendo el plato estrella en la cena de Navidad.<\/p>\n

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Fricand\u00f3<\/h2>\n

\"fricando\u0301\"<\/p>\n

Esta es una de las recetas m\u00e1s antiguas de la cocina catalana. El fricand\u00f3<\/strong> ha resistido la prueba del tiempo gracias a su delicioso sabor y sencillez.<\/p>\n

El fricand\u00f3 es un plato cl\u00e1sico catal\u00e1n de ternera a la cazuela, \u00a1con tantas variaciones de plato como cocineros! El plato se prepara t\u00edpicamente con rodajas de ternera, cebollas, zanahorias, tomates, almendras y condimentos. La carne se cubre con la salsa y una pizca de perejil, ajo picado y carquinyolis. El fricand\u00f3 se suele dejar reposar unas horas, o incluso unos d\u00edas, para que tenga m\u00e1s sabor. Se recomienda servir con pan crujiente y pur\u00e9 de patatas.<\/p>\n

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Neules<\/h2>\n

\"neules\"<\/p>\n

Las neules<\/strong>\u00a0o “barquillos” son galletas crujientes y enrolladas que son un cl\u00e1sico de la \u00e9poca navide\u00f1a en Barcelona<\/strong>. Suelen servirse despu\u00e9s de una gran comida, junto con un turr\u00f3n, y se acompa\u00f1an con una copa de cava. La cl\u00e1sica y tradicional neula tiene sabor a lim\u00f3n, pero hoy en d\u00eda existen muchas versiones diferentes, como los barquillos rellenos de turr\u00f3n o ba\u00f1ados en chocolate.<\/p>\n

Se ha demostrado que las neules existen desde al menos la Edad Media, \u00a1e incluso se comieron en la boda de la hija del rey Jaume I!<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Lo mejor de la temporada navide\u00f1a es la comida. Desde panellets hasta canelones, \u00a1te compartimos las delicias catalanas m\u00e1s sabrosas que debes probar!<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":46802,"comment_status":"open","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"om_disable_all_campaigns":false,"_monsterinsights_skip_tracking":false,"_monsterinsights_sitenote_active":false,"_monsterinsights_sitenote_note":"","_monsterinsights_sitenote_category":0,"footnotes":""},"categories":[202,205,211,206],"tags":[],"class_list":["post-47277","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-comida-y-bebida","category-informacion-util","category-inicio","category-tradiciones"],"aioseo_notices":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/blog.apartmentbarcelona.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/47277","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/blog.apartmentbarcelona.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/blog.apartmentbarcelona.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/blog.apartmentbarcelona.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/blog.apartmentbarcelona.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=47277"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/blog.apartmentbarcelona.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/47277\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":47278,"href":"https:\/\/blog.apartmentbarcelona.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/47277\/revisions\/47278"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/blog.apartmentbarcelona.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/media\/46802"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/blog.apartmentbarcelona.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=47277"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/blog.apartmentbarcelona.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=47277"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/blog.apartmentbarcelona.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=47277"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}