{"id":44717,"date":"2020-04-30T06:00:59","date_gmt":"2020-04-30T04:00:59","guid":{"rendered":"https:\/\/blog.apartmentbarcelona.com\/cocina-platos-catalanes-en-casa\/"},"modified":"2024-12-05T22:18:36","modified_gmt":"2024-12-05T21:18:36","slug":"cocina-platos-catalanes-en-casa","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/blog.apartmentbarcelona.com\/es\/cocina-platos-catalanes-en-casa\/","title":{"rendered":"Platos t\u00edpicos de Catalu\u00f1a: Cocina platos catalanes en casa"},"content":{"rendered":"

Catalu\u00f1a es el hogar de muchos platos maravillosos<\/strong> y \u00fanicos que la gente local y los turistas adoran, y los restaurantes son una de las muchas razones por las cuales la gente viene a visitar la capital catalana<\/strong>. Sin embargo, con la situaci\u00f3n actual, queremos transportar los sabores de Barcelona<\/strong> a tu hogar. \u00a1Echa un vistazo a estos platos t\u00edpicos de Catalu\u00f1a<\/strong>, a ver si te atreves a probar de hacer alguno de ellos… a nosotros nos encantan!<\/p>\n

Pa amb Tom\u00e0quet<\/h2>\n

Al igual que todas las buenas comidas hechas en casa, ya sea cocinar para una pareja o para la familia, siempre es necesario un aperitivo. No hay nada como Pa amb tom\u00e0quet,<\/strong>\u00a0un aperitivo simple pero muy efectivo que se puede encontrar en toda Catalu\u00f1a. \u00a1As\u00ed es como hacemos pa amb tom\u00e0quet (o pan con tomate), al estilo de Barcelona!<\/p>\n

En primer lugar, necesitar\u00e1s una barra o hogaza de pan<\/strong>, cuanto m\u00e1s fresca mejor, y luego cortarla en peque\u00f1as porciones. A continuaci\u00f3n, pon los trozos en el horno, parrilla o tostadora<\/strong> para tostarlos ligeramente<\/strong>. A medida que se hornea el centro de masa, es hora de preparar el tomate. Simplemente raya la pulpa de tomates frescos<\/strong>, dejando la c\u00e1scara para obtener esa textura adicional. Una vez rayados, coloca el jugo del tomate en un recipiente peque\u00f1o y agrega un poco de sal y pimienta<\/strong> a su gusto. Una vez que el pan est\u00e9 listo, extiende el tomate despu\u00e9s de agregar un poco de aceite de oliva<\/strong> al pan. \u00a1Una forma r\u00e1pida y efectiva de comenzar cualquier comida!<\/p>\n

\"Pa<\/p>\n

Escalivada<\/h2>\n

Otro aperitivo para entrar en el ritmo de la cocina catalana en casa<\/strong>, es la Escalivada. Este es otro plato sencillo pero sabroso para picar. Es, b\u00e1sicamente, verduras asadas con un poco de condimento. Simplemente asa lentamente unas rodajas de pimientos y berenjena<\/strong>\u00a0en el horno con abundante aceite. A algunas personas les gusta agregar rodajas de cebolla, tomate y ajo a esta mezcla, as\u00ed como condimentos de sal y pimienta. Una vez listo, \u00a1puedes disfrutar de la escalivada en tu Pa amb tom\u00e0quet<\/strong>! Si no eres vegetariano y disfrutas de los mariscos, tambi\u00e9n es costumbre agregar algunas anchoas<\/strong> jugosas al pan, \u00a1te dejaremos esa opci\u00f3n!<\/p>\n

\"Escalivada\"<\/p>\n

Fideu\u00e0<\/h2>\n

Ahora, como plato principal<\/strong>, puedes probar cocinar Fideu\u00e0<\/strong>, que es una interpretaci\u00f3n de la paella catalana<\/strong>, \u00a1cocinada con fideos en lugar de arroz! La base de este plato suele ser el rape, calamar, gambas o los mejillones. Sin embargo, se pueden sustituir por otro pescado o mariscos<\/strong> si no dispones de estos ingredientes.<\/p>\n

Para comenzar, debes hacer un caldo con el pescado<\/strong>, m\u00e1s conocido como “fumet<\/strong>“, hecho con tomates, ajo, cebolla, espinas de pescado (o caldo de pescado), agua y jugo de lim\u00f3n. Una vez hecho el caldo, agrega el pescado junto con el marisco en una sart\u00e9n, Una vez que se agrega el pescado, a\u00f1ade los fideos<\/strong> a la mezcla, junto con un poco de piment\u00f3n. Cuando est\u00e9 listo, puedes cortar perejil fresco<\/strong> para a\u00f1adir sobre la Fideu\u00e0<\/strong> cuando est\u00e9 bien cocido. \u00a1Emplata y prepara algunas rodajas de lim\u00f3n<\/strong>, y disfruta!<\/p>\n

\"Fideu\u00e0\"<\/p>\n

Faves a la Catalana<\/h2>\n

El siguiente es otro maravilloso plato catal\u00e1n<\/strong> que puedes cocinar c\u00f3modamente en tu propia cocina, Faves a la Catalana<\/strong>. Esta es una cazuela de carne<\/strong> que se ha disfrutado en la regi\u00f3n durante a\u00f1os.<\/p>\n

Comienza cocinando algunos trozos finos de tocino<\/strong> en una cacerola con aceite. A continuaci\u00f3n, agrega un poco de ajo y cebolla<\/strong> al tocino. Ahora, lo siguiente a agregar es generalmente Butifarra negra<\/strong>, un embutido que se encuentra en Catalu\u00f1a. Sin embargo, cualquier morcilla o salchicha tambi\u00e9n funcionar\u00eda. Picar la Butifarra (o alternativa) en rodajas de 1 cm y agregar a la cacerola, as\u00ed como una lata de tomates troceados o triturados<\/strong>. Ahora, una vez que se hayan cocinado un poco, agrega las habas<\/strong>\u00a0(las jud\u00edas tambi\u00e9n funcionan bien) y un poco de vino blanco y deja que el plato se cocine lentamente. Una vez cocido a fuego lento, agrega un poco de tomillo<\/strong> a la cacerola y servir cuando est\u00e9 listo. Esta abundante comida se ha servido en las casas de Catalu\u00f1a durante siglos, \u00a1descubre por qu\u00e9!<\/p>\n

\"Faves<\/p>\n

Crema Catalana<\/h2>\n

\u00a1Por \u00faltimo, es hora de que hagas tu propio postre catal\u00e1n<\/strong>! Hemos optado por Crema catalana<\/strong>. Esta es, en gran medida, la versi\u00f3n de la regi\u00f3n catalana de la creme br\u00fbl\u00e9e<\/strong> francesa, y nos encanta.<\/p>\n

Para este, necesitar\u00e1s un poco de leche, c\u00e1scara de c\u00edtricos<\/strong> (preferiblemente lim\u00f3n) y canela<\/strong>, calentando la mezcla en una sart\u00e9n alta u olla. Al mismo tiempo, calienta un poco de maicena y agua<\/strong> en un recipiente aparte. Luego, agrega lentamente dos huevos batidos y az\u00facar moreno<\/strong> a la mezcla de maicena hasta que se ponga amarilla y agrega lentamente la leche caliente infusionada. \u00a1Aseg\u00farate de no dejar de remover la mezcla, para que esta espese! Una vez espesa, divide la mezcla en tazones peque\u00f1os y col\u00f3calos en la nevera<\/strong> para que se enfr\u00eden por un par de horas, cuantas m\u00e1s, mejor. Una vez la mezcla est\u00e9 compacta, agrega una capa de az\u00facar moreno<\/strong> en la parte superior e, idealmente, a\u00f1ade un poco de calor a la parte superior del az\u00facar para que se caramelice<\/strong>, o intenta hacer un poco de az\u00facar caramelizado en una sart\u00e9n para colocarlo en la parte superior si no tienes un soplete. Por \u00faltimo, agrega algunas frutas frescas<\/strong> como frambuesas a la Crema catalana y disfruta, o como decimos en Barcelona, \u00a1Bon profit!<\/p>\n

\"Crema<\/p>\n

 <\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Una de las peores cosas de no poder visitar Barcelona es perderse su maravillosa gastronom\u00eda. \u00a1Lo mejor es cocinar estos maravillosos platos catalanes desde casa!<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":44433,"comment_status":"open","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"om_disable_all_campaigns":false,"_monsterinsights_skip_tracking":false,"_monsterinsights_sitenote_active":false,"_monsterinsights_sitenote_note":"","_monsterinsights_sitenote_category":0,"footnotes":""},"categories":[202,205,211,192],"tags":[1877],"class_list":["post-44717","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-comida-y-bebida","category-informacion-util","category-inicio","category-que-hacer","tag-cultura-barcelona"],"aioseo_notices":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/blog.apartmentbarcelona.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/44717","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/blog.apartmentbarcelona.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/blog.apartmentbarcelona.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/blog.apartmentbarcelona.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/blog.apartmentbarcelona.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=44717"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/blog.apartmentbarcelona.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/44717\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":44718,"href":"https:\/\/blog.apartmentbarcelona.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/44717\/revisions\/44718"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/blog.apartmentbarcelona.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/media\/44433"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/blog.apartmentbarcelona.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=44717"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/blog.apartmentbarcelona.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=44717"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/blog.apartmentbarcelona.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=44717"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}