{"id":32705,"date":"2017-10-30T10:06:21","date_gmt":"2017-10-30T09:06:21","guid":{"rendered":"https:\/\/blog.apartmentbarcelona.com\/cocina-catalana\/"},"modified":"2024-12-05T19:09:00","modified_gmt":"2024-12-05T18:09:00","slug":"cocina-catalana","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/blog.apartmentbarcelona.com\/es\/cocina-catalana\/","title":{"rendered":"Cocina catalana: 9 de los mejores platos catalanes y d\u00f3nde encontrarlos"},"content":{"rendered":"

La cocina catalana es mucho m\u00e1s que tapas, paella y sangr\u00eda, y se inspira mucho en su entorno geogr\u00e1fico. Situado entre el mar Mediterr\u00e1neo y las monta\u00f1as,\u00a0su cocina ofrece una variada oferta influenciada por las zonas que la rodean, como Francia e Italia. Desde\u00a0deliciosas\u00a0carnes y mariscos frescos hasta vegetales ricos en vitaminas como tomates, berenjenas, pimientos y alcachofas. Para ayudar a guiar tus aventuras gastron\u00f3micas de Catalunya, hemos\u00a0elaborado una lista de algunos platos tradicionales y de los mejores lugares de Barcelona para probarlos.<\/p>\n

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Pa amb tom\u00e0quet\"Pan<\/strong><\/h3>\n

Considerado un alimento b\u00e1sico de la cocina catalana y probablemente el m\u00e1s famoso de la regi\u00f3n, el pa amb tom\u00e0quet, que literalmente significa “pan con tomate”, se consume popularmente como tapa antes o\u00a0acompa\u00f1ando a cualquier comida, a cualquier hora del d\u00eda. El pan tostado frotado con tomate fresco y aceite de oliva es tan simple como suena pero enga\u00f1osamente delicioso.<\/p>\n

Where to try it:\u00a0Cervecer\u00eda Catalana<\/strong>,\u00a0Carrer de Mallorca, 236, 08008, Barcelona<\/em><\/p>\n

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\"Fuet\"Botifarra negra y fuet<\/h3>\n

Antes de que existieran los refrigeradores, la gente ten\u00eda que hacer perfectamente tiempo para hacer que las salchichas se a\u00f1adieran al comienzo del clima fr\u00edo. Mientras que los cortes de carne se comer\u00edan al principio, otras partes se rellenar\u00edan\u00a0y llevar\u00edan a lo que se convertir\u00eda en salchichas, mezcladas con sangre de cerdo, pan y condimentos con el nombre de botifarra negra, ‘salchicha negra’.\u00a0 A pesar de esto, quiz\u00e1s la salchicha catalana m\u00e1s tradicional, es el fuet, que se puede ver colgado en muchos escaparates de las tiendas de alimentos. Tiene una textura similar a la del chorizo pero le falta piment\u00f3n. El Fuet es una salchicha delgada y larga con un intenso sabor y probarlo es una obligaci\u00f3n cuando\u00a0se visita la regi\u00f3n.<\/p>\n

D\u00f3nde probar botifarra negra:\u00a0Jaica Bar,<\/strong>\u00a0Carrer de Ginebra<\/em>, 13, 08003, Barcelona<\/p>\n

D\u00f3nde probar\u00a0fuet:\u00a0La Vermu<\/strong>,\u00a0Carrer de Sant Dom\u00e8nec<\/em>,\u00a015<\/em>, 08012, Barcelona<\/p>\n

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Escalivada\"Escalivada\"<\/strong><\/h3>\n

Escalivada deriva del verbo catal\u00e1n escalivar<\/em> que se traduce a ‘cocinar en cenizas’,\u00a0y\u00a0es como este plato fue preparado originalmente. La Escalivada es una ensalada de verduras a la parrilla, generalmente hecha con berenjena asada, pimientos rojos y aceite de oliva,\u00a0y en ocasiones se le agrega ajo y cebolla. A menudo se sirve como un plato de tapas, pero tambi\u00e9n es el acompa\u00f1amiento perfecto para carnes a la parrilla.<\/p>\n

D\u00f3nde probarlo:\u00a0Sesamo<\/strong>,\u00a0Carrer de Sant Antoni Abat, 52, 08001, Barcelona
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\"PollastreMar i muntanya<\/h3>\n

Mar i muntanya, traducido como ‘mar y monta\u00f1a’, es el ejemplo ideal que demuestra c\u00f3mo la cocina catalana aprovecha su ubicaci\u00f3n geogr\u00e1fica. Como era de esperarse, este t\u00edpico\u00a0plato combina comidas tanto del mar como de la monta\u00f1a. Un maridaje cl\u00e1sico es el pollo con gambas o langostinos, llamado pollastre amb llagosta, originario de Tossa de Mar<\/a>, justo en la costa.<\/p>\n

D\u00f3nde probarlo:\u00a0Freixa Tradici\u00f3<\/strong>,\u00a0Carrer de Sant Elies, 22, 08006 Barcelona<\/span><\/em><\/p>\n

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Bacall\u00e0 a la catalana\"Bacall\u00e0
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El bacalao al estilo catal\u00e1n o, bacall\u00e0 a la catalana, es un plato tradicional de bacalao cocido o hervido cocinado en una salsa de cebolla y tomate, cubierto con pasas y pi\u00f1ones. Este\u00a0delicioso plato de mariscos se puede encontrar en cualquier restaurante tradicional catal\u00e1n y es una excelente manera de probar lo mejor del Mediterr\u00e1neo.<\/p>\n

D\u00f3nde probarlo:\u00a0Pinotxo Bar<\/strong>,\u00a0Mercat de la Boqueria, Carrer la Rambla, 89, locales 466- 470, 08002 Barcelona<\/em><\/p>\n

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\"Canelons\"<\/strong>Canelons<\/h3>\n

Canelons<\/em> fue un plato introducido en Catalu\u00f1a por italianos en el siglo XIX. En esencia, las hojas rectangulares de pasta se rellenan con carne, pescado o verduras, y se enrollan,\u00a0posteriormente se cubren con salsa bechamel y queso. Suena bien, \u00bfverdad? Por lo general, se come\u00a0al d\u00eda siguiente de la navidad, aprovechando las sobras de Navidad, pero en\u00a0la actualidad la gente lo come todo el a\u00f1o, \u00a1Ya que es irresistible!<\/p>\n

D\u00f3nde probarlo:\u00a0Ca L\u2019Estevet<\/strong>,\u00a0Carrer de Valldonzella, 46, 08001, Barcelona<\/em><\/p>\n

Crema Catalana\"Crema
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Similar\u00a0al platillo franc\u00e9s cr\u00e8me brul\u00e9e<\/em>, la crema catalana es un pud\u00edn dulce sazonado con c\u00e1scara de lim\u00f3n o naranja y canela. Tradicionalmente preparado el 19 de marzo en conmemoraci\u00f3n a San Jos\u00e9 en el \u00faltimo d\u00eda de la Cuaresma, su delicioso sabor se conoce en todo el mundo y es uno de los postres catalanes m\u00e1s famosos.<\/p>\n

D\u00f3nde probarlo:\u00a0Granja M. Viader<\/strong>,\u00a0Carrer d’en Xucl\u00e0, 4-6, 08001, Barcelona<\/em><\/p>\n

\"Fideu\u00e0\"<\/strong>Fideu\u00e0<\/h3>\n

La Fideu\u00e0, prima de la paella, originaria de los pescadores valencianos. El plato fue creado cuando el cocinero se dio cuenta de que el Capit\u00e1n com\u00eda demasiada paella, dejando a los dem\u00e1s hambrientos. En un intento por remediar este problema, el cocinero comenz\u00f3 a sustituir el arroz por la pasta. Aunque el Capit\u00e1n hab\u00eda preferido el plato con arroz, hab\u00eda suficiente comida para todos los pescadores. La fama del plato se extendi\u00f3\u00a0en los restaurantes a lo largo de la costa, y desde entonces se ha convertido en un favorito entre los catalanes. El plato se compone de rape, sepia o calamar, y crust\u00e1ceos como cangrejos de r\u00edo o gambas, junto con su base de pasta, se sirve con lim\u00f3n o alioli de ajo.<\/p>\n

D\u00f3nde probarlo:\u00a0Merendero de la Mari<\/strong>,\u00a0Pla\u00e7a de Pau Vila, 1 08039 Barcelona<\/em><\/p>\n

Vermut\"vermut\"<\/strong><\/h3>\n

Aunque sus or\u00edgenes se acreditan en Italia, los destiladores de Catalunya han estado mezclando vino blanco con az\u00facar, hierbas y diversos tipos de productos bot\u00e1nicos durante m\u00e1s de un siglo. Por lo general, se combina con sabores salados en escabeche, afilados, como at\u00fan ahumado, aceitunas, anchoas o pimientos dulces y picantes, que complementan la bebida semi-dulce. Tradicionalmente, vermut se disfruta antes de una gran comida, pero ha ganado popularidad entre los millennials en los bares de Barcelona. De hecho, hay muchas barras dedicadas a vermut est\u00e1n apareciendo en toda la ciudad.<\/p>\n

D\u00f3nde probarlo:\u00a0Senyor Vermut<\/strong>, Carrer de Proven\u00e7a, 85, 08029 Barcelona<\/em><\/p>\n

La cocina catalana es una de las m\u00e1s ricas y toma mucha influencia de su ubicaci\u00f3n y de los productos que se encuentran en el mar y las monta\u00f1as que rodean la zona.\u00a0Te recomendamos\u00a0probar todos estos platos y restaurantes mencionados para que puedas sumergirte\u00a0el la verdadera cultura catalana … despu\u00e9s de todo, “\u00a1Cuando en Roma!”.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Descubre la verdadera esencia de la cultura catalana durante tu estancia en Barcelona. M\u00e1s que paella y tapas, perm\u00edtenos guiarte a trav\u00e9s de estos 9 platos cl\u00e1sicos de la gastronom\u00eda catalana y los mejores lugares para probarlos.<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":32568,"comment_status":"open","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"om_disable_all_campaigns":false,"_monsterinsights_skip_tracking":false,"_monsterinsights_sitenote_active":false,"_monsterinsights_sitenote_note":"","_monsterinsights_sitenote_category":0,"footnotes":""},"categories":[202,92,211],"tags":[1199,1579],"class_list":["post-32705","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-comida-y-bebida","category-guia-turistica","category-inicio","tag-sitios-barcelona","tag-visitando-barcelona-2"],"aioseo_notices":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/blog.apartmentbarcelona.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/32705","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/blog.apartmentbarcelona.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/blog.apartmentbarcelona.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/blog.apartmentbarcelona.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/blog.apartmentbarcelona.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=32705"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/blog.apartmentbarcelona.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/32705\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":32706,"href":"https:\/\/blog.apartmentbarcelona.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/32705\/revisions\/32706"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/blog.apartmentbarcelona.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/media\/32568"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/blog.apartmentbarcelona.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=32705"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/blog.apartmentbarcelona.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=32705"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/blog.apartmentbarcelona.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=32705"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}