Platos Tradicionales Navideños en Barcelona
En nuestros últimos blogs, habrás visto que te hemos dado toda clase de tips e información más importantes sobre la Navidad: compras, actividades y, ferias Navideñas y tradiciones catalanas. Sin embargo, ahora es el momento de hacer rugir tu barriga, y para eso, te vamos a enseñar las diferentes comidas y golosinas tradicionales que puedes encontrar en Barcelona este invierno.
Durante esta época, los supermercados sufren un cambio radical, ya que se transforman en los proveedores Navideños de dulces navideños e ingredientes para poder hacer los platos tradicionales. A continuación te mostramos platos tradicionales de la terreta que podrás comer si vienes durante esta época tan mágica.
Empezamos con lo salado
Escudella
Para empezar, te presentamos un plato tradicional navideño caliente como es la escudella. Es un tipo de guiso que contiene de todo, desde caldo de pollo, ternera, espinazo de cerdo, hueso de jamón hasta verduras como zanahorias, patatas y repollo. Es un plato hipercalórico, avisamos, ¡pero no tiene nada de malo cuando hace frío!
Este seguro te mantiene caliente en los días fríos.
Cochinillo Asado
El “cerdo asado” se puede encontrar en casi todas partes del país durante la Navidad. Se trata de un cochinillo asado que se sirve con patatas y una salsa marrón. La carne de cerdo es tan tierna que se desmorona a medida que la cortas, lo que la convierte en una deliciosa comida navideña.
Sopa de galets
La sopa de galets consiste en enormes trozos de pasta rellenos de verduras o carne en una sopa caliente. La sopa se prepara con caldo, lo que la convierte en un plato invernal muy reconfortante. Esta sopa de galets suele comerse en los típicos banquetes navideños, como entrante el 25 de diciembre.
Canelons
Los canelones, o cannelloni, son uno de los platos favoritos de Cataluña, que se suelen comer el día de Sant Esteve, que se celebra el 26 de diciembre. Este plato consiste en canelones rellenos de pollo o carne y salsa bechamel, la diferencia con los canelones italianos tradicionales es que este plato no utiliza salsa de tomate.
Entremeses o entrantes
Los entremeses son pequeños platos y fuentes que se sirven antes y durante las fiestas navideñas y la cena de Navidad. Sirven para entretener entre platos y para eliminar sabores de platos anteriores, es decir, para limpiar el paladar.
La idea de los entremeses procede en realidad de Rusia, y estos platos pueden incluir jamón, chorizo, morcilla y queso manchego. Platos que se pueden compartir y comer.
A por los dulces
Mantecados y Polvorones
Los mantecados y polvorones se pueden encontrar por todos los supermercados y grandes almacenes en los meses previos a la Navidad. Son pequeñas galletas navideñas horneadas y desmenuzables que se sirven con “Moscatel”. La diferencia entre mantecados y polvorones es que el polvorón siempre lleva almendra molida y azúcar glas, dándole una textura muy desmenuzable, mientras que el mantecado es más compacto, puede llevar o no almendra, usa azúcar granulada y a menudo se distingue por sésamo o canela en su cobertura, siendo más firme y menos propenso a desmoronarse.
Estos dulces son muy populares en toda Cataluña, ¡los encontrarás en todas partes!
Crema Catalana
La Crema Catalana es un postre muy parecido a la clásica Crème brûlée francesa, pero difiere en el método de cocción y la consistencia posterior, y tiene un sabor a canela y ralladura de limón en lugar de la habitual vainilla. La receta incluye el uso de crema pastelera, sobre la que se vierte azúcar y se quema para crear una fina corteza quemada. Esta receta se remonta en la historia catalana al siglo XIV.
¿Qué tal si pruebas uno de estos dulces por ti mismo? Aquí hay una receta rápida y fácil para hacerCrema Catalana, ¡no te decepcionará!
Ingredientes para 6 personas:
- 1L Leche entera
- 8 Yemas de huevo
- 100gr. de azúcar
- 20gr. de Maizena (almidón de maíz)
- Corteza de naranja y limón para aromatizar
- Azúcar para caramelizar por encima
- 1 rama de canela
Preparación:
Paso 1: Casca los huevos y separa la yema de las claras. No tires las claras, ¡aprovéchalas para otra receta navideña!
Paso 2: En un cazo, calienta la leche con la corteza de limón y naranja y la rama de canela. En otro bol, mezcla el azúcar y la maicena, removiendo bien. Añadir las yemas batidas al azúcar y al almidón de maíz y dejar que la mezcla espese.
Paso 3: Cuando la leche empiece a hervir, pásala por un colador y vuelve a ponerla al fuego. Añadir la mezcla de yemas de huevo, azúcar y almidón de maíz a la leche caliente y remover a fuego medio. Asegúrate de que la mezcla no se pegue a la sartén sin dejar de remover. Una vez que la mezcla empiece a hervir de nuevo, viértela en recipientes separados (si tienes pequeños platos tipo crème brulée serán perfectos).
Paso 4: Dejar enfriar la mezcla. Una vez fría, espolvorera azúcar por encima de los platos rellenos con la crema catalana. A continuación, quemar el azúcar con un soplete de cocina para que se caramelice. Servir una vez frío y ¡a disfrutar!
Turrón
El turrón es uno de los dulces navideños españoles más comunes que se pueden encontrar en Barcelona, en cualquier supermercado, y se remontan al siglo XVI. Se elabora con miel, azúcar, clara de huevo y almendras tostadas u otros frutos secos. Es muy sabroso y sabe casi a chocolate malteado, así que si lo encuentras en una tienda, ¡no dejes de probarlo!
Hay turrones de todo tipo: duros y crujientes, blandos y masticables… ¡hay de todo!
Neules
Las neules son típicas en Navidad para mojar en cava, son una especie de galleta/barquillo ligero, en forma de cilindro. Aunque se consume sobre todo a la hora de terminar el banquete navideño, se pueden degustar en cualquier momento de la Navidad, y a menudo se encuentran en los supermercados locales.
Tortell de Reis
Las fiestas navideñas en Barcelona van desde el 25 de diciembre hasta el mes de enero, que es cuando se celebra la dulce tradición del Tortell de Reis. Esta delicia catalana se toma el 6 de enero, día conocido como el Día de Los Reyes y en el que se decoran los hogares.
Este delicioso pastel está hecho de brioche y normalmente se rellena de mazapán, aunque en ocasiones, se le pone crema o mermelada. También se adorna con frutos secos, frutas y azúcar. En el medio del pastel se coloca una corona de cartón, la cual forma parte de la tradición.
En el pastel se esconden dos sorpresas – un haba seca y una figura de un rey. La persona que descubre la figura del rey, debe ponerse la corona. Por otro lado, ¡la persona que encuentre el haba será la que pague el Tortell de Reis del siguiente año!
La Navidad en Barcelona también se vive a través de la mesa. Platos que reconfortan, dulces que despiertan recuerdos y tradiciones que se comparten en familia o entre amigos. Probar estas recetas y especialidades es una forma deliciosa de entender la cultura local y dejarse llevar por el espíritu de estas fechas. Porque en invierno, Barcelona no solo se recorre: también se saborea.
