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Cataluña es el hogar de muchos platos maravillosos y únicos que la gente local y los turistas adoran, y los restaurantes son una de las muchas razones por las cuales la gente viene a visitar la capital catalana. Sin embargo, con la situación actual, queremos transportar los sabores de Barcelona a tu hogar. ¡Echa un vistazo a estos platos típicos de Cataluña, a ver si te atreves a probar de hacer alguno de ellos… a nosotros nos encantan!

Pa amb Tomàquet

Al igual que todas las buenas comidas hechas en casa, ya sea cocinar para una pareja o para la familia, siempre es necesario un aperitivo. No hay nada como Pa amb tomàquet, un aperitivo simple pero muy efectivo que se puede encontrar en toda Cataluña. ¡Así es como hacemos pa amb tomàquet (o pan con tomate), al estilo de Barcelona!

En primer lugar, necesitarás una barra o hogaza de pan, cuanto más fresca mejor, y luego cortarla en pequeñas porciones. A continuación, pon los trozos en el horno, parrilla o tostadora para tostarlos ligeramente. A medida que se hornea el centro de masa, es hora de preparar el tomate. Simplemente raya la pulpa de tomates frescos, dejando la cáscara para obtener esa textura adicional. Una vez rayados, coloca el jugo del tomate en un recipiente pequeño y agrega un poco de sal y pimienta a su gusto. Una vez que el pan esté listo, extiende el tomate después de agregar un poco de aceite de oliva al pan. ¡Una forma rápida y efectiva de comenzar cualquier comida!

Escalivada

Otro aperitivo para entrar en el ritmo de la cocina catalana en casa, es la Escalivada. Este es otro plato sencillo pero sabroso para picar. Es, básicamente, verduras asadas con un poco de condimento. Simplemente asa lentamente unas rodajas de pimientos y berenjena en el horno con abundante aceite. A algunas personas les gusta agregar rodajas de cebolla, tomate y ajo a esta mezcla, así como condimentos de sal y pimienta. Una vez listo, ¡puedes disfrutar de la escalivada en tu Pa amb tomàquet! Si no eres vegetariano y disfrutas de los mariscos, también es costumbre agregar algunas anchoas jugosas al pan, ¡te dejaremos esa opción!

Fideuà

Ahora, como plato principal, puedes probar cocinar Fideuà, que es una interpretación de la paella catalana, ¡cocinada con fideos en lugar de arroz! La base de este plato suele ser el rape, calamar, gambas o los mejillones. Sin embargo, se pueden sustituir por otro pescado o mariscos si no dispones de estos ingredientes.

Para comenzar, debes hacer un caldo con el pescado, más conocido como “fumet“, hecho con tomates, ajo, cebolla, espinas de pescado (o caldo de pescado), agua y jugo de limón. Una vez hecho el caldo, agrega el pescado junto con el marisco en una sartén, Una vez que se agrega el pescado, añade los fideos a la mezcla, junto con un poco de pimentón. Cuando esté listo, puedes cortar perejil fresco para añadir sobre la Fideuà cuando esté bien cocido. ¡Emplata y prepara algunas rodajas de limón, y disfruta!

Faves a la Catalana

El siguiente es otro maravilloso plato catalán que puedes cocinar cómodamente en tu propia cocina, Faves a la Catalana. Esta es una cazuela de carne que se ha disfrutado en la región durante años.

Comienza cocinando algunos trozos finos de tocino en una cacerola con aceite. A continuación, agrega un poco de ajo y cebolla al tocino. Ahora, lo siguiente a agregar es generalmente Butifarra negra, un embutido que se encuentra en Cataluña. Sin embargo, cualquier morcilla o salchicha también funcionaría. Picar la Butifarra (o alternativa) en rodajas de 1 cm y agregar a la cacerola, así como una lata de tomates troceados o triturados. Ahora, una vez que se hayan cocinado un poco, agrega las habas (las judías también funcionan bien) y un poco de vino blanco y deja que el plato se cocine lentamente. Una vez cocido a fuego lento, agrega un poco de tomillo a la cacerola y servir cuando esté listo. Esta abundante comida se ha servido en las casas de Cataluña durante siglos, ¡descubre por qué!

Crema Catalana

¡Por último, es hora de que hagas tu propio postre catalán! Hemos optado por Crema catalana. Esta es, en gran medida, la versión de la región catalana de la creme brûlée francesa, y nos encanta.

Para este, necesitarás un poco de leche, cáscara de cítricos (preferiblemente limón) y canela, calentando la mezcla en una sartén alta u olla. Al mismo tiempo, calienta un poco de maicena y agua en un recipiente aparte. Luego, agrega lentamente dos huevos batidos y azúcar moreno a la mezcla de maicena hasta que se ponga amarilla y agrega lentamente la leche caliente infusionada. ¡Asegúrate de no dejar de remover la mezcla, para que esta espese! Una vez espesa, divide la mezcla en tazones pequeños y colócalos en la nevera para que se enfríen por un par de horas, cuantas más, mejor. Una vez la mezcla esté compacta, agrega una capa de azúcar moreno en la parte superior e, idealmente, añade un poco de calor a la parte superior del azúcar para que se caramelice, o intenta hacer un poco de azúcar caramelizado en una sartén para colocarlo en la parte superior si no tienes un soplete. Por último, agrega algunas frutas frescas como frambuesas a la Crema catalana y disfruta, o como decimos en Barcelona, ¡Bon profit!