Con nosotros te damos información y acceso a algunos de los aspectos más importantes de la Navidad: compras, actividades y ferias Navideñas. Pero ahora es el momento de hacer rugir tu barriga, ya que te llevamos a través de las diferentes comidas y golosinas tradicionales que puedes encontrar en Barcelona este invierno.
Barcelona es uno de los mejores lugares para estar durante la Navidad, no tienes que pasar frío durante todo el día, puedes disfrutar de cielos azules, luces brillantes, iglesias impresionantes y reírte con las descaradas figuras del «caganer», ¡que se venden con la forma de la celebridad que elijas!
La comida es igual de buena. En los supermercados de alimentación habituales, verás que los pasillos cambian de los aperitivos habituales a los dulces navideños. Veamos lo que puedes encontrar.
Empezamos con lo salado
Escudella
Para empezar, te presentamos un plato tradicional navideño caliente. La escudella es un tipo de guiso que contiene de todo, desde caldo de pollo, ternera, espinazo de cerdo, hueso de jamón hasta verduras, zanahorias, patatas y repollo. Es un plato hipercalórico, avisamos, ¡pero no tiene nada de malo cuando hace frío!
Este seguro te mantiene caliente en los días fríos.
Cochinillo Asado
El «cerdo asado» se puede encontrar en casi todas partes del país durante la Navidad. Se trata de un cochinillo asado que se sirve con patatas y una salsa marrón. La carne de cerdo es tan tierna que se desmorona a medida que la cortas, lo que la convierte en una deliciosa comida navideña.
Sopa de galets
La sopa de galets consiste en enormes trozos de pasta rellenos de verduras o carne en una sopa caliente. La sopa se prepara con caldo, lo que la convierte en un plato invernal muy reconfortante. Esta sopa de galets suele comerse en los típicos banquetes navideños, como entrante el 25 de diciembre.
Canelons
Los canelones, o cannelloni, son uno de los platos favoritos de Cataluña, que se suelen comer el día de Sant Esteve, que se celebra el 26 de diciembre. Este plato incluye canelones rellenos de pollo o carne y salsa bechamel, la diferencia con los canelones italianos tradicionales es que este plato no utiliza salsa de tomate.
Entremeses o entrantes
Los entremeses son pequeños platos y fuentes que se sirven antes y durante las fiestas navideñas y la cena de Navidad. Sirven para entretener entre platos y para eliminar sabores de platos anteriores para limpiar el paladar.
La idea de los entremeses procede en realidad de Rusia, y estos platos pueden incluir jamón, chorizo, morcilla y queso manchego. Platos que se pueden compartir y comer.
A por los dulces
Mantecados y Polvorones
Los mantecados y polvorones se pueden encontrar por todos los supermercados y grandes almacenes en los meses previos a la Navidad. Son pequeñas galletas navideñas horneadas y desmenuzables que se sirven con «Moscatel». La diferencia entre mantecados y polvorones es la forma, los polvorones son ovalados y los mantecados redondos. Ambos son parecidos a las galletas de mantequilla, pero tienden a desmoronarse mucho más fácilmente.
Estos dulces son muy populares en toda Cataluña, ¡los encontrarás en todas partes!
Crema Catalana
La Crema Catalana es un postre muy parecido a la clásica Crème brûlée francesa, pero difiere en el método de cocción y la consistencia posterior, y tiene un sabor a canela y ralladura de limón en lugar de la habitual vainilla. La receta incluye el uso de crema pastelera, sobre la que se vierte azúcar y se quema para crear una fina corteza quemada. Esta receta se remonta en la historia catalana al siglo XIV.
Turrón
El turrón es uno de los dulces navideños españoles más comunes que se pueden encontrar en Barcelona, en cualquier supermercado, y se remontan al siglo XVI. Se elabora con miel, azúcar, clara de huevo y almendras tostadas u otros frutos secos. Es muy sabroso y sabe casi a chocolate malteado, así que si lo encuentras en una tienda, ¡no dejes de probarlo!
Hay turrones de todo tipo: duros y crujientes, blandos y masticables… ¡hay de todo!
Neules
Las neules son típicas en Navidad para mojar en cava, son una especie de galleta/barquillo ligero, en forma de cilindro. Aunque son familiares para terminar el banquete navideño, se pueden degustar en cualquier momento de la Navidad, y a menudo se encuentran en los supermercados locales.
¿Qué tal si pruebas uno de estos dulces por ti mismo? Aquí hay una receta rápida y fácil para hacer Crema Catalana, ¡no te decepcionará!
Ingredientes para 6 personas:
1L Leche entera
8 Yemas de huevo
100gr. de azúcar
20gr. de Maizena (almidón de maíz)
Corteza de naranja y limón para aromatizar
Azúcar para caramelizar por encima
1 rama de canela
Preparación:
Paso 1: Casca los huevos y separa la yema de las claras. No tires las claras, ¡aprovéchalas para otra receta navideña!
Paso 2: En un cazo, calienta la leche con la corteza de limón y naranja y la rama de canela. En otro bol, mezcla el azúcar y la maicena, removiendo bien. Añadir las yemas batidas al azúcar y al almidón de maíz y dejar que la mezcla espese.
Paso 3: Cuando la leche empiece a hervir, pásala por un colador y vuelve a ponerla al fuego. Añadir la mezcla de yemas de huevo, azúcar y almidón de maíz a la leche caliente y remover a fuego medio. Asegúrate de que la mezcla no se pegue a la sartén sin dejar de remover. Una vez que la mezcla empiece a hervir de nuevo, viértela en recipientes separados (si tienes pequeños platos tipo crème brulée serán perfectos).
Paso 4: Dejar enfriar la mezcla. Una vez fría, espolvorera azúcar por encima de los platos rellenos con la crema catalana. A continuación, quemar el azúcar con un soplete de cocina para que se caramelice. Servir una vez frío y ¡a disfrutar!
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