El clima cálido y la gran cantidad de actividades divertidas por hacer son dos grandes razones por las que los turistas adoran venir a Barcelona durante los meses de verano. Otro de los grandes atractivos de la capital catalana es su gastronomía, ya que cuenta con innumerables y excelentes restaurantes, con deliciosos platos para probar, que tienen su origen en la propia ciudad. Inspirada tanto en las montañas del norte como en las aguas mediterráneas de sus costas, la cocina catalana es abundante y llena de sabor.
Si te manejas en la cocina y quieres saborear el Mediterráneo desde casa, ¡intenta preparar tú mismo algunos platos clásicos! La gastronomía catalana es de carácter social y consiste en pasar tiempo con los seres queridos, así que estamos seguros de que quedarán impresionados por estas delicias culinarias:
Recetas tradicionales catalanas de verano
Pa amb tomàquet (Pan con tomate)
Se puede decir que las cosas sencillas de la vida son en definitiva las más extraordinarias, ¡y el pa amb tomàquet no es ninguna excepción! Este adorado plato de tapas catalán se elabora frotando tomate fresco sobre pan tostado con aceite de oliva, ajo y sal. Es una receta sencilla y rápida de preparar, pero perfecta para los meses calurosos de verano, cuando lo único que apetece es algo ligero y sabroso.
Ingredientes:
- Pan – cualquier tipo va bien, pero recomendamos una baguette o similar.
- Ajo
- Tomates – cualquiera que esté maduro y jugoso
- Aceite de oliva
- Sal marina
Receta:
- Tostar el pan: cortar el pan en rebanadas finas y tostarlo en la tostadora o en el horno hasta que se dore.
- Frotar el ajo: cortar un diente de ajo sin pelar por la mitad y frotarlo por encima de la rebanada de pan. ¡El ajo crudo es picante, así que no te pases si no eres un gran fan!
- Frota el tomate: corta un tomate maduro por la mitad y frótalo (con la parte cortada hacia abajo) por toda la superficie del plan, asegurándote de exprimir al máximo la piel.
- Rocía el aceite: añade un chorrito rápido de aceite de buena calidad sobre el pan
- Echa sal al gusto
- ¡Disfrútalo!
Escalivada
Este es una receta catalana de plato único, apta para veganos y súper fácil de hacer. El nombre viene del verbo “escalivar”, que significa asar sobre las brasas. La escalivada consta de cuatro verduras asadas: pimiento, cebolla, berenjena y tomate, que se convierten en un delicioso plato asándolas al horno.
Aquí la receta de escalivada para 2-3 personas:
Ingredientes:
- 2 Berenjenas
- 3 Pimientos rojos
- 6 tomates en rama grandes
- 1 cebolla roja, cortada a cuartos
- 4 dientes de ajo, sin pelar
- Un puñado de tomillo fresco
- 1 cucharada de aceite de oliva
- 50g de almendras enteras
- 1 cucharada de zumo de limón
- 25g de albahaca fresca picada
Receta:
- Precalentar el horno a unos 180/200 grados
- Poner las berenjenas, los pimientos, los tomates, la cebolla, el tomillo, el ajo, el aceite y la sal en una fuente de horno grande y expandirlo todo para que quede cubierto uniformemente.
- Llevar al horno y asar durante una hora, agregando las almendras en los últimos 10 minutos para que se asen.
- Saque la fuente del horno – las verduras deben estar asadas y blandas al pincharlas. Retire el ajo y deje reposar el resto de verduras mientras bate el zumo de limón, el aceite de oliva y una cucharadita de sal, junto con el ajo asado exprimido y machacado. Retire la parte superior y los tallos con ayuda de un cuchillo y tenedor, y luego empiece a desmenuzar las verduras
- Esparcir la albahaca y el aliño y mezclar todo bien. ¡Servir caliente con un buen pan crujiente y listo para disfrutar!
Allioli
El allioli está delicioso de muchas formas, ya sea untado en pan crujiente, butifarra, patatas, verduras… ¡casi todo sabe mejor con esta deliciosa salsa! Se trata de una salsa con un sabor y olor fuerte, hecha de ajo y aceite de oliva, y se cree que fue traída a España por los romanos. Se sirve en casi todos los restaurantes de Barcelona, pero ¿por qué no probarla en casa este verano?
Ingredients:
- 4 dientes de ajo
- ½ cucharadita de sal
- ½ litro de aceite de oliva virgen extra
- 3 cucharaditas de zumo de limón o vinagre de vino blanco
Receta:
- Pelar el ajo y machacarlo en un mortero con ayuda del pilón, junto con la sal gruesa.
- Añadir el vinagre o el limón y dejarlo durante 3 minutos.
- Machacar la mezcla hasta que tenga una consistencia pastosa y homogénea.
- Añadir el aceite poco a poco, mezclando bien con movimientos circulares antes de añadir más. Seguir añadiendo aceite hasta que se acabe.
También se puede preparar de la forma no tradicional, que es con una batidora en lugar de utilizar un mortero, simplemente añadiendo todo junto y mezclándolo.
Recomendaciones de Restaurantes
Con el calor del verano, ¡se entiende que no quieras estar sudando en la cocina! Para aquellos que quieran probar los deliciosos platos de Barcelona pero sin el duro trabajo que supone hacerlos por nosotros mismos, aquí están algunos de nuestros restaurantes favoritos de Barcelona que sirven platos tradicionales catalanes:
Bodega Biarritz
La Bodega Biarritz es uno de los mejores sitios de tapas de Barcelona. Sirven una amplia variedad de tapas que también se adaptan a los vegetarianos, a los celíacos (platos sin gluten) y a otros requisitos dietéticos. Tienen más de 35 opciones de tapas, con la opción de un menú que se puede adaptar a tus gustos. ¡A los clientes les encanta el ambiente relajado y el entusiasmo del personal!
Dirección: Nou de San Francesc 7, 08002
Micu Maku
Otro lugar excelente para degustar la cocina catalana es el afamado Micu Maku. Te recomendamos que pruebes las croquetas y la paella, ¡dicen que es la mejor de Barcelona!. Acompáñalo todo con una sabrosa sangría para sentirte en modo vacaciones de verano.
Dirección: Carrer d’Aribau 22, 08011
La Peninsular
Situado en el barrio playero de la Barceloneta, no es de extrañar que este restaurante sea conocido por su increíble marisco. Sirven deliciosos guisos de carne y marisco, mejillones, cangrejos, calamares, gambas y mucho más. También ofrecen algunos platos de tapas, como las icónicas patatas bravas y las croquetas. ¡Seguro que este verano volverás a por más con La Peninsular!
Dirección: Calle del Mar 29, 08003
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