La cocina mediterránea es conocida por su gran variedad de ingredientes frescos en sus platos. Los cocineros Barceloneses tienen la suerte de poder escoger entre los mejores productos de mar y montaña. Aun así, si no sabes dónde comer en Barcelona, encontrar un restaurante de calidad puede ser todo un reto, ya que hay muchos restaurantes y no todos se esfuerzan en convertir los mejores ingredientes en unos platos deliciosos. Entrevistando a varios dueños de restaurantes surgió la pregunta de qué significaba “calidad” para ellos y después de presionarles un poco, acabaron dándome varios nombres de sus restaurantes favoritos en Barcelona, con los que no es muy probable que se topen los turistas. Aquí os dejamos unos cuantos secretos… ¡Buen provecho!
1. Un restaurante local auténtico: Can Pineda
Este restaurante no está de paso entre las famosas rutas en Barcelona, pero está situado cerca de la parada de metro Clot (a 5 paradas de Plaça Catalunya y Passeig de Gràcia). Se inauguró hace más de un siglo y conserva su apariencia de taberna; con sus grandes barriles que decoran los altos techos. Bajo estos barriles rústicos encontrarás copas de vino elegantes como en un hotel de 5 estrellas, lleno solo de vino DOC.
El pescado fresco y los productos de importación desde el mercado central de París se preparan aquí con habilidad y se sirven con gusto. Las especialidades incluyen arroz con sepia, champiñones con langosta, entrecot de carne o un chuletón de bistec. Su menú de cinco platos es muy popular y a muy buen precio: 35€.
Carrer de Sant Joan de Malta, 55. Reservas: 93 308 3081 www.restaurantcanpineda.com
2.Un paladal de sabores en Can Valles
“Un cocinero se convierte en artista cuando tiene cosas que decir a través de sus platos.” ¿Qué te parece esta declaración inicial para llamar tu atención y curiosidad? Esta cita es del artista Joan Miró, crea altas expectativas y los platos se superan. Su cocina auténtica y sus recetas catalanas tradicionales han conseguido una clientela fiel y una pared llena de premios y recortes de prensa.
Este restaurante no turístico de Barcelona cuenta con una atmósfera elegante pero acogedora, con el toque urbano de un comedor adinerado. Los platos se presentan a la perfección con un contraste natural de colores intensificado y toques artísticos de flores. Asegúrate de dejar espacio para el postre.
Carrer d’Aragó 45. Reservas: 93 226 0667 http://canvalles.es/
3. Un 10 para Cientoocho
Lo primero que vas a notar cuando entres en este café restaurante es la notable colección de obras de arte que está colgada de las grandes paredes, dispuesta como en una galería con atención a los detalles y resaltada por una moderna iluminación. Hay una buena selección en el menú, con tapas y platos de carne que merece la pena remarcar. Las porciones son abundantes, así que tal vez prefieras compartir un entrante.
Si a tus compañeros de mesa no les importa, ¡no te contengas en clavar tu tenedor en cada plato! Y desde luego, pregunta sobre las especialidades del día en este restaurante no turístico único de Barcelona.
Carrer de Girona 108. Reservations: 93 250 7303 http://cientoocho.es/
4. Una experiencia culinaria única en el Minamo de Barcelona
Imagínate la escena. Tienes una cita romántica o estás compartiendo un momento especial con tus amigos, disfrutando del mejor sushi y de las delicias japonesas que nunca has probado antes. El bonito tataki con crema de avocado, el caviar de salmón con relleno ponzu. El atún de aleta azul y el salmón de Alaska con tempura maki de mango. El capricho de caviar riofrío y el sashimi con róbalo.
Las decoraciones orientales regalan un toque exótico a un espacio que es cuidado al detalle y con mucho esmero. Y de repente, el aire se llena de mariposas de color azul, que vuelan libremente como una chispa de magia en un cuento de hadas, en esta representación de su hábitat natural. El menú del mediodía cuesta 58€ y lo de la cena 148€, para una experiencia estilo “érase una vez” que recordarás para siempre.
Consell de Cent, 360. Reservas (obligatorio): 93 467 3800 http://www.minamo.es/
5. Tapas no turísticas en el Sagardi
Esta cadena de restaurantes vasca es una de las que tiene mayor consideración entre los locales. La cocina vasca es rica, variada y llena de sabores emocionantes, y los cocineros del Sagardi han creado un menú que ofrece algo para todo tipo de paladares. Tal vez ya te cruzaste con uno de los restaurantes más pequeños de Sagardi en los barrios más turísticos como El Born.
Las tapas de estilo vasco, conocidos como “pintxos” llenan las barras, su guarnición se apila sobre una rebanada de pan y está clavada en un palillo. También el restaurante ubicado en C/Muntaner tiene un buena carta gastronómica, con especialidades de temporada, pescado, carne y postres típicos.
Carrer Muntaner 70. Reservas: 93 706 0706 www.sagardi.com
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Los consejos de los locales sobre los restaurantes no turísticos de Barcelona no superan estos cinco clásicos, que desde luego están para chuparse los dedos. Si eres vegetariano, un primer vistazo a la carta podría decepcionarte un poco dado que muchas veces no hay una elección clara. De todas formas, cada restaurante tiene una cocina llena de ingredientes de excelente calidad y cocineros que saben como combinarlos. Déjate aconsejar por el camarero. Según mi experiencia suele dar resultados, y después de haber consultado al cocinero, terminé comiendo unos platos riquísimos que no estaban en la carta y que incluso mis amigos carnívoros tenían ganas de probar.
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