{"id":46821,"date":"2020-12-03T08:20:26","date_gmt":"2020-12-03T07:20:26","guid":{"rendered":"https:\/\/blog.apartmentbarcelona.com\/katalanische-wintergerichte\/"},"modified":"2024-12-05T22:54:56","modified_gmt":"2024-12-05T21:54:56","slug":"katalanische-wintergerichte","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/blog.apartmentbarcelona.com\/de\/katalanische-wintergerichte\/","title":{"rendered":"Traditionelle katalanische Wintergerichte zum selber zubereiten"},"content":{"rendered":"

Wenn das Wetter k\u00e4lter wird und die Abende zur Mittagszeit dunkel werden, gibt es nichts Besseres, als sich in der K\u00fcche zu besch\u00e4ftigen und etwas zu kochen oder zu backen. In Katalonien<\/strong> gibt es eine Vielzahl ausgezeichneter Gerichte<\/strong>, vor allem in der Winter- und Festtagszeit<\/strong>. Die wohlschmeckenden Speisen sind reichhaltig und beruhigend, w\u00e4hrend die S\u00fc\u00dfigkeiten k\u00f6stlich dekadent sind. Um unsere katalanischen Lieblingsspeisen der Wintersaison zu feiern, haben wir unsere Liste traditioneller katalanischer Gerichte zusammengestellt, die Sie unbedingt probieren sollten.<\/strong><\/p>\n

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Canelons<\/h2>\n

Eines der traditionellsten Weihnachtsrezepte in Katalonien sind die Canelons<\/strong>, die traditionell mit den Resten des Weihnachtsabendessens zubereitet werden. \u00c4hnlich wie die italienischen Cannelloni wird dieses k\u00f6stliche Nudelgericht hergestellt, indem man Nudelbl\u00e4tter mit Fleisch, Fisch \"canelons\"oder Gem\u00fcse f\u00fcllt, sie zusammenrollt und mit Bechamelsauce und geriebenem K\u00e4se bedeckt<\/p>\n

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Die Cannelloni sind eine relativ neue Errungenschaft in der katalanischen K\u00fcche, da sie Ende des 19. Jahrhunderts von italienischen K\u00f6chen in der Bourgeoisie von Barcelona eingef\u00fchrt wurden. Von da an wurden sie im ganzen Land unglaublich popul\u00e4r, und der Rest ist Geschichte!<\/p>\n

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Torrons<\/h2>\n

\"turron\"Diese schmackhaften Leckereien sind w\u00e4hrend der Festtage in ganz Katalonien<\/strong> zu finden und sind auch bei den Weihnachtsmahlzeiten in ganz Spanien ein Grundnahrungsmittel. Torrons<\/strong> werden in der Regel aus mehreren Sorten Nougat, Mandeln, Marzipan, Schokolade, Eiern und Honig hergestellt. Einige sind br\u00fcchig, aus ger\u00f6steten N\u00fcssen und Nougat, w\u00e4hrend andere weich sein k\u00f6nnen und aus Eigelb und Marzipan hergestellt werden.<\/p>\n

Torrons stammen aus dem Dorf Agramunt<\/strong>, etwa anderthalb Stunden von Barcelona<\/strong> entfernt, in der l\u00e4ndlichen Bergregion. Die Torronaires, die die Torrons herstellen, begannen damit, Mandeln zwei Tage vor der eigentlichen Zubereitung des Desserts zu r\u00f6sten, dann kochten sie Honig und r\u00fchrten st\u00e4ndig um, um das Brennen zu verhindern. Dann f\u00fcgten sie Dutzende von aufgeschlagenem Eiwei\u00df hinzu, und der Chef der Torronaires entschied, wann die Mischung fertig war, um die Mandeln hinzuzuf\u00fcgen. Die Tradition in Agramunt lebt immer noch stark fort, wo sie jedes Jahr ein Torron-Fest<\/strong> abhalten!<\/p>\n

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Cal\u00e7ots<\/h2>\n

Auf der ges\u00fcnderen Seite der Liste \u00e4hneln die Cal\u00e7ots<\/strong><\/a> einer Schalotte oder Fr\u00fchlingszwiebel, die \u00fcber dem Feuer gekocht und gegrillt wird, bis sie verkohlt ist. Wenn sie vom Feuer genommen werden, werden sie in Zeitungsbl\u00e4ttern gerollt, um sie warm und weich zu halten.\"calcots\"<\/p>\n

Zwar bieten viele Restaurants in den Wintermonaten Cal\u00e7ots an, doch am besten erlebt man sie, wenn man sie im Freien isst und aufsteht, wo die Leute unordentlich werden k\u00f6nnen! Sie werden mit Romesco-Sauce serviert, einer k\u00f6stlichen Sauce auf Tomaten- und Paprikabasis, in die man seine Cal\u00e7ot eintauchen und dann in den Mund schwingen sollte, indem man sie hoch \u00fcber dem Kopf h\u00e4lt! Tragen Sie dazu vielleicht eine Art L\u00e4tzchen…<\/p>\n

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Panellets<\/h2>\n

\"panellets\"Dieser katalanische Leckerbissen aus dem 18. Jahrhundert, der gegen Ende Oktober in jeder B\u00e4ckerei zu finden ist, l\u00e4sst sich aber auch zu Hause so leicht zubereiten. Panellets sind traditionell mit Pinienkernen umh\u00fcllt (englische \u00dcbersetzung f\u00fcr Panellets<\/strong>) und bestehen aus einer Marzipanf\u00fcllung, die zu einer Kugel geformt ist.<\/p>\n

W\u00e4hrend die traditionellen Panellets in Pinienkernen gerollt werden, finden Sie jetzt auch eine Vielzahl von Geschmacksrichtungen wie Kokosnuss, Kakao, Kaffee, Quittenpaste und vieles mehr! Essen Sie sie warm und mit einem s\u00fc\u00dfen Wein wie Moscatell, oder mit einem<\/p>\n

Glas Cava.<\/p>\n

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Escudella i carn d\u2019olla<\/h2>\n

Dieser deftige, langsam gegarte Fleischeintopf ist ein typisches Gericht, das am Weihnachtstag gekocht und serviert wird, obwohl es auch im Winter jederzeit genossen werden kann. Es ist eine Kombination aus Suppe und Eintopf, wobei das Hauptmerkmal eine k\u00f6stliche “Pilota” oder “Mandonguilla” ist, ein gro\u00dfer Fleischklops, der mit Knoblauch und Petersilie gew\u00fcrzt wird.\"escudella<\/p>\n

Die Escudella<\/strong> stammt aus dem 14. Jahrhundert, wo sie angeblich jeden Tag von den Katalanen gegessen wurde. Heutzutage ist sie noch immer der Star der Show auf der weihnachtlichen Tafel. W\u00fcrden Sie Ihren Truthahn gegen diesen klassischen katalanischen Eintopf eintauschen?<\/p>\n

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Fricand\u00f3<\/h2>\n

\"fricando\u0301\"Dies ist eines der \u00e4ltesten Rezepte der katalanischen K\u00fcche, das zum ersten Mal im 18. Jahrhundert in einem Rezeptbuch erscheint, aber bis ins Mittelalter zur\u00fcckreicht! Fricand\u00f3<\/strong> hat sich dank seines k\u00f6stlichen Geschmacks und seiner Einfachheit \u00fcber die Zeit bew\u00e4hrt.<\/p>\n

Fricand\u00f3 ist ein klassisches katalanisches Gericht aus Kalbfleisch in Auflaufform, das in so vielen Variationen zubereitet wird, wie es K\u00f6che gibt! Das Gericht wird in der Regel mit Kalbfleischscheiben, Zwiebeln, Karotten, Tomaten, Mandeln und Gew\u00fcrzen zubereitet. Das Fleisch wird mit der So\u00dfe und einer Picada aus Petersilie, gehacktem Knoblauch und Carquinyoli-Keksen bedeckt. Normalerweise l\u00e4sst man Fricand\u00f3 einige Stunden oder sogar einige Tage stehen, bevor man ihn serviert, um ihn schmackhafter zu machen. Es wird empfohlen, ihn mit knusprigem Brot und Kartoffelp\u00fcree zu servieren.<\/p>\n

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Neules<\/h2>\n

Neules<\/strong> sind knusprige, gerollte Kekse, die ein klassisches Merkmal der Weihnachtszeit<\/strong> in \"neules\"Barcelona<\/strong> sind.\u00a0Gew\u00f6hnlich kommen sie nach einer gro\u00dfen Mahlzeit, neben Torron, und werden in ein Glas Cava getaucht. Die klassische, traditionelle Neula hat Zitronengeschmack, aber heutzutage gibt es viele verschiedene Varianten, wie z.B. mit Torron gef\u00fcllte oder mit Schokolade \u00fcberzogene Neules.<\/p>\n

Neules gibt es nachweislich mindestens seit dem Mittelalter, und sie wurden sogar bei der Hochzeit der Tochter von K\u00f6nig Jaume I. gegessen!<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Der sch\u00f6nste Teil der Ferienzeit ist das leckere Essen, das man essen kann. Von Panellets bis hin zu Canelons teilen wir unsere schmackhaftesten katalanischen Leckereien mit Ihnen, um Sie in diese festliche Zeit einzustimmen. <\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":46802,"comment_status":"open","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"om_disable_all_campaigns":false,"_monsterinsights_skip_tracking":false,"_monsterinsights_sitenote_active":false,"_monsterinsights_sitenote_note":"","_monsterinsights_sitenote_category":0,"footnotes":""},"categories":[92,206],"tags":[],"class_list":["post-46821","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-guia-turistica","category-tradiciones"],"aioseo_notices":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/blog.apartmentbarcelona.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/46821","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/blog.apartmentbarcelona.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/blog.apartmentbarcelona.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/blog.apartmentbarcelona.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/blog.apartmentbarcelona.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=46821"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/blog.apartmentbarcelona.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/46821\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":46822,"href":"https:\/\/blog.apartmentbarcelona.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/46821\/revisions\/46822"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/blog.apartmentbarcelona.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/media\/46802"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/blog.apartmentbarcelona.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=46821"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/blog.apartmentbarcelona.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=46821"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/blog.apartmentbarcelona.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=46821"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}