{"id":34580,"date":"2017-10-30T10:06:21","date_gmt":"2017-10-30T09:06:21","guid":{"rendered":"https:\/\/blog.apartmentbarcelona.com\/katalanische-kuche\/"},"modified":"2024-12-05T19:32:23","modified_gmt":"2024-12-05T18:32:23","slug":"katalanische-kuche","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/blog.apartmentbarcelona.com\/de\/katalanische-kuche\/","title":{"rendered":"Katalanische K\u00fcche: Die besten neun Gerichte und wo du sie finden kannst"},"content":{"rendered":"<p>Die katalanische K\u00fcche umfasst viel mehr als nur Tapas, Paella und Sangria, wobei sie nat\u00fcrlich von ihrer geografischen Umgebung inspiriert ist. Zwischen dem Mittelmeer und den Bergen gelegen, ist die K\u00fcche sehr vielf\u00e4ltig und wird von den umliegenden Regionen wie Frankreich und Italien beeinflusst. Von saftigem Fleisch und frischen Meeresfr\u00fcchten bis hin zu vitaminreichem Gem\u00fcse wie Tomaten, Auberginen, Paprika und Artischocken scheint die Liste schier endlos. Um dich auf deine kulinarischen Abenteuer in Katalonien zu begleiten, haben wir eine Liste mit einigen traditionellen Gerichten und den besten Lokalen, um diese in Barcelona zu testen, zusammengestellt.<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<h3>Pa amb tom\u00e0quet<strong><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"alignright wp-image-21778\" title=\"Pan con tomate\" src=\"https:\/\/blog.apartmentbarcelona.com\/wp-content\/uploads\/2015\/04\/Pan-con-Tomate.jpg\" alt=\"Pan con tomate\" width=\"264\" height=\"176\" \/><\/strong><\/h3>\n<p>Als ein Grundnahrungsmittel der katalanischen K\u00fcche und wahrscheinlich das ber\u00fchmteste Essen der Region gilt<em> pa amb tom\u00e0quet,<\/em> w\u00f6rtlich \u00fcbersetzt Brot mit Tomate, das als<em> tapa<\/em>\u00a0vor oder zu jeder Mahlzeit und zu jeder Tageszeit verspeist wird. Dazu wird ger\u00f6stetes Brot mit frischen Tomaten und Oliven\u00f6l eingerieben \u2013 klingt sehr simpel, ist aber ausgesprochen lecker.<\/p>\n<p>Wo du es probieren kannst: <strong>Cervecer\u00eda Catalana<\/strong>, <em>Carrer de Mallorca, 236, 08008, Barcelona<\/em><\/p>\n<p><strong>\u00a0<\/strong><\/p>\n<h3><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"alignleft wp-image-21779\" title=\"Fuet\" src=\"https:\/\/blog.apartmentbarcelona.com\/wp-content\/uploads\/2017\/10\/fuet-1.jpg\" alt=\"Fuet\" width=\"271\" height=\"157\" \/>Botifarra negra y fuet<\/h3>\n<p>Als es noch keine K\u00fchlschr\u00e4nke gab, mussten die Leute genau planen, dass sie ihre W\u00fcrste bei k\u00fchlem Wetter herstellen. W\u00e4hrend ein Teil noch frisch verspeist wurde, wurde der Rest in W\u00fcrstchen abgef\u00fcllt, die mit Schweineblut, Brot und Gew\u00fcrzen gemischt und <em>botifarra negra<\/em>, &#8220;schwarze Blutwurst&#8221;, hergestellt. Die wahrscheinlich traditionellste katalanische Wurst h\u00e4ngt in vielen Lebensmittelgesch\u00e4ften im Schaufenster und hat eine \u00e4hnliche Textur wie Chorizo, jedoch ohne das Paprikapulver.<em> Fuet<\/em> ist eine d\u00fcnne, lange Wurst mit einem intensiven Geschmack und sie ist definitiv ein Muss, wenn du die Region besuchst.<\/p>\n<p>Hier kannst du botifarra negra probieren: <strong>Jaica Bar,<\/strong> <em>Carrer de Ginebra<\/em>, 13, 08003, Barcelona<\/p>\n<p>Hier gibt es leckere fuet: <strong>La Vermu<\/strong>, <em>Carrer de Sant Dom\u00e8nec<\/em>, <em>15<\/em>, 08012, Barcelona<\/p>\n<p><strong>\u00a0<\/strong><\/p>\n<h3>Escalivada<strong><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"alignright wp-image-21764\" title=\"Escalivada\" src=\"https:\/\/blog.apartmentbarcelona.com\/wp-content\/uploads\/2017\/10\/escalivada.jpg\" alt=\"Escalivada\" width=\"236\" height=\"177\" \/><\/strong><\/h3>\n<p>Escalivada leitet sich vom katalanischen Verb <em>escalivar<\/em> ab, was soviel bedeutet wie &#8220;in Asche kochen&#8221;, denn so wurde dieses Gericht urspr\u00fcnglich zubereitet. Escalivada ist ein gegrillter Gem\u00fcsesalat, der in der Regel mit ger\u00f6steten Auberginen, Paprika und Oliven\u00f6l, manchmal auch mit Knoblauch und Zwiebeln zubereitet wird. Es wird oft als Tapas-Gericht serviert, ist aber auch eine perfekte Beilage zu gegrilltem Fleisch.<\/p>\n<p>Teste Escalivada hier: <strong>Sesamo<\/strong>, <em>Carrer de Sant Antoni Abat, 52, 08001, Barcelona<br \/>\n<\/em><\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<h3><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"alignleft wp-image-21792 \" src=\"https:\/\/blog.apartmentbarcelona.com\/wp-content\/uploads\/2017\/10\/Pollastre-amb-llagosta-e1509355407840.jpg\" alt=\"Pollastre amb llagosta\" width=\"277\" height=\"177\" \/>Mar i muntanya<\/h3>\n<p>Mar i muntanya, \u00fcbersetzt &#8220;Meer und Berg&#8221;, ist das ideale Beispiel daf\u00fcr, wie die katalanische K\u00fcche ihre geografische Lage ausnutzt. Es \u00fcberrascht nicht, dass dieses lokale Gericht Typisches aus dem Meer und den Bergen kombiniert. Eine klassische Kombination ist H\u00fchnchen mit Garnelen oder Langoustine, auch\u00a0<em>Pollastre amb llagosta <\/em>genannt und\u00a0urspr\u00fcnglich aus <a href=\"https:\/\/blog.apartmentbarcelona.com\/2015\/08\/11\/tossa-de-mar-destination-guide\/\" target=\"_blank\" rel=\"nofollow noopener\">Tossa de Mar<\/a>, direkt an der K\u00fcste.<\/p>\n<p>Hier ausprobieren: <strong>Freixa Tradici\u00f3<\/strong>,\u00a0<em><span class=\"_Xbe\">Carrer de Sant Elies, 22, 08006 Barcelona<\/span><\/em><\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<h3>Bacall\u00e0 a la catalana<strong><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"alignright wp-image-21766\" title=\"Bacall\u00e0 a la catalana\" src=\"https:\/\/blog.apartmentbarcelona.com\/wp-content\/uploads\/2017\/10\/bacalla-a-la-catalana.jpg\" alt=\"Bacall\u00e0 a la catalana\" width=\"191\" height=\"191\" \/><br \/>\n<\/strong><\/h3>\n<p>Katalanischer Kabeljau oder <em>bacall\u00e0 a la catalana<\/em> ist ein traditionelles Gericht aus gebackenem oder gekochtem Kabeljau, das in einer Zwiebel-Tomaten-Sauce gekocht und mit Rosinen und Pinienkernen garniert wird. Die leckere Meeresfr\u00fcchte-Platte gibt es in jedem traditionellen katalanischen Restaurant und ist eine gute Option, um das Beste aus dem Mittelmeerraum zu kosten.<\/p>\n<p>Hier kannst du es probieren: <strong>Pinotxo Bar<\/strong>, <em>Mercat de la Boqueria, Carrer la Rambla, 89, locales 466- 470, 08002 Barcelona<\/em><\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<h3><\/h3>\n<h3><strong><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"alignleft wp-image-21767\" src=\"https:\/\/blog.apartmentbarcelona.com\/wp-content\/uploads\/2017\/10\/canelons-e1509355790189.jpg\" alt=\"Canelons\" width=\"278\" height=\"158\" \/><\/strong>Canelons<\/h3>\n<p><em>Canelons<\/em> sind ein Gericht, das im 19. Jahrhundert von den Italienern nach Katalonien gebracht wurde. Im Wesentlichen werden rechteckige Teigbl\u00e4tter mit Fleisch, Fisch oder Gem\u00fcse gef\u00fcllt, gerollt, mit B\u00e9chamelso\u00dfe \u00fcberzogen und mit K\u00e4se bedeckt. Klingt lecker, oder? Urspr\u00fcnglich wurde es am zweiten Weihnachtsfeiertag gegessen, wobei die Reste von Weihnachten genutzt werden, aber heutzutage essen die Leute Canelons das ganze Jahr \u00fcber, da sie eben ziemlich unwiderstehlich sind!<\/p>\n<p>Versuch dieses Lokal: <strong>Ca L\u2019Estevet<\/strong>, <em>Carrer de Valldonzella, 46, 08001, Barcelona<\/em><\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<h3>Crema Catalana<strong><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\" wp-image-21768 alignright\" src=\"https:\/\/blog.apartmentbarcelona.com\/wp-content\/uploads\/2017\/10\/crema-catalana-e1509356236325.jpg\" alt=\"Crema catalana\" width=\"254\" height=\"163\" \/><br \/>\n<\/strong><\/h3>\n<p>\u00c4hnlich wie die\u00a0<em>Cr\u00e8me Brul\u00e9e<\/em> in Frankreich ist Crema Catalana ein s\u00fc\u00dfer Pudding, gew\u00fcrzt mit Zitronen- oder Orangenschale und Zimt. Traditionell wird die s\u00fc\u00dfe K\u00f6stlichkeit am 19. M\u00e4rz zubereitet, um dem Heiligen Joseph am letzten Tag der Fastenzeit zu gedenken. Der k\u00f6stliche Geschmack ist heute auf der ganzen Welt als einer der ber\u00fchmtesten katalanischen Desserts bekannt!<\/p>\n<p>Wo du sie probieren kannst:\u00a0<strong>Granja M. Viader<\/strong>, <em>Carrer d&#8217;en Xucl\u00e0, 4-6, 08001, Barcelona<\/em><\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<h3><strong><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"alignleft wp-image-21769\" src=\"https:\/\/blog.apartmentbarcelona.com\/wp-content\/uploads\/2017\/10\/fideua-e1509356565332.jpg\" alt=\"Fideu\u00e0\" width=\"276\" height=\"159\" \/><\/strong>Fideu\u00e0<\/h3>\n<p>Fideu\u00e0, ein kulinarischer Cousin der Paella, stammt von valencianischen Fischern. Das Gericht wurde erfunden, als ein Koch erkannte, dass der Kapit\u00e4n zu viel Paella a\u00df und die anderen auf dem Schiff hungern lie\u00df. Beim Versuch dieses Problem zu beheben, begann der Koch Reis mit Pasta zu ersetzen. Obwohl der Kapit\u00e4n das Gericht mit Reis bevorzugt hatte, gab es nun genug Nahrung f\u00fcr alle Fischer. Der Ruf des Gerichts verbreitete sich in Restaurants entlang der K\u00fcste und ist seitdem zu einem Lieblingsgericht vieler Katalanen geworden. Das Gericht besteht aus Seeteufel, Tintenfisch und Krebstieren wie Krebsen oder Garnelen, kombiniert mit Pasta und gew\u00fcrzt mit Zitrone oder Knoblauch in \u00d6l.<\/p>\n<p>Unbedingt dieses Lokal testen: <strong>Merendero de la Mari<\/strong>, <em>Pla\u00e7a de Pau Vila, 1 08039 Barcelona<\/em><\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<h3>Vermut<strong><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"wp-image-21771 alignright\" src=\"https:\/\/blog.apartmentbarcelona.com\/wp-content\/uploads\/2017\/10\/vermut.jpg\" alt=\"vermut\" width=\"246\" height=\"176\" \/><\/strong><\/h3>\n<p>Obwohl die Urspr\u00fcnge des Vermuts in Italien liegen, haben die Brennereien in Katalonien vor \u00fcber einem Jahrhundert begonnen, Wei\u00dfwein mit Zucker, Kr\u00e4utern und verschiedenen Arten von Pflanzen anzusetzen. Meistens wird Vermut mit eingelegten, scharfen und salzigen Aromen wie ger\u00e4ucherter Thunfisch, Oliven, Sardellen oder s\u00fc\u00df-scharfe Paprika, die das herbig-s\u00fc\u00dfe Getr\u00e4nk erg\u00e4nzen, serviert. Traditionell wird Vermut als Aperitif getrunken und erfreut sich inzwischen auch bei den Millennials in Bars von Barcelona an gro\u00dfer Beliebtheit. Tats\u00e4chlich gibt es in der Stadt immer mehr Bars, die Vermut anbieten.<\/p>\n<p>Hier kannst du den Vermut bestellen: <strong>Senyor Vermut<\/strong><em>, Carrer de Proven\u00e7a, 85, 08029 Barcelona<\/em><\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p>Die katalanische K\u00fcche ist eine der vielf\u00e4ltigsten der Gegend. Sie profitiert zum gro\u00dfen Teil von ihrer Lage und den Produkten, die vom Meer und den Bergen in der Umgebung stammen. Wir empfehlen dringend, alle diese Gerichte und Restaurants zu probieren, damit du wirklich in die katalanische Kultur eintauchen kannst &#8230; schlie\u00dflich gilt &#8220;When in Rome&#8230;&#8221; auch in Barcelona!<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Entdecke w\u00e4hrend deines Aufenthalts in Barcelona die wahre Essenz der katalanischen Kultur. Es ist viel mehr als nur Paella und Tapas zu probieren- lass dich von uns durch diese 9 klassischen Gerichte der katalanischen Gastronomie f\u00fchren und entdecke die besten Restaurants, um sie zu probieren.<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":21113,"comment_status":"open","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"om_disable_all_campaigns":false,"_monsterinsights_skip_tracking":false,"_monsterinsights_sitenote_active":false,"_monsterinsights_sitenote_note":"","_monsterinsights_sitenote_category":0,"footnotes":""},"categories":[202,102,92],"tags":[],"class_list":["post-34580","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-comida-y-bebida","category-essen-und-trinken","category-guia-turistica"],"aioseo_notices":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/blog.apartmentbarcelona.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/34580","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/blog.apartmentbarcelona.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/blog.apartmentbarcelona.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/blog.apartmentbarcelona.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/blog.apartmentbarcelona.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=34580"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/blog.apartmentbarcelona.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/34580\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":34581,"href":"https:\/\/blog.apartmentbarcelona.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/34580\/revisions\/34581"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/blog.apartmentbarcelona.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/media\/21113"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/blog.apartmentbarcelona.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=34580"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/blog.apartmentbarcelona.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=34580"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/blog.apartmentbarcelona.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=34580"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}