Bei uns haben Sie Zugang zu den wichtigsten Aspekten von Weihnachten: Shopping, Aktivitäten und Weihnachtsmärkte. Aber jetzt ist es an der Zeit, Ihren Magen zum Knurren zu bringen, denn wir stellen Ihnen die verschiedenen traditionellen Speisen und Leckereien vor, die Sie diesen Winter in Barcelona finden können.
Barcelona ist einer der besten Orte, um Weihnachten zu verbringen. Sie müssen nicht frieren, sondern können den blauen Himmel, die hellen Lichter und die beeindruckenden Kirchen erleben und über die frechen Weihnachtsfiguren lachen, die in Form von Berühmtheiten Ihrer Wahl zum Verkauf stehen.
Das Essen ist genauso gut. In einem durchschnittlichen Supermarkt werden Sie feststellen, dass die Gänge von den üblichen Snacks zu den Weihnachtsleckereien wechseln. Wir sagen Ihnen, was Sie erwarten können.
Fangen wir herzhaft an
Escudella
Zu Beginn stellen wir Ihnen einen traditionellen Weihnachtswärmer vor. Escudella ist eine Art Eintopf mit Hühner-, Rinder-, Schweine- und Schinkenknochenbrühe sowie Gemüse, Karotten, Kartoffeln und Kohl. Das ist ein sehr kalorienreiches Gericht, aber das ist nicht schlimm, wenn es draußen kalt ist!
Dieses Gericht wird Sie sicher warm halten.
Cochinillo Asado
Das heißt übersetzt „Schweinebraten“ und ist in der Weihnachtszeit fast überall zu finden. Es handelt sich um ein gebratenes Spanferkel, das mit Kartoffeln und einer braunen Soße serviert wird. Das Schweinefleisch ist so zart, dass das Schwein beim Reinbeißen auseinanderfällt, was es zu einem köstlichen Weihnachtsessen macht.
Galetten-Suppe
Bei der Sopa de Galets handelt es sich um riesige Nudelstücke, die mit Gemüse oder Fleisch in einer warmen Suppe gefüllt sind. Die Suppe selbst wird mit Bouillon zubereitet, was sie zu einem sehr gemütlichen Wintergericht macht. Diese Sopa de Galets wird in der Regel als Teil eines typischen Weihnachtsessens gegessen, und zwar als Vorspeise am 25. Dezember.
Canelons
Canelons oder Cannelloni sind ein katalanisches Lieblingsgericht, das normalerweise am Tag von Sant Esteve, den 26. Dezember, gegessen wird. Dieses Gericht besteht aus Cannelloni, die entweder mit Huhn oder Fleisch und Béchamelsauce gefüllt sind. Der Unterschied zu den traditionellen italienischen Cannelloni besteht darin, dass bei diesem Gericht keine Tomatensauce verwendet wird.
Entremeses
Entreméses sind kleine Gerichte und Teller, die vor und während der Weihnachtszeit und zum Weihnachtsabendessen serviert werden. Sie dienen der Unterhaltung zwischen den Gerichten und der Beseitigung von Geschmäckern der vorherigen Teller, um den Gaumen zu reinigen.
Die Idee der Entremeses kommt eigentlich aus Russland, und diese Gerichte können Jamón, Chorizo, Morcilla (Blutwurst) und Manchego-Käse enthalten. Gerichte, die geteilt und zusammen verspeist werden können.
Weiter zu den süßen Leckereien
Mantecados und Polvorones
Mantecados und Polvorones sind in den Monaten vor Weihnachten überall in Supermärkten und Kaufhäusern zu finden. Es handelt sich dabei um kleine gebackene und bröckelige Weihnachtsplätzchen, die mit „Moscatel“ serviert werden. Der Unterschied zwischen mantecados und polvorones liegt in der Form: polvorones sind oval, mantecados sind rund. Sie ähneln beide dem Mürbegebäck, zerbröseln aber viel leichter.
Diese süßen Leckereien sind in ganz Katalonien sehr beliebt, man findet sie überall!
Crema Catalana
Crema Catalana ist ein Dessert, das der klassischen französischen Crème brûlée am ähnlichsten ist, sich aber in der Zubereitungsmethode und der anschließenden Konsistenz unterscheidet und anstelle der üblichen Vanille ein Zimt- und Zitronenschalenaroma aufweist. Das Rezept beinhaltet die Verwendung von Puddingcreme, über die Zucker gegossen und gebrannt wird, um eine schöne gebrannte Kruste zu erhalten. Dieses Rezept geht in der katalanischen Geschichte auf das 14. Jahrhundert zurück.
Turrón
Turrón ist eine der am häufigsten anzutreffenden spanischen Weihnachtssüßigkeiten, die man in jedem durchschnittlichen Supermarkt in Barcelona finden kann, und sie stammt aus dem 16. Jahrhundert. Er wird in der gesamten katalanischen Hauptstadt während der Weihnachtszeit genossen, da er aus Honig, Zucker, Eiweiß und gerösteten Mandeln oder anderen Nüssen hergestellt wird. Sie ist äußerst schmackhaft und schmeckt fast wie Malteser-Schokolade, die man unbedingt probieren sollte, wenn man sie in einem Geschäft findet.
Es gibt ganz unterschiedliche Arten von Turrón: einige sind hart und knusprig, andere weich und zäh – es gibt sie in vielen Varianten!
Neules
Neules sind ein typisches Weihnachtsgebäck, das in Cava getunkt wird. Es handelt sich um eine Art leichtes Gebäck/Waffel in Form eines Zylinders. Obwohl sie als Abschluss des Weihnachtsfestessens bekannt sind, können sie zu jeder Zeit um Weihnachten herum genossen werden, und Sie werden sie oft in Ihren örtlichen Supermärkten finden.
Wie wäre es, wenn Sie selbst einmal eine dieser süßen Leckereien probieren würden? Hier finden Sie ein schnelles und einfaches Rezept für die Herstellung von Crema Catalana, Sie werden nicht enttäuscht sein!
Zutaten für 6 Personen:
1L Vollmilch
8 Eigelb
100 Gramm Zucker
20g Speisestärke
Orangen- und Zitronenschalen für den Geschmack
Zucker zum Karamellisieren oben drauf
1 Zimtstange
Zubereitung:
Schritt 1: Schlagen Sie die Eier auf und trennen Sie das Eigelb vom Eiweiß. Werfen Sie das Eiweiß nicht weg, sondern verwenden Sie es für ein anderes Weihnachtsrezept!
Schritt 2: In einem Topf die Milch mit der Zitronen- und Orangenschale und der Zimtstange erhitzen. In einer anderen Schüssel den Zucker und die Speisestärke vermischen und gut verrühren. Die verquirlten Eigelbe zu dem Zucker und der Maisstärke geben und die Mischung eindicken lassen.
Schritt 3: Wenn die Milch zu kochen beginnt, durch ein Sieb gießen und wieder auf den Herd stellen. Geben Sie die Mischung aus Eigelb, Zucker und Maisstärke in die heiße Milch und rühren Sie bei mittlerer Hitze. Achten Sie darauf, dass die Mischung nicht an der Pfanne klebt, indem Sie weiter rühren. Sobald die Mischung wieder zu kochen beginnt, gießen Sie sie in separate Behälter (wenn Sie kleine Crème-brûlée-Förmchen haben, sind diese ideal).
Schritt 4: Lassen Sie die Mischung abkühlen. Nach dem Abkühlen Zucker über die mit der katalanischen Creme gefüllten Schalen streuen. Anschließend den Zucker mit einem Küchenbrenner anzünden, damit er karamellisiert. Nach dem Abkühlen servieren und genießen!
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